烧菜大全

食材明细：

板栗肉250克，菜心350克。熟猪油，鸡精，精盐，湿淀粉，芝麻油，胡椒粉各适量。

板栗烧菜心的做法步骤：

1．将板栗肉洗净，切薄片。

2．炒锅内放入熟猪油，烧至五成热，放入板栗炸透，呈金黄色时，捞出沥油，盛入盘内，上笼蒸10分钟。

3．炒锅放入熟猪油，烧八成熟，放入菜心，加精盐煸炒一小会儿，接着放入板栗、鸡精，慢火烧透入味，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，撒上胡椒粉装盘即成。

小贴士：

板栗必须油炸，不然易烂碎。

食材明细：

主料：：菜花500g，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜两瓣，香菜适量，生抽10g，蚝油适量，蒸鱼豉汁适量，盐适量，

美味烧菜花的做法步骤：

1.菜花洗净，削一下表明的发黑的地方。

2.掰成小朵。

3.烧开水淖一下，捞出。

4.葱姜蒜香菜切末。烧开水的时候切 省时间

5.生抽，耗油，蒸鱼豉汁，盐，白糖少量加淀粉调成调味汁。

6.热锅下油，放入姜末。

7.放入菜花煸炒几分钟。

8.加入调味汁，大火烧几分钟。

9.汤汁减少，加入葱蒜末。

10.翻炒几下，出锅，撒香菜。

食材明细：

菜花300克，胡萝卜50克，水发冬菇50克，花生油40克，花椒油10克，酱油40克，白糖10克，精盐3克，味精2克，葱末5克，清水150克，水淀粉15克。

红烧菜花的做法步骤：

1.将菜花掰成小瓣，胡萝卜切成菱形块，连同冬菇放入开水内烫一下，捞出，控净水分。

2.将炒锅置于火上，放入花生油，烧热，下入葱末炝锅，随即把菜花、胡萝卜块，冬菇倒入锅内翻炒两下，加入料酒，精盐、白糖、酱油和清水。开后火靠一下，调好口味，加入味精，用水淀粉勾芡，淋入花椒油即成。

食材明细：

新鲜菜花400克，水发海米50克，葱段50克，水淀粉1茶匙，绍酒半茶匙，盐，鸡粉各适量。

海米烧菜花的做法步骤：

1、把菜花洗净，掰成小块，放入开水锅中烫至断生，捞出用凉水过凉，捞出沥干水分待用。

2、炒锅置中火上，加入油4汤匙，烧至温热，下葱段炸至金黄色捞出不要；随后烹入绍酒，加入约4汤匙水和少许鸡粉，下海米、菜花、盐，烧至入味，用水淀粉勾芡，出锅即成。

食材明细：

菜花300克。豆油，精盐，味精，面粉，鲜汤，淀粉，葱，姜。

素烧菜花的做法步骤：

将菜花切成小块洗净，用沸水氽烫捞出沥净水份，葱、姜切末备用。炒勺上火烧热加底油，葱、姜末炝锅，加少许面粉，炸出香味后，添鲜汤，加精盐、味精，下焯好的菜花，用旺米烧沸后，转小火慢烧至酥烂入味时，再用旺火勾芡，淋明油出勺即可。