食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材你知道的有哪些呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“家常豆腐:一面黄的做法”，希望对你的工作和生活有所帮助。
材料：
南豆腐一块，猪肉一小块，青椒五六个可按自己口味放，葱蒜适量，
家常豆腐:一面黄的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐一块，前腿肉少量青椒葱蒜适量洗净
步骤2，豆腐切成1cm左右厚的小块肉青椒蒜切片，葱切成葱花备用
步骤3，架锅放油小火烧开，切好的豆腐放锅里煎成一面金黄色捞出备用，切记用小火，大火容易焦
步骤4，用余下的油炒香蒜片
步骤5，加入肉翻炒几下
步骤6，加上青椒翻炒片刻
步骤7，加入煎好的豆腐，翻炒几下加盐加生抽翻炒片刻，（注意要小心翻炒，别把豆腐炒碎了，臂力够的把锅掂起来）加半碗水盖上锅盖中火煮干水后撒上葱花即可出锅，煮的中途要翻动一下，免得上面的豆腐没入味。因为我家喜欢吃原味没用调味品，喜欢吃的出锅前加上鸡精翻炒均匀再出锅
步骤8，成品图
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豆腐泡泡的另一面
食材明细：
主料：：豆腐泡10个，黄瓜半支，彩椒1个，牛肉100克，
辅料：：生抽1勺，番茄酱1勺，姜末适量，盐适量，油适量，
豆腐泡泡的另一面的做法步骤：
4.如图一样 把炒好的牛肉汁灌入小口袋中，黄瓜，彩椒摆盘。非常好吃，内软外脆。
两面黄豆腐
食材明细：
主料：：豆腐2块，
辅料：：葱2根，豆瓣1勺，姜2片，蒜1个，辣椒2颗，
两面黄豆腐的做法步骤：
1.备好食材
2.豆腐切大块锅里小火炸
3.炸到两面金色
4.捞出沥干油
5.锅中炒姜蒜辣椒豆瓣加水烧开后放入豆腐块烧入味
6.汤汁基本收干放入葱花鸡精
7.出锅
小贴士：
豆腐炸的时候小火慢炸。
三合一面
食材明细：
主料：：小麦面粉450G，
辅料：：盐适量，鸡蛋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，韭菜50G，西红柿1个，豆干100G，猪肉170G，豆瓣酱适量，花椒适量，胡椒粉适量，
三合一面的做法步骤：
1.准备好所有主辅料：鸡蛋 、葱姜蒜、韭菜、西红柿、豆干、猪肉、酱等。
2.韭菜切小段；豆干切粒；鸡蛋磕碗里；西红柿切小块；酱和少水；肉切小丁；葱蒜切碎；姜切片；
3.油热，倒入搅匀的鸡蛋液，翻炒出锅。
4.油热放葱姜花椒爆香，放西红柿、盐翻炒。
5.等西红柿炒成糊状时放已炒好的鸡蛋，搅碎鸡蛋。放胡椒粉等调味品出锅。
6. 重新起锅，油热放生姜，放肉翻炒。
7.放醋、料酒、生抽、花椒翻炒。放葱蒜，炒。
8.放调和好的酱炒。注意多搅动，不要粘锅底了。炒好出锅。
9.再重新起锅，油热放葱姜蒜、花椒爆香，放豆干炒。
10.放一点盐、生抽或酱油，放韭菜炒。
11.好了，西红柿炒鸡蛋、韭菜炒豆干、炸酱肉臊子完成
12.提前和好的面。
13.把面擀开切好。面长度约三寸左右为宜。
14.水开煮面。
15.用这三种臊子放一起调面吃，就是三合一面了。
小贴士：
所有炒菜顺序按自己喜好完成；面不要切的太细了；豆干买那种熏过的，我今天没买上；最好少捞一点面或拿海碗盛面，好往起拌喔。
蓑衣黄瓜--黄瓜的另一面
食材明细：
主料：：黄瓜一个，
辅料：：香油适量，盐适量，白糖适量，醋适量，生抽适量，蒜末适量，味精适量，香菜适量，
蓑衣黄瓜--黄瓜的另一面的做法步骤：
1.将黄瓜洗净去两头，然后放在案板上，再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜
2.刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停
3.切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完。
4.切好后的样子
5.将上述配料放在小碗里调匀
6.倒在黄瓜上即可
7.哈哈,看看效果
小贴士：
蓑衣黄瓜讲求的是刀法，为了方便切型，最好选用直的黄瓜，更容易切
放筷子绝对是很好的办法，黄瓜永远不会切断
凉拌的方法根据个人喜好随意调整
黄瓜切完后也可提前用盐腌一下，吃的时候在浇汁
家常的滋味（一）——脆皮炸豆腐
食材明细：
主料：：豆腐200g，低筋粉90g左右，鸡蛋2个，
辅料：：盐少许，老抽少许，白糖少许，生抽少许，苹果酸适量，
家常的滋味（一）——脆皮炸豆腐的做法步骤：
1.将豆腐切成小块
2.准备好面粉
3.将鸡蛋打入碗里
4.用筷子打散
5.放个豆腐在蛋液里打下滚
6.再裹层面粉
7.下油锅里，中小火炸至表面金黄即可
8.捞出来控油，码入盘里
9.将盐、老抽、生抽、糖、苹果酸加点温水调好
10.淋在豆腐上或蘸着吃
家常豆腐的做法
材料：
老豆腐一块，豆瓣酱一勺，姜2片，盐一勺，生抽两勺，耗油一勺，豆瓣酱一大少，白糖一小勺，葱花，蒜2瓣，
家常豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，锅内倒油，下花椒粒，葱段和蒜片煸炒出香味。
步骤3，加入一勺郫县豆瓣酱炒出香味。
步骤4，下入豆腐块。
步骤5，下生抽和好友翻炒。
步骤6，加开水盖上盖子焖煮一会。
步骤7，汤汁收的差不多了加入最后的调料，盐，糖，鸡精，十三香
步骤8，出锅!
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