食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化，哪些食材让你感兴趣？以下由小编收集整理的《干煸土豆牛肉片》，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：熟牛肉250g，土豆250g，
辅料：：大葱1段，姜1块，胡椒粉1小勺，蚝油1汤勺，
干煸土豆牛肉片的做法步骤：
1.熟牛肉切片，土豆去皮清洗干净。
2.土豆切成大片，要薄一点，用水浸泡10分钟后捞出控干。
3.葱姜切丝。
4.炒锅热油，油比正常炒菜多放一点。炸香姜丝和胡椒粉。
5.放入土豆片中火翻炒。不要加水，要不停地翻炒。
6.看到土豆片半熟样，放入牛肉片。
7.加入蚝油和盐。依然不停地翻炒。
8.可以品尝下，土豆熟了就可以放入葱丝。
9.炒匀即可。
小贴士：
干煸的方法要把土豆片切得薄一些，要用水浸泡过后在炒，用不粘大勺，不容易粘锅。油大一些比较好吃。如果不是不粘大勺会容易粘锅，可以适量加点水，不过这样干炒熟的更好吃些。
牛肉有时间可以用压力锅煮压半小时煮好，汤用来做面，牛肉冷冻或冷藏保存，吃的时候很方便。
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干煸牛肉
食材明细：
主料：：牛腱子适量，芹菜适量，
辅料：：花椒适量，干辣椒适量，蒜适量，姜适量，鸡精适量，玉米淀粉适量，郸县豆瓣适量，料酒适量，
干煸牛肉的做法步骤：
1.牛腱子切条—加入适量油-适量淀粉拌匀待用
2.芹菜切丝 （太粗不好入味，太薄太细入味过了会咸）待用
3.小碗一起装入花椒-干辣椒（减小）--姜蒜切片—郸县豆瓣适量（另一小碗装好）都待用
4.热锅上油-牛肉条放入炒—中途会出水—可以倒出一点后继续煸炒至没有水（需要些时间）
5.牛肉条装盘待用 –倒入一点油放入--花椒.. 干辣椒. 姜蒜片炒出香味后，放入郸县豆瓣一起炒
6.出香味后 –放入牛肉条进去煸炒---并放入一丁点料酒。
7.8-9成熟的时候放入芹菜一起炒。--切记别放盐，豆瓣的咸味 已经不用放盐了，可以尝尝 根据口味调整
8.快起锅的时候放入鸡精 ~嘿嘿 装盘咯~~好香啊~~
干煸土豆
食材明细：
主料：：土豆1个，姜适量，蒜头适量，花椒适量，干辣椒适量，青椒1个，洋葱适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，鸡粉适量，香辣酱1勺，
干煸土豆的做法步骤：
1.姜蒜切碎、干辣椒切段、花椒打湿、青椒切段、洋葱切段
2.土豆去皮切成长条
3.锅内热油后下土豆油炸
4.炸至如图所示呈金黄色，盛出备用
5.锅内留底油，下红花椒小火炒出香后将花椒捞出
6.将姜、蒜、干辣椒下锅小火炒出香味
7.再加入一勺香辣酱翻炒
8.青椒、洋葱入锅炒一下断生
9.将炸过的土豆倒入锅中翻炒
10.调入两勺生抽、适量盐和鸡粉
11.成品图
小贴士：
1、土豆油炸前如果不嫌麻烦先放水里煮一下，这样入锅油炸的效果会更好
2、青椒、洋葱入锅炒至断生即可，所有食材入锅后快速翻炒，除调料外不加入一滴水
干煸豆角（牛肉）
食材明细：
主料：：牛肉馅150克，四季豆200克，
辅料：：盐少许，酱油少许，蒜少许，葱3瓣，姜少许，一品鲜少许，料酒少许，五香粉少许，香油少许，
干煸豆角（牛肉）的做法步骤：
1.提前把肉馅腌制十分钟（放料酒酱油盐五香粉等）
2.葱姜蒜切好备用
3.锅里放油把掐好的豆角放锅里干煸，好了弄出来备用
4.另起锅，把蒜末和葱姜放进去爆香
5.接着把肉馅放进去翻炒，五分熟后
6.把豆角放进去翻炒
7.差不多了把剩下来少许的蒜末放进去点入香油准备出锅
8.装盘
9.开动了
小贴士：
豆角一定要多干煸，这样接下来就好做了，要不肉就会老哦
还可以用猪肉馅
干煸土豆块
食材明细：
主料：：土豆1000克，
辅料：：调料适量，
干煸土豆块的做法步骤：
1.洗净的土豆对半切，放入高压锅，上汽2分钟后关火。温热时，取出土豆，并将土豆皮剥掉。
2.土豆改刀成小块。
3.锅里放少量油，用小火将土豆煎至两面金黄。具体步骤:锅中放油，七成热时放入土豆；小心翻炒，使每个土豆都裹上油；转小火，一面煎黄了换另一面。
4.煎土豆的过程中，可以抽空将葱姜蒜切末，辣椒切段。土豆煎好后，锅里加点油，转大火，加入姜蒜辣椒花椒等大颗粒调料翻炒，然后加入十三香，糖，孜然粉等喜欢的粉状调料翻炒。
5.起锅前加入盐，味精和小葱即可。
干煸芝麻土豆
食材明细：
主料：：土豆2个，
辅料：：鸡蛋液适量，白芝麻适量，
配料：：盐适量，白糖适量，生粉适量，生姜适量，蒜头适量，花椒适量，干辣椒适量，葱花适量，
