不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在食材文化，哪些食材让你感兴趣？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“雪菜炖土豆”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：土豆2个，腌制雪菜300克，
辅料：：油1汤匙，葱适量，盐3克，
雪菜炖土豆的做法步骤：
1.主辅料：土豆 雪菜
2.把雪菜浸泡洗净，攥干水分后切碎
3.土豆去皮切块
4.电压力锅放入雪菜、葱花，加适量水烧开
5.放入土豆，加盐调味，炖制10分钟。
6.电压力锅泄压后，即可出锅装盘。
小贴士：
也可以用普通锅炖制，要用小火。防止糊底。
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雪菜土豆扣肉
食材明细：
主料：：五花肉500g，土豆一个，雪菜半袋，
辅料：：生抽2勺，老抽3勺，胡椒粉少许，花椒5g，料酒少许，姜段适量，大料一个，糖少许，川椒一个，葱适量，姜一片，蒜2个，葱段适量，
雪菜土豆扣肉的做法步骤：
1.五花肉洗净，肉皮刮干净
2.锅做水，肉凉水下锅煮2分钟捞出控水，另起锅做水，加入葱姜段，花椒大料，料酒烧开
3.煮制8分熟，筷子能插透即可
4.盘子里放入适量老抽，肉皮向上趁热放入碗中腌制一下，再把其它几个面沾满酱油
5.之后肉皮朝上晾干
6.锅烧热入油烧热，五花肉肉皮朝下下入锅中煎制，要盖锅盖，以免油花四溅
7.煎成如图所示就可以了，放入冷冻室半小时左右备用
8.雪菜反复换水洗净攥干水分备用
9.葱姜蒜切末，川椒切碎
10.锅烧热入油烧热下入花椒川椒小火煸香，再加入葱姜蒜煸香
11.下入雪菜翻炒出香味盛出备用
12.土豆洗净去皮切厚片，两面沾上酱油
13.取出五花肉切成适当的厚片或薄片均可，可选择切断或不切断。
14.夹入土豆和少量雪菜
15.皮朝下放入碗中
16.盖上雪菜，把生抽，老抽，糖，胡椒粉调匀浇上
17.碗上加盖入锅蒸1个半小时左右即成
18.取出蒸肉，盖上一个盘子迅速翻过来倒扣碗中
19.厚片成品图
20.薄片成品图
小贴士：
调味可根据自己的口味增减
雪菜鲶鱼炖豆腐
鲶鱼先用热水烫一下，用刀刮去表面的粘液，切块。鲶鱼块儿用不粘锅把两面煎一下；豆腐切大块儿，小葱切段
材料：
主料：鲶鱼1000克，豆腐1盒，雪菜200克，，
辅料：香菜2根，料酒2勺，鸡精3克，食盐5克，醋1勺，白胡椒2克，蒸鱼豉油3勺，姜4片，蒜5粒，葱5段，白糖1勺，水淀粉半碗，
雪菜鲶鱼炖豆腐的做法步骤：
1. 鲶鱼先用热水烫一下，用刀刮去表面的粘液，切块
2. 鲶鱼块儿用不粘锅把两面煎一下；豆腐切大块儿，小葱切段
3. 料酒、醋、蒸鱼豉油、糖、鸡精、盐、白胡椒加适量水调成汁
4. 锅里放油，下雪菜简单炒一下，放入2小勺豆瓣辣酱(不吃辣的省略)
5. 加入葱姜蒜炒香，加入调好的碗汁，煮开
6. 放入鱼块
7. 加豆腐块，炖20分钟（炖煮过程尽量少翻动，否则鱼块容易散）
8. 出锅前可加少许水淀粉勾薄芡，撒点香菜就可以了
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