家常豆腐的做法大全

家常烙饼的做法

用料：

面粉，椒盐，食用油，温水。

家常烙饼的做法步骤：

面粉中加温水，用筷子搅拌成面团。

盖上保鲜膜，让面团醒半小时。

醒好的面团特别松软。

案板上撒一点干面粉，把醒好的面团放置案板上。

在面团表面撒一点干面粉，然后把面团擀成薄皮子。

在皮子上刷一点食用油，撒上一点椒盐和干面粉。

把皮子卷起来，然后用刀切成长一点的小段，把面段两端折叠到皮子下面，使最上面的一层光滑，呈圆状。

将面团擀薄，放入煎锅内煎，一面煎好后翻一下面，继续煎另一面。

两面都煎好以后就取出，里面有丰富的层次。

家常烙饼的做法小贴士：

面粉里面加的水，需要一点一点的加，不要一次性都倒进去。

椒盐如果没有现成的，可以自己做。

可以自己熬点葱油，这样做出来的饼会更香。

因为肥胖，励志减肥！又容易肚子饿，魔芋热量低，体积，大，扛饿好伴侣！

材料：

黑魔芋粉50g，纯碱5g，

自制魔芋豆腐，家常的做法的做法步骤：

步骤1，魔芋粉50克，碱5克，化成半碗碱水。

步骤22，公斤水，搞不明白的4瓶500毫升农夫山泉，就是啦！

步骤3，将水烧开，倒入魔芋粉

步骤4，转小火，保持沸腾状态，搅拌25分钟！记住！是不停的搅拌！

步骤5，（不停搅拌是为了不结块，糊锅）搅拌25分钟到了后，沿着锅边倒入碱水。迅速搅拌15秒（不能时间过长，会散开，破损），帮助混合均匀。

步骤6，静置15分钟！等待

步骤7，将魔芋豆腐切块，重新放入清水大火煮沸15分钟，帮助脱碱。捞出放入清水储存，每日换一次清水！简单吧！

煎豆腐是以前家里常有的菜式，但却也不是每天都会有的，家在小农村的，基本早市后就一整天买不到菜，豆腐也是隔三差五才能买到，而且是只有传统的石膏豆腐，就是南豆腐，我买豆腐和别家不一样，别人都会买靠边靠表面的那层豆腐，因为水分比较少，而我就偏选中间那层水份多的，因为会很嫩，把嫩嫩得豆腐煎成一块块而不散，煎的时候不嫩老是翻动，一面定型后再煎另一面最后调下味基本就很好吃，表面干香而内里依然很嫩滑的口感··

材料：

嫩豆腐1块，盐少许，生抽3汤匙，油适量，小香葱适量，，

家常煎豆腐的做法的做法步骤：

步骤1，简单的材料：豆腐、葱、生抽，少许盐还有油

步骤2，葱洗净切末，葱白葱绿分开

步骤3，豆腐切成大约1.5cm厚长约5cm的厚片

步骤4，锅里烧油，爆香葱白

步骤5，然后一块块放入豆腐，中大火煎

步骤6，煎至一面定型焦黄色后翻面继续煎至焦黄色

步骤7，加生抽和少许盐调味

步骤8，加少许水咕嘟一下翻另一面也咕嘟一会入味，最后撒葱绿即可

步骤9，成品

食材明细：

主料：：豆腐500g，湖南腊肉80g，

辅料：：青杭椒适量，干辣椒适量，高汤500ml，

配料：：味椒盐5g，油5g，味精2g，

【腊味家常豆腐】——豆腐的万种风情的做法步骤：

1.豆腐入冰箱冷藏半天，取出沥水，切成厚0.5cm的方块

2.青杭椒切条，姜切丝，蒜切坨，腊肉洗净蒸20分钟切片过水至咸度适中待用

3.将豆腐对角切开成三角形，平底锅下少量油，烧热，下豆腐角煎至底面金黄

4.豆腐翻面，煎至底面金黄，取出控油

5.坐锅起油，下干辣椒、姜蒜爆香

6.下腊肉，煸出油脂，下青杭椒炒香

7.下豆腐，翻炒均匀

8.下高汤，大火煮沸，加味椒盐、味精，转中火焖煮至汤汁较浓，起锅即可

小贴士：

罗里吧嗦：

1.豆腐在冰箱里冷藏半天，可以逼出豆腐中部分水分，去除部分豆腥味，还可以使豆腐更筋道

2.平底锅煎豆腐，中火，少量油脂，煎制出来颜色非常漂亮

3.千滚的豆腐万滚的鱼，豆腐煮的越久味道越好

4.腊肉本身有咸味，可根据自己口味增减味椒盐的用量

5.心蓝用的干辣椒是泰辣，遇热后红色是不是特别鲜艳，比普通国产干辣椒好看的多，呵呵

食材明细：

主料：：豆腐适量，

辅料：：葱花适量，姜丝适量，

配料：：油适量，蚝油适量，盐适量，味精适量，

【平淡的幸福】家常豆腐的做法步骤：

1.豆腐冲洗干净。

2.切自己喜欢的形状，我切了三角形。

3.锅里放油放入葱花和姜丝爆香。

4.放入豆腐翻炒。

5.放入蚝油和盐再加少许清水继续烧。

6.最后放葱花，蒜末，味精即可。