新鲜牛肉,切成块,2厘米见方就好。用盐,胡椒粉和料酒抓均匀。腌30分钟左右就好。
用纱布,把2颗八角,2片桂花叶,一些花椒,一些小茴香包起来,用线扎牢。
锅里放少许油烧热,放入牛肉翻炒几下,加白糖2调羹,生抽适量(我没有用老抽,想保持它的颜色),和水,把纱布包放进去。盖盖子,慢火炖大概1个半小时。
火要小,才能炖烂!当然如果没有时间,可以用高压锅,冒气后小火20分钟。如果,和生的剥皮的板栗一起,板栗要在肉烧了80分钟后放进去,胡萝卜要在1个半小时后放进去,土豆要在100分钟后放进去。整道菜要炖2小时左右。
非常入味,牛肉很烂。面面老公和来家做客的朋友很欣赏这道菜!其实,烧牛肉,猪肉,过程都差不了多少,配料也是自己发挥。是不是都很简单啊!
食材明细:
主料::牛肉400g,土豆一个,胡萝卜半个,洋葱¼个,青椒半个,
辅料::葱一把,姜六片,蒜三瓣,八角两个,香叶一片,山楂干三片,白糖四匙,料酒两勺,生抽两勺,老抽两勺,
红烧牛肉炖土豆的做法步骤:
1.准备材料,牛肉洗净切大块,土豆,胡萝卜切滚刀块,洋葱,青椒切块,姜切片
2.牛肉入热水汆烫两分钟,烫去血水,水里放两片姜一勺料酒去腥
3.炒锅倒油烧热,倒入葱姜蒜,香料炒香,放入牛肉块翻炒
4.依次倒入料酒,生抽,老抽,翻炒均匀
5.倒入温水大火烧开后放入白糖,转小火慢炖一个小时
6.倒入土豆胡萝卜块继续炖煮
7.土豆煮烂后放入洋葱,青椒块,盐,大火翻炒收汁
8.收汁后盛入盘子即可
食材明细:
主料::牛肉300g,土豆1个,西红柿1个,
辅料::油适量,盐适量,花椒适量,香叶2片,肉桂1块,糖适量,葱适量,姜适量,海鲜酱油适量,大料适量,
牛肉土豆炖柿子的做法步骤:
1.牛肉泡出血水洗净切块
2.葱姜切段切片,备齐各种调料
3.砂锅加入适量的水,加入牛肉块、所有调料,大火烧开,小火炖1小时左右煮熟
4.土豆去皮洗净,西红柿洗净
5.土豆、西红柿切块,煮熟的牛肉备好
6.酒精煲在炉具上加入适量的油,爆香葱姜,加入西红柿翻炒
7.加入牛肉、土豆块翻炒
8.加入适量的水,大火烧开,小火炖15分钟左右,移入带有酒精块的煲体
9.加入盐、糖、海鲜酱油调味,撒些香菜碎,热腾腾的牛肉土豆炖柿子上桌开餐了!
10.出锅。
小贴士:
牛肉提前炖烂,一次可多炖一些,配合起它食材炖菜很方便。
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