干煸芝麻土豆的做法步骤：
1.土豆去皮，切成条。
2.锅里水烧开，倒入土豆绰水。
3.作料切好待用。
4.捞出沥水。
5.加少许的盐轻轻拌匀。
6.加入少许的蛋液和生粉拌匀。（生粉只要薄薄的挂一点）
7.加入白芝麻拌匀。
8.锅里油烧热，炸土豆（用手零落的放，不然会粘在一起的）
9.炸酥的土豆捞出，用厨房纸吸去多余的油。
10.锅底留少许油，炒香辣椒，花椒，生姜，蒜粒。
11.倒入土豆小火翻炒。
12.给少许的白糖和葱花翻炒均匀即可。
13.如果怕麻烦，不加芝麻干煸也好吃。
小贴士：
炸土豆的时候，零零落落的下，不然就会粘住。
鸡蛋液少许，如果芝麻沾在上面不滑不掉，就不用给生粉。
如果给，生粉要挂的薄薄的。
喜欢味重的可以用味精或麻辣鲜调味，根据个人所喜自己随意搭配。
干煸牛肉炒面
食材明细：
主料：：面粉400克，牛肉100克，芹菜1棵，西红柿1个，青椒2个，干辣椒6个，
辅料：：生抽2勺，老抽1勺，盐1勺，花椒1勺，姜蒜1克，
干煸牛肉炒面的做法步骤：
1.需要的原材料，图片上忘记拍到盐。
2.凉水和面，自己和面吃起来更劲道！
3.和好面以后让面在容器里软化一会，这是就可以洗菜切菜。
4.擀面
5.擀面同时，煮锅烧水准备煮面。
6.面煮好以后过凉水，待用。
7.炒锅放油，七成热放入牛肉翻炒，炒干肉里水分，依次加入花椒、姜蒜，干辣椒，继续翻炒，肉丝发黄加入老抽；再依次放入芹菜，辣椒，西红柿、生抽，要不断翻炒三分钟。
8.要不断翻炒三分钟放入待用面一起大火炒，根据个人口味加入食盐。
小贴士：
面不能擀的太薄
干煸豇豆土豆
食材明细：
主料：：豇豆适量，土豆适量，葱适量，花椒适量，红辣椒适量，
辅料：：盐适量，油适量，糖适量，
干煸豇豆土豆的做法步骤：
1.土豆去皮切条，入油锅炸至金黄。
2.盛出备用。
3.豇豆切段。
4.入油锅炸至略上色。
5.盛出备用。
6.葱和红椒改刀。
7.锅入油烧热倒入葱花椒红椒煸香。
8.放入土豆和豇豆翻炒。
9.出锅加盐调味即可。
10.成品图。
11.成品图。
小贴士：
豇豆和土豆炸过后，二次炒时尽量少放油，美味也要注意健康哦！
干煸蘑菇土豆
今天这道菜，忍了好久啊！就因为连续做几次土豆之后，小伙伴们都奔溃了。可是这都过了一年了，我是下定决心，即使你们要吐槽，我也还是要吃土豆。鉴于冰箱里还剩下前两天打火锅剩下的几朵草菇和香菇，就一起做了一锅干煸蘑菇土豆。
虽然没有肉，也没有海鲜，但加了鲜美又有肉感的蘑菇，土豆也鲜气逼人。做法也简单，土豆先蒸后煎，内部绵软湿润，外部焦香。蘑菇煸干水分，吃起来有肉的感觉。
最后再一起翻炒，撒上盐和百里香，妙！土豆外焦里嫩，蘑菇鲜香，意外的搭。
你们做的时候如果嫌麻烦，也可以省去蒸的步骤，直接把土豆切成块，放平底锅煎熟就好，快且方便。
材料：
主料：土豆适量，口蘑适量，
辅料：香菇适量，辣椒粉适量，蒜适量，葱适量，黑胡椒适量，食盐适量，橄榄油适量，百里香适量，
干煸蘑菇土豆的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 土豆洗净放蒸锅中蒸到7分熟。
3. 香菇、口蘑洗净，去把切片，蒜切末，葱切粒备用。
4. 锅中下少许油，把两种菇一起下锅煸炒，等到菌菇边角微缩的时候下蒜瓣一起炒香。
5. 把蘑菇拔到锅边，把蒸好的土豆切块，放到锅中小火煎至色泽金黄，最后下百里香、辣椒粉、黑胡椒粉、盐调味即可出锅了。
6. 土豆煎到边边角角微焦，粘了百里香和菌菇的香气，非常好吃。我还在蘑菇里放了一点白葡萄酒，炒出来香气特别迷人，你们也可以加一点试试。
干煸牛肉油辣椒
用料1（腌制牛肉用）：白糖二分之一小勺，料酒一小勺，蚝油一小勺，盐少许；
用料2：干辣椒50克，花生仁100克，白芝麻10克，牛肉150克，食用油适量；八角2颗，桂皮一小块，花椒十余颗，甜面酱三小勺，白糖一小勺，盐适量；
经验分享：关键是要注意火侯
1.煸牛肉时，当牛肉中水分变少颜色变深后一定要把火调小，以免烧焦；牛肉不要煸得太干，不然等放凉之后吃起来脆脆的就没有牛肉味了哈；
2.牛肉煸好后先关火，可稍等一会使油温稍稍下降一些再下入干辣椒粉，再开小火，火力太大容易把辣椒粉烧糊的哦；
3.炒制花生与芝麻时也要注意火侯，别烧焦了哈；
4.炒好的花生仁刚放进去的时候，遇到热油会变软，没有关系，等凉了之后又会变得香脆滴！
5.辣椒粉可买现成的，也可买干辣椒自己将其磨成粉，当然最好是自己磨，可根据个人的喜好来决定辣椒粉的粗细，我觉得还是不要磨得太细了；
6.油的用量要足，要能淹过全部材料再稍多一点点；
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