食材文化是我国美食文化的重要组成部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？我们的小编特意搜集并整理了【麻辣香豆腐】的做法，欢迎大家参考阅读。
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材料：
豆腐300g，老干妈2勺，蒜蓉少许，姜片1片，白糖2g，盐少许，油少许，水淀粉适量，葱花少许，酱油少许，豆豉少许，，
【麻辣香豆腐】的做法的做法步骤：
步骤1，葱洗净切成葱花，姜片1片切成小片，豆豉少许，蒜瓣1瓣切碎，香菜洗净切好，老干妈备用2勺，少许清水加入生粉拌开成水淀粉，豆腐切小块用水焯一会捞起沥干水分。
步骤2，豆腐切小块技巧：中间平刀切一刀，然后横刀切3刀，立刀切3刀。
步骤3，锅内加适量水烧开后，将豆腐块放内焯一会，看到到豆腐在里面跳舞就能捞起来过凉水，沥去水分。
步骤4，锅内加少让油烧热，先把豆豉、蒜、姜片放内煸出味。
步骤5，然后加入2勺老干妈煸出味。
步骤6，加入豆腐轻轻的摇晃均匀(最好不要用铲子，会把豆腐弄散的)，加入适量白糖、酱油、盐同样摇晃均匀煮1分钟，然后加入水淀粉盖上锅盖煮1分钟左右即可完成。
步骤7，在上面加入适量的葱花和香菜装饰下。
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酱香麻辣豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，
辅料：：豆瓣酱20克，料酒3克，盐3克，自制麻油20克，胡椒粉1克，
酱香麻辣豆腐的做法步骤：
1.豆腐切块备用
2.锅中烧适量的开水，加少许盐，放入豆腐焯一下捞出
3.准备20克自己做的红麻油，用红麻椒和开辣椒炸的
4.锅中放入麻油和豆瓣酱炒香
5.加入豆腐，料酒，盐，胡椒粉，慢火炒，可以适量加一点清水焖两分钟
6.收汁出锅，可以撒一点红辣椒！
小贴士：
麻油是自己炸的很辣！
麻辣鲜香的红白豆腐
食材明细：
主料：：血块300g，豆腐300g，
辅料：：豆瓣酱适量，干红辣椒适量，油适量，小葱适量，
配料：：姜适量，鸡精适量，淀粉适量，胡椒粉适量，香油适量，
麻辣鲜香的红白豆腐的做法步骤：
1.材料：猪血块 豆腐 四川豆瓣酱 干红辣椒 姜 植物油 水淀粉 鸡精 椒盐小葱 香油 胡椒粉
2.把血块豆腐切成小块 姜切成末 小葱切成沫 干红辣椒切成沫
3.锅里加油烧热7成 加姜辣椒沫爆香
4.加豆瓣酱翻炒
5.加血块豆腐块
6.拌均匀
7.加少许水，煮约两分钟加鸡精胡椒粉 拌均匀，加水淀粉拌均匀煮约一分钟，滴几滴香油出锅装盘， 在盘里加椒盐，葱花，
8.麻辣鲜香，滑嫩可口
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