俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你记忆中最深的食材是什么？经过搜索和整理，小编为大家呈上麻辣剔骨鸭掌的做法，请阅读后分享你的朋友！
有个死宅做了这道菜，一个月之后隔壁的妹子就是他的女朋友了。
材料：
剔骨鸭掌300g，土豆200g，葱两根，香辣酱一汤匙，味极鲜酱油10ml，干辣椒10g，
麻辣剔骨鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，剔骨鸭掌洗净，葱切段，大蒜切片，土豆切2x2x2cm小块，干辣椒香辣酱就位。（香辣酱决定这道菜的调味思路，看个人喜欢自己选择。我选的是偏辣和香的，于是后期就加点酱油和盐增加冲击力。如果用不辣的酱那就后期加少量糖，隐约的甜味可以提供满足感。）
步骤2，锅内烧油，小火煎土豆块，注意翻面。至各面微黄起锅，大约5分钟。起锅，油留着。
步骤3，中火，蒜片、葱段、干辣椒、香辣酱按顺序下锅，大约10s间隔。炒出香味。大火，倒入鸭掌，持续翻炒1分钟，倒入土豆。加10ml味极鲜酱油，少量盐。快速翻炒，3分钟后起锅。（注意鸭掌长时间加热胶质会融化，汤会越来越多，所以鸭掌刚熟就要起锅。）
步骤4，撒点辣椒粉和葱末点缀一下吧
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麻辣鸭掌的做法
材料：
鸭掌10个，干辣椒，花椒，八角，香叶，茴香，姜，大蒜，盐，卤水，酱油，老抽，糖，料酒，十三香，鸡粉，
麻辣鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，冰冻鸭掌解决后放入热水中抄水，将鸭掌中的血沫煮出
步骤2，将抄好水的鸭掌过凉水，洗干净
步骤3，热锅热油中火，把姜，蒜，花椒，干辣椒，八角，香叶，桂皮放入锅中炒香
步骤4，把炒香的香料放入锅底，最好先用砂锅
步骤5，把鸭脚放入锅中，倒入大半碗卤水，加料酒小半碗，加入老抽，酱油，香油，十三香粉，盐少许，加入糖和蚝油（蚝油看个人口味而定）
步骤6，倒入热水到锅中至接近没过鸭掌位置
步骤7，不用盖锅盖，开大火，怕汤汁溢出可放个木勺在锅里，时不时搅拌一下，一直煮到汤汁收干为止
步骤8，汤汁快收干时改小火，不停搅拌，让鸭掌挂汁上色
步骤9，把挂好汁的鸭掌盛出，放凉，然后放入冰箱中半个小时等鸭掌的肉质收紧，把汤汁吸入鸭掌中即可
麻辣鸭掌
食材明细：
主料：：鸭掌适量，
辅料：：盐适量，姜片适量，小葱节适量，料酒适量，猪皮适量，八角适量，桂皮适量，草果适量，山奈适量，香叶适量，砂仁适量，丁香适量，香茅草适量，白扣适量，良姜适量，小茴香适量，白胡椒粉适量，花椒籽适量，干辣椒适量，大葱段适量，冰糖适量，老抽适量，生抽适量，鸡精适量，
麻辣鸭掌的做法步骤：
1.鸭掌适量，切去爪尖，装入碗中，加入适量的盐，用手抓均后，腌制15分钟。另取一碗，加入适量薄姜片、小葱节和料酒，用手抓捏出葱姜汁，将葱姜汁倒入鸭掌碗中，抓均后腌制15分钟。
2.猪皮适量，用水氽透后捞出，将猪皮先切条，再切成丁备用。
3.锅烧热，依次下入八角、桂皮、敲裂的草果、山奈、香叶、砂仁、丁香、香茅草、白扣、良姜、小茴香，小火炒香后，打出并倒入卤罐中。卤罐中再依次加入适量的白芷、白胡椒粉、花椒籽、干辣椒、姜片、大葱段、冰糖、猪皮粒，最后加入适量的水，盖上盖子。大火烧开后，转小火熬制2小时。
4.2小时后经下入鸭掌，加入适量的盐、老抽、料酒、糖色、生抽、味精、鸡精，小火煨煮30分钟后，关火。盖上盖子，浸泡6小时以上，6小时以后，捞出鸭掌，浸泡时间越长，味道越足。
5.成品图
麻辣鸭掌翅的做法
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材料：
鸭掌，鸭翅，姜片，香叶，丁香，干辣椒，八角，蒜头，水，胡椒粉，盐，红糖，老抽，生抽，鸡粉，鱼露，卤水，酒，
麻辣鸭掌翅的做法的做法步骤：
步骤1，备材料，蒜头外皮不要剥去
步骤2，鸭掌翅用沸水焯过
步骤3，把除鸭掌翅外的所有调味与辅料同放一锅，煮沸
步骤4，加进鸭掌翅
步骤5，火加盖煮1.5小时左右，中途翻动一下
步骤6，煮至汁收至9成干，关火，取出切件即可上碟
剔骨凤爪拌木耳
食材明细：
主料：：凤爪500克，黑木耳若干，
辅料：：葱适量，桂皮适量，茴香适量，陈皮适量，姜适量，蒜适量，
配料：：料酒适量，蚝油适量，胡椒粉适量，麻油适量，植物油适量，糖适量，盐适量，生抽适量，辣椒酱适量，
剔骨凤爪拌木耳的做法步骤：
1.把凤爪洗净剪去脚趾
2.把各种香料用纱布包起来
3.冷水中放入生姜，香料包，再把凤爪放进水里，放入适量料酒，煮大概5分钟，不要太久，筷子能穿过就好了
4.把煮过的凤爪捞出，用凉水冲干净表面胶质，最后用凉开水过一遍，然后去骨（去骨的过程是比较长的，也是最难的，所以大家要有耐心哦）
5.炒锅内放入适量植物油（我家用的是金龙鱼油茶籽油，所以比较健康的）加热放入蒜末煸炒下关火，再把去骨的凤爪和泡发的黑木耳放入炒锅，放入葱和各种调料（这可以根据个人口味的）拌下，完成
小贴士：
凤爪一定不能煮久，不然去骨很难去的，去骨的时候先在凤爪背部剪开，用剪刀的话比较好去一些
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