麻辣豆腐的家常做法

就是前一天做了酸辣汤…多出来了半份鸭血和豆腐…琢磨着怎么处理…于是翻翻翻翻出来了一包火锅调料…那么就开始吧！

材料：

菜籽油适量，肉糜（偏肥）100G（多点好吃），北豆腐半块，鸭血半块，重庆火锅调料一小块，生抽少许，白糖少许，芹菜叶（可用香菜或从葱代替）一把，玉米淀粉少许，浓汤宝小半块，

麻辣鸭血豆腐（火锅调料版）的做法的做法步骤：

步骤1，锅内加水、盐、酱油煮开，把豆腐和鸭血切开汆水，大约三分钟。

步骤2，煮完放入冷水内激一下，防止他们粘连起来。

步骤3，猪肉糜加白胡椒和酒拌好大约十五分钟，我不喜欢黄酒的味道，所以里面放的威士忌…

步骤4，将煸炒肉糜剩余的油拿来小火炒蒜末及火锅调料，炒至均匀。

步骤5，火锅调料就是这种…但估计都差不多…但我这个是重庆的…所以口味可能比较像麻辣豆腐…因为………麻。

步骤6，炒开后倒入肉糜及少量水，我这个步骤里放了小半块的浓汤宝，但估计不放问题也不大，然后拌匀。

步骤7，放入浸在水里的血和豆腐，切记不要乱翻，否则会破，手势类似于画之字，对…蛋糕手势，然后我来不及拍了，将玉米淀粉调好的水倒入一半，开始煮到粘稠，然后再倒入另一半，慢慢滑动，直到肉糜开始有点挂在豆腐和血上。

步骤8，这个实话说有点为了颜色，我个人不吃葱，所以放了点芹菜叶，但出乎意料有提香作用。

步骤9，出锅的时候再撒一把，对，还是为了配色…好了，一道简单的家常菜就这么完成了……

最简单不过的美味肉菜

材料：

猪脊骨500g，牛尾或者羊蝎子500g，张家口火锅料一袋，，

麻辣牛尾的做法的做法步骤：

步骤1，将猪脊骨和牛尾冷水浸泡一小时后，沥干水放入张家口火锅料和一小碗开水，搅拌均匀。

步骤2，腌制半小时后放入高压锅，选择排骨或肉选项，即可等待实用了。

因为肥胖，励志减肥！又容易肚子饿，魔芋热量低，体积，大，扛饿好伴侣！

材料：

黑魔芋粉50g，纯碱5g，

自制魔芋豆腐，家常的做法的做法步骤：

步骤1，魔芋粉50克，碱5克，化成半碗碱水。

步骤22，公斤水，搞不明白的4瓶500毫升农夫山泉，就是啦！

步骤3，将水烧开，倒入魔芋粉

步骤4，转小火，保持沸腾状态，搅拌25分钟！记住！是不停的搅拌！

步骤5，（不停搅拌是为了不结块，糊锅）搅拌25分钟到了后，沿着锅边倒入碱水。迅速搅拌15秒（不能时间过长，会散开，破损），帮助混合均匀。

步骤6，静置15分钟！等待

步骤7，将魔芋豆腐切块，重新放入清水大火煮沸15分钟，帮助脱碱。捞出放入清水储存，每日换一次清水！简单吧！

每次在怀化火车站等车，总会去那下面的中心市场去卖一碗麻辣魔芋豆腐，一盘螺蛳，一盘臭豆腐，外加两罐啤酒，吃得爽爽的，要不上车总还觉得缺少点什么一样，嘿嘿…

材料：

魔芋豆腐500g，花椒10g，八角4粒，桂皮一小块，郫县豆瓣酱半汤勺，油辣椒半汤勺，生抽10g，白砂糖10g，鸡精适量，豆鼓10g，葱两根，大蒜4瓣，姜4片，白芝麻（熟）适量，小茴香5g，香叶3片，

麻辣魔芋豆腐（怀化小吃）的做法的做法步骤：

步骤1，将魔芋豆腐切条。装在碗里备用。

步骤2，准备好，姜、葱、蒜、如图中一样切好。

步骤3，油下锅，放入花椒，桂皮，八角，小火炒香。

步骤4，炒香花椒，八角，桂皮之后，放下郫县豆瓣酱，翻炒均匀，加入蒜粒，姜片，继续小火爆香。

步骤5，爆香所有辅料之后，用锅铲推向一边，倒点豆鼓炒香，然后混合一起炒几秒。

步骤6，爆香所有辅料后，放下魔芋豆腐，油辣椒，生抽，香叶，小茴香，白砂糖，继续翻炒两三分钟，放入白糖，炒匀，加入少许汤，煮三五分钟即可，鸡精提味，加入葱段，关火，准备起锅。

步骤7，完成✅（撒上青葱段，白芝麻即可食用，牙签扎着吃，嘿嘿，特美味噢）

煎豆腐是以前家里常有的菜式，但却也不是每天都会有的，家在小农村的，基本早市后就一整天买不到菜，豆腐也是隔三差五才能买到，而且是只有传统的石膏豆腐，就是南豆腐，我买豆腐和别家不一样，别人都会买靠边靠表面的那层豆腐，因为水分比较少，而我就偏选中间那层水份多的，因为会很嫩，把嫩嫩得豆腐煎成一块块而不散，煎的时候不嫩老是翻动，一面定型后再煎另一面最后调下味基本就很好吃，表面干香而内里依然很嫩滑的口感··

材料：

嫩豆腐1块，盐少许，生抽3汤匙，油适量，小香葱适量，，

家常煎豆腐的做法的做法步骤：

步骤1，简单的材料：豆腐、葱、生抽，少许盐还有油

步骤2，葱洗净切末，葱白葱绿分开

步骤3，豆腐切成大约1.5cm厚长约5cm的厚片

步骤4，锅里烧油，爆香葱白

步骤5，然后一块块放入豆腐，中大火煎

步骤6，煎至一面定型焦黄色后翻面继续煎至焦黄色

步骤7，加生抽和少许盐调味

步骤8，加少许水咕嘟一下翻另一面也咕嘟一会入味，最后撒葱绿即可

步骤9，成品