咸菜炖土豆

任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，相信你对食材并不陌生吧？或许你需要"咸菜炖土豆"这样的内容,可能你会喜欢，欢迎分享。

食材明细：

主料：：土豆5个，咸菜200克，

辅料：：油1汤匙，葱适量，生抽1汤匙，

咸菜炖土豆的做法步骤：

1.把土豆洗净去皮切块

2.把咸菜浸泡后切段

3.热油，炒香葱花

4.放入土豆块翻炒

5.加人生抽

6.加水炖制土豆8分熟，放入咸菜再炖制2分钟即成。

7.出锅，盛入碗中。

小贴士：

因为咸菜有盐分，所以不用放盐。

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咸菜炖豆腐

主材：豆腐、咸菜

配料：葱、姜、蒜、干辣椒

做法：

1、咸菜泡洗干净，拧干水分切小粒，炒锅不加油，放入咸菜，加少许糖，中火炒至咸菜干爽。

2、嫩豆腐一盒、咸菜半小碗、葱姜蒜切粒，干辣椒剪段。（手边临时没有小葱就用一小块洋葱代替了，呵呵）

3、豆腐切小块，起锅坐水，水开后加适量盐，放入豆腐，再次煮开后捞出。

4、起锅坐油，五成热时放葱姜蒜料和干辣椒段，炒出香味后放入咸菜。

5、咸菜炒出香味后加入豆腐，加开水至没过豆腐的一半，翻匀后加盖小焖10分钟，开大火收汁，根据自己喜欢留适量汤汁，起锅撒葱花即可。

小贴士：

1、咸菜如果比较咸，可浸泡时间长点，去除多余的盐分。

2、豆腐先焯水可去豆腥味，不在意的可不焯。

3、咸菜本身有咸味，焯豆腐时也加了盐，最后根据个人口味看要不要另外加盐。

咸菜炖水豆腐

食材明细：

主料：：咸白菜1棵，

辅料：：水豆腐适量，虾皮适量，五花肉适量，

配料：：枸杞适量，盐适量，香油适量，花生油适量，葱适量，鲜酱油适量，

咸菜炖水豆腐的做法步骤：

1.把咸白菜切成丝，用水洗至无盐味，捞出备用。把水豆腐切成小方块，备用。把五花肉切成丝备用。

2.把适量花生油倒入炒锅中，烧热，放入肉丝，炒至变色，再放入葱花，少许酱油，接着放入咸菜丝，翻炒几下，炒匀后，加入适量水，最后放入水豆腐、枸杞、虾皮。

3.大火烧20分钟，即可出锅，再滴入适量香油。

东北炖--茄子炖土豆

食材明细：

主料：：茄子三个，土豆两个，尖椒两个，

辅料：：香菜适量，

配料：：豆油1大勺，花椒5粒，大料1瓣，生抽1勺，豆瓣酱1大勺，盐适量，

东北炖--茄子炖土豆的做法步骤：

1.把茄子用手掰开，这样的茄子比切的更容易入味

2.土豆切滚刀块

3.锅中倒油，煎茄子

4.茄子煎软后加入土豆

5.加入豆瓣酱、花椒、大料、生抽

6.加入半碗水开始炖煮

7.开锅之后加入两个尖椒，尖椒要整个的

8.出锅之前加少许盐、和香菜提味

9.大功告成了，还等什么？吃完了土豆和茄子还可以吃尖椒，别有一番滋味！

香菇炖土豆

食材明细：

主料：：香菇150g，土豆500g，猪五花150g，尖椒2个，

辅料：：盐适量，植物油适量，花椒少许，大料面少许，生抽1勺，豆瓣酱1勺，糖1勺，姜少许，葱少许，

香菇炖土豆 的做法步骤：

1.土豆去皮切滚刀块，冷水浸泡备用。

2.香菇去掉根部洗净。

3.热水烫一下。

4.尖椒洗净撕成块状。

5.猪五花切大片。

6.生姜切丝，大葱切小段。

7.锅内入油热锅，加入花椒、大料面炒香。

8.下姜丝，炸香。

9.放入肉片，翻炒均匀。

10.把土豆沥水跟尖椒一起放入。

11.放入豆瓣酱，大火炒匀。

12.香菇沥水后加入。

13.加盐、糖，再次炒匀。

