蜜枣

端午节纪念屈原，各地风俗习惯不同，相同的是大家都吃粽子，自己动手丰衣足食，这个端午自己裹粽子吧参与活动:#仲夏端午，粽享新意#

材料：

糯米500g，蜜枣100g，粽叶适量，红豆50g，

蜜枣粽子的做法的做法步骤：

步骤1，准备好原料，糯米和红豆提前泡水5个小时。

步骤2，粽叶用开水烫一下消毒，取两张粽叶弯成圆锥型

步骤3，装一半的米然后放上蜜枣和红豆

步骤4，再盖上糯米

步骤5，粽叶压过来，完全包住米

步骤6，用棉线五花大绑捆好

步骤7，入锅电饭锅煮2个小时即可

步骤8，粘糯香甜

步骤9，粽叶飘香

快过年了，零食储备起来，用冬枣做蜜枣，能储存一段时间。蜜枣是小时候特别喜欢吃的一个甜食，记忆里过年老妈会买蜜枣做糯米饭，一碗只放几颗，小孩们都抢着吃!现在长大了，物质越来越丰富，很容易买到自己想吃的。当我进入美食这行，才发现原来蜜枣是用冬枣做的，而且做法很简单！童年的记忆涌上心头，于是动手做一批蜜枣，解解馋！

材料：

冬枣500克，冰糖110克，白砂糖80克，水适量，

自制蜜枣的做法的做法步骤：

步骤1，冬枣清洗干净。冬枣红色和青色的都可以，我个人偏向于红色的。做出来的成品色泽更诱人

步骤2，准备一个硬质的吸管去掉枣核！怕麻烦不想去枣核的也可以不去。

步骤3，这里要说一下，枣子很脆，容易破裂，所有先在枣子两头撮一下，在一捅，枣核出来了，枣子也完好无损

步骤4，用牙签或叉子在枣子皮上划一些痕迹，这样有助于糖入味

步骤5，去核的冬枣放锅加水煮10分钟左右，捞出，过凉水清洗干净，去除一些杂质。

步骤6，另起一个口锅，锅里放110克冰糖，80克白砂糖和加入没过枣子的清水。中小火煮化糖。

步骤7，糖煮化后放入枣子，大火煮开，小火慢煮，一直把水份煮干，枣子看起来透亮。

步骤8，煮好的枣子放入晾网上，放入干果机，烤箱或者太阳下暴晒。

步骤9，我用干果机80度烤几个小时，烤干水份，蜜枣就做好了。

步骤10，这个蜜枣吃起来软糯，水份烤的不是很干，想吃带有嚼劲的，继续加烤时间。蜜枣甜蜜蜜的，可以当零食吃，也可以在做糯米饭，稀饭时放几颗。

食材明细：

主料：：大枣适量，糯米适量，

辅料：：粽叶适量，棉线适量，

蜜枣粽的做法步骤：

1.糯米提前浸泡，大枣要是干的，要浸泡，煮过。我用的是那种比较鲜的，只需清洗下即可。

2.粽叶弯成漏斗型。

3.底部先放一颗大枣。

4.中间放糯米，和大枣，用勺背压实。

5.两边地粽叶朝里折，将糯米包住。

6.将长的粽叶折过来。

7.将尾部的粽叶整理，向两边弯折。

8.用棉线捆紧，要是没数，就直接五花大绑，来个保险的！

9.锅子加入足量的清水，将粽子放入，水要没过粽子。大火烧开，转小火，煮3个小时，焖2小时以上，焖一晚也可。

小贴士：

1、选择大枣很重要，一定要选择甜度高，颗粒饱满，果肉丰盈的。

2、糯米一定要压实，枣子如何放随你吧！

3、包粽子的整个过程，手一定要握紧，如果松动，很容易漏米。

4、绳子捆绑的时候，要是心里没底，就干脆来个五花大绑，牢靠点吧！

5、个人认为，煮的越久，粽子越粘，越好吃。大枣经过熬煮，里面的糖分也会渗透出来。所以尽量多煮一会，晚上煮，就泡一晚吧！

食材明细：

主料： 枣（鲜） 适量，

调料： 白糖 适量， 水 适量，

金丝蜜枣的做法步骤：

1.用小刀片（最好是刮胡子用的刀片），一个枣子上划10多刀，主要是让糖分更容易渗入；

2.放入清水中浸泡五六个小时，去掉枣子的涩味，滤干；

3.把滤干的枣子放入糖水中煮（10斤枣子加3斤水），如果是做来卖的，10斤枣子加6斤糖；家里吃的，10斤枣子加3斤糖就够了；

4.在水中煮一个多小时，用手轻轻一捏，把枣核挤出来，滤干；

5.放在白炭上烘干（可以用烘箱代替），一直烘到枣子上的糖发白，就大功告成了。如果需要长时间储存，烘烤时间长点就可以了。

食材明细：

主料：：高筋面粉250克，

辅料：：牛奶160毫升，酵母粉5克，鸡蛋1个，蜜枣适量，

配料：：盐2克，

蜜枣面包的做法步骤：

1.除蜜枣外的所有材料入面包机搅拌

2.面团发酵至2.5倍大小

3.发酵好的面团取出，排气，松弛10分钟

4.分割成12等份，继续松弛10分钟

5.取三份，搓长条

6.首尾相连

7.将蜜枣置于圆环两端,用筷子将三个圆环夹紧，成花形

8.将面包坯放在铺了烘焙纸的烤盘上，二次发酵;待面包再次发酵至2倍大时，表面刷蛋黄

9.烤箱预热180度，烘烤20分钟左右