家常豆腐

家常红烧豆腐的做法

用料：豆腐、尖椒适量

家常红烧豆腐的做法步骤：

第一步，把新买来的豆腐最好先搁置一会，让豆腐多出些水，有利于烹调!然后把豆腐切成小方丁，放入盘中!大葱切成末，青辣椒切成丁!

第二步，锅内放入少许底油，用小火烧到6成热，放入葱花炒锅爆香!一定要注意，这个时候油温不能太高，否则放入葱花后容易糊锅!

第三步，放入郫县豆瓣酱，蚝油，生抽，炒出香味。要煸炒边搅动，别粘锅!然后把豆腐丁轻轻放入锅里，翻炒几下。加入少许清水味精鸡精，用大火烧开!

第四步，大火烧开后，立刻调制小火，慢慢烧入味!等到水分减少的时候，把切好的辣椒丁放入锅内，烧至断生，然后翻锅几下，出锅装入盘中即可!

家常红烧豆腐的做法注意事项

1做红烧豆腐，最主要的一点就是要烧至入味，要小火慢烧，这样才有滋有味!

2做的时候不要用勺子乱搅动，可直接晃动锅，使之入味均匀!

家常烙饼的做法

用料：

面粉，椒盐，食用油，温水。

家常烙饼的做法步骤：

面粉中加温水，用筷子搅拌成面团。

盖上保鲜膜，让面团醒半小时。

醒好的面团特别松软。

案板上撒一点干面粉，把醒好的面团放置案板上。

在面团表面撒一点干面粉，然后把面团擀成薄皮子。

在皮子上刷一点食用油，撒上一点椒盐和干面粉。

把皮子卷起来，然后用刀切成长一点的小段，把面段两端折叠到皮子下面，使最上面的一层光滑，呈圆状。

将面团擀薄，放入煎锅内煎，一面煎好后翻一下面，继续煎另一面。

两面都煎好以后就取出，里面有丰富的层次。

家常烙饼的做法小贴士：

面粉里面加的水，需要一点一点的加，不要一次性都倒进去。

椒盐如果没有现成的，可以自己做。

可以自己熬点葱油，这样做出来的饼会更香。

家常鲫鱼豆腐汤

很喜欢吃鱼，大小通吃哦，各种做法，红烧，清蒸，酸菜鱼，水煮鱼，青花椒鱼。。。 今天做的是鲫鱼豆腐汤，很有营养的，简单易学，有空朋友们可以做一下。

食材配方

主料：

鲫鱼

油

盐

鸡精

豆腐

胡椒粉

香菜

香油

香醋

葱姜

做法 共7个步骤

1.将鱼洗净，控干水，

2.将鱼煎两面金黄

3.把鱼放在一边，放入葱姜炝锅。

4.加入足够的凉水，倒入少量的香醋，胡椒粉，大伙烧制开锅。

5.将豆腐切块备用。

6.水开后放入豆腐。

7.转至小火，再炖20分钟左右， 放入咸盐，鸡精，香菜，最后倒少许香油调味，乳白色的鲫鱼豆腐汤做好了。

主料：姬菇适量、金针菇适量、白玉菇适量、豆腐适量

配料：胡椒粉适量、小葱适量、盐适量、香油适量、鸡精适量、青菜适量。

豆腐三菌汤的家常做法详细步骤：

1、将姬菇洗干净直接用手撕成条状，香菇洗干净切成片，金针菇切除根部也同样用手撕，然后再清洗干净。

2、准备一个碗，碗里加适量的清水以及适量的盐。然后再把豆腐切成块状，按照自己的想法，看是切大块一点还是小块一点，切好的豆腐放入碗中，盐水浸泡。

3、青菜清洗干净，切成丝，主要是起到点缀的作用。

4、起锅烧水，把水烧到沸腾冒泡的时候，就可以把姬菇、香菇都放到锅中开始煮，先烫熟，因为相对金针菇而已，这两种难熟一点，所以先放进去煮，大概五分钟的样子就可以加入豆腐、金针菇、青菜开始煮，不要忘了加入适量的盐，煮个五分钟。

5、准备一个大碗，在碗底放入适量的胡椒粉以及鸡精、葱花，将锅里的东西悉数倒入碗中，再淋上一点点的香油，这道汤就完成了。

豆腐三菌汤的家常做法小贴士：

1、豆腐用盐水浸泡的效果就是可以把豆腐中的那种豆腥味去掉很大一部分。

2、这里面的每一种食材都是有着很高的营养价值的，所以说这道汤是对人体非常有好处的，特别是老人还有小孩子。

豆腐所含有的营养价值是非常高的，更是在我们的日常中容易买到的食材。家常豆腐的制作更是简单且方便，做出来也是相当的美味可口，再加上这道菜的口味十分地适合于大多数的人，所以更是家常饭桌上的一道好菜。

食材：老豆腐2块，干木耳适量，胡萝卜半根，红辣椒2个，青椒2个，洋葱半个；

辅材：食盐适量，酱油适量，蚝油适量，白糖少量，鸡精少量，淀粉适量，大蒜3小瓣；

家常豆腐的制作方法步骤：

第一步：干木耳提前使用温水进行浸泡;

第二步：将豆腐切片，胡萝卜去皮后切片，青、红辣椒洗净后切片，大蒜切片;

第三步：将瘦肉切成片，调入少量的酱油，鸡精，淀粉，食盐进行腌制;

第四步：将开火将平底锅烧热，放入一定量的油，将豆腐放入锅中煎制，直到两面变至金黄盛出;

第五步：在锅内倒油，放入大蒜片，炒香;

第六步：将肉片倒入锅中翻炒至变白;

第七步：放入胡萝卜片翻炒;

第八步：放入泡好的木耳，青、红辣椒片持续翻炒;

第九步：放入煎好的豆腐片;

第十步：倒入蚝油;

第十一步：在小碗中倒入少量的酱油、白糖、淀粉、3小勺的水，拌匀后倒入锅中;

第十二步：放入适量的食盐，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

1、将食材进行翻炒时，保持大火;

2、豆腐的选择尽量选择老一点，不容易碎。