1.牛肉炖芋头(1)
食材明细:
主料::发菜10克,
辅料::干红辣椒适量,料酒适量,桂皮适量,八角适量,
配料::鸡精适量,酱油适量,盐适量,
牛肉炖芋头的做法步骤:
1.芋头要买个小点的,煮水后一挤皮就去掉了
2.桂皮,八角,干红辣椒配好(干红辣椒可根据自己的喜辣程度配置,喜清淡的只放一两个即可,我放了八个,有点微辣)
牛肉切成大粒状,多先几次,去除血水,加料酒、生抽腌一会
3.放电高压锅中煮半个小时左右即可,个人认为用紫砂锅熬汤更好喝。开盖后加入适量的盐(我熬汤喜欢之后放盐,听说盐煮久了不好),味精可根据个人情况放置,葱花。嗯嗯,开吃。
2.芋头炖豆腐
食材明细:
主料::豆腐1条,芋头4个,
辅料::八角适量,桂皮适量,辣椒适量,红枣适量,
芋头炖豆腐的做法步骤:
1.1、把豆腐切成1.5厘米大小的块,芋头切成同样大小的多边形块。
2.2、把切好的芋头和豆腐放到锅里,加上适量的水,放进八角、桂皮、辣椒、红枣、葱、姜、虾皮、料油。
3.3、开锅后转小火炖20分钟,放进蒜、味精、胡椒粉,2分钟后即可食用。
3.芋头炖鱿鱼
食材明细:
主料::鱿鱼适量,芋头适量,
辅料::香菜适量,蒜泥适量,红辣椒适量,小米椒适量,料酒适量,香油适量,葱适量,生粉适量,蚝油适量,
芋头炖鱿鱼的做法步骤:
1.准备食材:鱿鱼(鱿鱼切成鱿鱼卷)、芋头滚刀切
2.准备食材:蒜泥、辣椒、葱、香菜、姜
3.鱿鱼焯水(可加入少许料酒),捞起沥干,装盘待用。
4.热锅,待油热后,放入蒜泥爆香,倒入鱿鱼爆炒,加入少许的盐(待会炖芋头还要放盐的)、适量的耗油、酱油、辣椒。一遍炒鱿鱼,可以一边用高压锅炖芋头了。
5.把炖好的芋头倒入锅中,与鱿鱼一起炖,最后加入香菜、滴几滴香油,少许味精,(如果汤汁不粘稠,这时候可加入少量的生粉勾芡,一般芋头的汤是蛮粘的。),装盘时撒上葱花。
6.美美的,可以来吃了。(如果有墨鱼,建议用墨鱼来炖芋头,口感会更好。)
4.鲍鱼炖芋头
食材明细:
主料::鲍鱼1只(一人食,多人餐多加几个),芋头300克,胡萝卜20克,
辅料::葱小许,花椒小许,花生油3克,食盐0.3克,鸡精小许,香菜小许,清水没过食材即可,姜小许,
鲍鱼炖芋头的做法步骤:
1.新鲜芋头。
2.洗净去皮,再洗净。
3.大约把一个芋头分成四份。
4.葱姜,胡萝卜鲍鱼改刀。
5.热锅冷油。
6.放花椒爆香。
7.放葱姜和胡萝卜芋头翻炒。
8.放食盐。
9.翻炒至芋头表面微黄。
10.鲍鱼很清水一起放锅里。
11.清水没过食材即可,盖锅盖,中火炖煮。
12.汤汁块收干的时候,大米鸡精和洗好的香菜翻炒均匀即可。
13.成品。
14.成品。
5.芋头炖小排
食材明细:
主料::芋头200克,小排250克,
辅料::生姜1片,大蒜4瓣,
配料::黄酒适量,生抽适量,老抽适量,蒸鱼豉油适量,冰糖适量,
芋头炖小排的做法步骤:
1.食材准备。
2.排骨放开水中氽一下,去掉血水,然后放流动的清水中冲洗干净。
3.芋头去皮洗净,对切成块,生姜大蒜切片
4.将芋头、小排、生姜、大蒜放入电高压锅中,淋入适量黄油、生抽、老抽、蒸鱼豉油,最后放两颗冰糖
5.将所有材料拌均,使芋头和小排上色均匀。
6.高压锅通电煲20分钟。
7.散气后就可以开吃了
8.怎么样?超级简单吧
小贴士:
这道菜不用放盐,也不用加水,调料是液体,所以汁水刚好够,不会太干,也不会太稀。
更新时间:2023/11/03