14.倒入一碗水，简单拌匀，盖上盖子，转中小火炖十分钟左右。

15.打开盖子，撒上葱末。

16.大火收汁，非常简单的一道家常菜就完成了。

17.装盘。

18.香菇炖土豆成品图

小贴士：

1.炖煮过程中一定要随时留意汤水，汤水太少可适当添加，可不要糊底哟。
2.豆瓣酱有一定的咸度，记得调整盐的比例。

菠菜炖土豆

食材明细：

主料：：菠菜二两，土豆一个，

辅料：：油适量，盐三小勺，黄豆酱适量，花椒适量，

菠菜炖土豆的做法步骤：

1.土豆去皮洗净切块用七成热的油炸五分钟左右捞出沥干油。(这部分我没怎么拍照片。我做的比较多，可以凉凉后放冰箱冷冻，想吃的时候随时拿出来就可以了)

2.菠菜洗净切段(我没有焯水，最好焯一下)。

3.热油爆香花椒再加入黄豆酱(黄豆酱是我妈做的，可以用老抽代替)。

4.加入菠菜翻炒一两分钟。

5.加入适量水。

6.加入一个土豆量的土豆块。

7.加入盐炖五分钟左右即可。

8.成品。

牛排炖土豆

食材明细：

主料：：太阳谷眼肉牛排220克，西红柿2个，土豆2个，洋葱半个，

辅料：：蒜2瓣，生抽1勺，糖1勺，

牛排炖土豆的做法步骤：

1.各种食材洗净，眼肉牛排自然化冻，一定要放在冰箱冷藏室低温自然化冻。

2.解冻的牛排切成小块，眼肉牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来，肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。

3.西红柿顶部切十字刀，泡入开水1分钟去皮，然后切成碎末备用，尽量切得碎一点，这样炒的时候汁水更浓郁

4.洋葱切成小块，洋葱搭配牛肉可以使牛肉肉质软嫩，香味浓郁

5.土豆去皮先切成厚片再切成粗条，最后切成小一点的块，土豆底部先切去一片，这样土豆会放的平稳，不管切丝、切片、切块都会很安全

6.不粘锅加少量油倒入土豆丁中火煎至表皮金黄捞出备用，煎过的土豆炖起来不容易烂

7.炒锅再加油倒入牛肉丁和料酒炒至变色，煸炒牛肉目的是初步去腥

8.倒入蒜片、洋葱、番茄碎一起翻炒均匀

9.加入土豆丁、料酒、糖和开水煮开，转中火煮至成熟，牛排比较嫩很快就可以成熟

10.最后加入生抽、盐调味即可

小贴士：

1、土豆要提前用油煎至一下，煎至两面金黄，这样的土豆炖起来也不容易烂。
2、洋葱和牛肉历来最配和互补，洋葱本身的香味，相比较葱姜蒜，和牛肉也更“合拍”。牛肉属于脂肪含量较低的种类，配上洋葱，还可以额外补充维生素和膳食纤维。

鸡块炖土豆

食材明细：

主料：：鸡腿3只，土豆2个，

辅料：：大料一块，姜片适量，

配料：：料酒适量，老抽适量，盐适量，

鸡块炖土豆的做法步骤：

1.3只鸡腿洗净

2.将鸡腿切成块

3.准备好料酒，老抽，姜片，大料和盐

4.准备2个土豆

5.土豆洗净削皮

6.将土豆切成块放入碗中

7.将土豆浸在水里泡一会，主要是去淀粉，以免炖的时候粘锅

8.热锅然后再放油，这是一般的规律，不要凉锅放油。

9.油热后先爆炒大料和姜片，爆出香味后再放入鸡块

10.待鸡肉呈白色状后倒入适量的料酒，老抽，加水煮开

11.水开后倒入土豆，加入适量的盐，小伙炖20分钟，收汁后起锅。

12.盛盘了！喜欢吃颜色深的可以多放些老抽，糖糖我不喜欢那么深的颜色所以老抽放的少~~~

感谢您阅读“97美食网”的《咸菜炖土豆》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了土豆炖豆角专题，希望您能喜欢！