食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？以下“酸菜猪肉炖土豆”由小编为大家收集整理，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：酸菜500g，土豆4个，熟猪肉300g，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，葱适量，姜适量，生抽适量，
酸菜猪肉炖土豆的做法步骤：
1.备齐材料
2.土豆去皮洗净切条，酸菜是买来成袋的，打开过冷水投洗2-3次，攥掉水分；熟猪肉切片
3.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，加入酸菜翻炒2-3分钟
4.加入适量的水
5.加入土豆条和猪肉，大火烧开，中火炖至土豆熟
6.加入盐、生抽调味，不要完全收汁，汁泡饭特别香
7.出锅。
小贴士：
1、酸菜猪肉炖土豆是东北最普通的家常菜，如果是生肉要炖的时间长一些，才能把肥猪油炖出来，酸菜更香，土豆要晚一些时间入锅。
2、不要收干汤汁，汤汁泡饭特别香。
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酸菜炖土豆
食材明细：
主料：：酸菜3团，土豆2个，
辅料：：葱适量，
配料：：盐适量，面粉适量，
酸菜炖土豆的做法步骤：
1.酸菜，切细丝，用白水泡一下，挤干水份。
2.土豆一部分切条，一部分插成丝，不用水洗，要保留土豆原有的淀粉。葱花可以多放些，毕竟是素菜，用葱花可以提味。
3.锅内加油，我加的是东北笨榨的黄豆油。油热，放入酸菜炒。
4.酸菜基本炒熟。
5.炒熟的酸菜稍微往锅边铲一下（倒出空来爆锅），加入葱花、花椒面、生抽，把酸菜混在一起翻炒几下，然后加入土豆丝和土豆条，翻炒。
6.加水，没过酸菜和土豆，这道菜多炖一会儿好吃，所以我加的水比较多。然后加一些干面粉，撒在水上，起到一个勾欠的作用（如果有粥的米汤，也可以把面粉换成米汤加几勺，效果更佳），这样做出的酸菜炖土豆能粘乎一些，口感更佳。加盐，盖锅盖，开始炖！
7.中间开锅盖，搅拌一下，免得糊锅。看，是不是很有食欲呢？
8.大功告成。喜欢吃辣的，可以加上辣椒油，那真是美味啊！
酸菜猪肉炖粉皮
酸菜，是我喜欢的菜肴，这次加入粉皮猪肉同炒，粉皮取得非常好的滋味，又多了一道创新菜肴。
辣椒的添加，增加了菜肴的辣度，适合天冷季节食用。
酸菜猪肉炖粉皮
主料：猪肉粉皮
配菜：酸菜大葱红辣椒
调料：食用油食盐玖顺生姜汁酱油鸡精
酸菜猪肉炖粉皮的做法
1.准备一份猪肉备用。
2.粉皮。
3.准备大葱、红辣椒和酸菜。
4.将猪肉切片备用。
5.将粉皮提前煮软备用。
6.将葱和辣椒切片备用。
7.炒锅放油，放入酸菜炒香。
8.放入肉片翻炒变白，加入葱和红辣椒。
9.放入玖顺生姜汁、食盐、酱油调味。
10.将加入调料的菜肴炒拌均匀入味。
11.加入适量的清水，放入粉皮，焖煮一会。
12.粉皮入围后，加入鸡精调味，出锅即可食用。
粉皮可以根据自家喜欢，选用宽条或者圆形。
网站小提示
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。
土豆炖猪肉
食材明细：
主料：：土豆一个，猪肉半斤，
辅料：：油适量，黄豆酱两大勺，盐两勺，
土豆炖猪肉的做法步骤：
1.猪肉洗净切片
2.土豆洗净去皮切块
3.锅里加油待油热后炒酱
4.加入猪肉翻炒一分钟
5.加入土豆翻炒
6.加入水和盐，水开后炖15分钟即可。
7.成品
东北猪肉酸菜炖粉条
食材明细：
主料：：猪肉250G，农家酸菜250G，粉条一把，
辅料：：盐适量，酱油适量，花椒适量，大料适量，葱适量，
东北猪肉酸菜炖粉条的做法步骤：
1.锅中防水，放入花椒大料葱姜肉，开水煮15分钟。
2.酸菜在水中洗两遍，挤干水分。
3.将锅中的肉和汤，放入砂锅中。
4.中火45分钟。
5.时间到把肉拿出来，晾凉。
6.把肉切成片。
7.将肉片放入砂锅中，在加热15分钟，然后加入粉条煮10分钟就可以了。
8.出锅的时候加盐和酱油调味。在铁锅里炖酸菜味道也是很不错的。
猪肉酸菜炖冻豆腐
食材明细：
主料：：猪肉500克，酸菜一团，冻豆腐400克，
辅料：：酱油适量，盐适量，鸡精适量，
猪肉酸菜炖冻豆腐的做法步骤：
1.猪肉切成片
2.热锅入油,放入肉片翻炒几
3.放入酸菜,冻豆腐,
4.加入两勺半盐,半勺酱油
5.加水末过酸菜,搅拌均匀
6.盖上锅盖炖20分钟,出锅前放一勺鸡精即可
热锅酸菜猪肉炖粉条
大白菜一颗，约1斤半重，将大白菜洗干净晾干水汽，然后切丝，装入一个大号的保鲜袋，之后加入一勺盐一勺醋，拌匀，略腌几分钟后，扎紧袋口，用力揉白菜到挤出水为止，白菜水不要倒掉，直接将出水后白菜原袋装着，放入冰箱，一周后再开封，美味的酸菜就出现在眼前了。
材料：五花肉、酸菜、红苕粉、大葱、姜、花椒
先煸炒一下五花肉
做法：
1、锅内放姜片、花椒、葱段和适量水，水开后下五花肉煮约10分钟，肉熟后捞起切片，肉汤留着一会用。
2、沙锅内加底油，热后下葱段、姜片爆香，下五花肉片略爆出油后，下酸菜同炒，加入肉汤，略顿，加入泡软的红苕粉，转中火，加盐调味，炖熟后，淋热油起锅。
热腾腾的猪肉炖粉条！！
冬天吃觉得热乎乎的，还真有些到北方的感觉呢。
土豆猪肉炖粉条
食材明细：
主料：：土豆适量，粉条适量，猪肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，醋适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量，
土豆猪肉炖粉条的做法步骤：
1.粉条提前泡一个小时。
2.猪肉改刀备用。
3.土豆去皮切块用清水冲洗一下。
4.葱姜蒜改刀备用。
5.起锅烧油下入葱姜蒜爆香。
6.放猪肉翻炒。
7.加醋，料酒，生抽翻炒。
8.放土豆块。
9.翻炒均匀。
10.加适量水。
11.放粉条大火烧开转小火炖十五分钟。
12.加盐鸡精调味。
13.出锅了。
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