好的美食离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？我们的小编特意搜集并整理了心蛋，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，火腿适量，
辅料：：盐适量，
心蛋的做法步骤：
1.准备好鸡蛋和火腿
2.火腿切片做型，下侧 用牙签固定
3.放入平底锅，小火煎好即可
4.配上红豆粥，很美味哟
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洋葱弹心蛋
食材明细：
主料：：洋葱适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，油适量，
洋葱弹心蛋的做法步骤：
1.不粘锅。
2.备洋葱和鸡蛋。
3.取洋葱大圈。
4.将洋葱圈放进锅里，可以不放油 ，煎无油弹心蛋。不粘锅就是好，无油也能做菜肴。
5.再打进鸡蛋…。
6.再放进剩下的洋葱。
7.喜欢吃西红柿的放点西红柿，再均匀地撒点盐入味。
8.喜欢吃弹心的少煎片刻，喜欢吃熟的多煎片刻。
9.最后撒上胡椒粉出锅。
油炸肉心蛋
食材明细：
鹌鹑蛋200克，猪肉(瘦)50克，淀粉(玉米)15克，小麦面粉15克，发酵粉1克，料酒10克，盐2克，白砂糖15克，味精1克，五香粉1克，花生油50克
油炸肉心蛋的做法步骤：
1. 鹌鹑蛋入温水中以微火煮3分钟，捞出晾凉；
2. 此时蛋白凝固，蛋黄仍是液体用粗针管戳进蛋中，将蛋黄液抽出；
3. 瘦猪肉剁馅加入少许精盐、味精、料酒、淀粉，用水调成液状；
4. 仍用粗针管抽上肉馅从原孔中注入蛋中，再入锅煮15分钟，熟后捞出剥皮；
5. 将淀粉、面粉、发酵粉、精盐、味精、白糖、五香粉倒入蛋黄液中搅成糊，包在煮好的蛋表面；
6. 炒锅烧热，倒入花生油烧至七成热，将挂好糊的鹌鹑蛋入锅中炸至微黄时捞出；
7. 沥净油后在白糖中滚一下即可装盘上桌。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
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