食材是美食味道最原始的来源，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，想必你对食材了解很多吧？小编特别为你收集的“麻辣小海螺的做法”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
朋友昨晚抓来，一份心意一份美味～～～参与活动:#最强家乡菜#
材料：
详细食材清单，请看步骤，辣螺300克，辣椒3个，花椒适量，葱花适量，酱油适量，醋适量，糖适量，花椒一把，油适量，姜蒜适量，，
麻辣小海螺的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，锅热倒油，放入姜蒜
步骤3，倒入海螺
步骤4，放入酱油老酒醋糖，炒
步骤5，放入辣椒炒
步骤6，放入花椒，炒
步骤7，汤汁少了就好了，
步骤8，装入盘中，放葱花
步骤9，成品
97Msw.com相关知识
酱爆小海螺的做法
这种海螺学名叫扁玉螺，我们这里一般叫做蜌蛴的。壳呈半球形、坚厚，背腹扁而宽。壳顶低小、呈紫褐色，螺旋部较短，基部白色。壳面光滑、膨胀、生长纹细密、呈淡黄褐色。壳口椭圆形，外缘较薄，呈弧形。脐孔大而深，因此潮汕地区称其为肚脐螺。螺的鲜味是种沉闷、迟钝和醇厚的鲜香。从口感上说螺类则较为坚韧、有咬劲、有嚼头，心理感觉是层层递进和步步深入后征服的快感；从料理出味的特点看螺类必须以某些特定的料理方法和加入一定的调料把它自身潜在的鲜味逼迫、激发出来。蜌蛴和大多数的海味一样，料理时除了需要加入葱姜蒜辣椒以外，还特别“喜酱”(以黄豆酱为宜)作调料。酱的功效就如交响乐队中的贝斯，起烘托和增益作用；而辣椒似乎化学反应中的“催化剂”，辣椒的辣香和酱香一起“加持”和“提吊”了蜌蛴的鲜香，与葱姜蒜一起扩展、渲染了蜌蛴本身的滋味……因此以酱爆的方法是料理蜌蛴首选的食法。
材料：
蜌蛴适量，豆瓣酱适量，葱末少许，姜末少许，
酱爆小海螺的做法的做法步骤：
步骤1，买来的新鲜小蜌蛴基本都是商贩已经缓净泥沙的，回家只要洗好就是了
步骤2，葱姜切末，喜欢辣的可以加点儿干红辣椒。但我们一般只是酱爆
步骤3，炒锅加热加入适量的食用油，加入葱姜末爆香后下入豆瓣酱炒香
步骤4，然后加入蜌蛴爆炒三五分钟即可
步骤5，盛出，用牙签挑出肉肉来吃，很是美味
麻辣小海鲜的做法
假期就用它当下酒菜吧ヾﾉ≧∀≦)o
材料：
花甲1斤，蛏子1斤，洋葱1/4个，青辣椒4-5个，大葱1根，老姜几片，大蒜1头，菜籽油或其他食用油250克，火锅底料一小块，四川豆瓣酱1勺，白糖1小勺，盐适量，花椒面适量，干辣椒面适量，味精1小勺，，
麻辣小海鲜的做法的做法步骤：
步骤1，花甲和蛏子泡水吐沙（可以放点香油）
步骤2，洋葱青辣椒切块，大葱切段，老姜切片，大蒜一半切末
步骤3，蛏子焯水沥干（开水下锅，水再沸腾即可捞起）
步骤4，花甲焯水沥干（开水下锅，水再沸腾即可捞起）
步骤5，热锅下油（菜籽油需热透），油可以多一些
步骤6，油热透后关火，待油温稍降低后下老姜片，开小火
步骤7，下大蒜瓣
步骤8，下火锅底料，翻炒均匀，直到火锅底料融化
步骤9，加入一勺豆瓣酱，继续翻炒30秒
步骤10，加入1小勺白糖，继续翻炒30秒
步骤11，加入洋葱，翻炒15秒
步骤12，加入适量盐调味，具体用量根据火锅底料和豆瓣酱咸淡调整
步骤13，倒入沥干水的花甲和蛏子
步骤14，调大火，翻炒1分钟
步骤15，加入青辣椒和大葱段，继续翻炒30秒
步骤16，关火，加一小勺味精，搅拌均匀即可起锅
步骤17，装盘后放入蒜末，干辣椒面和花椒面
步骤18，另起一锅热油
步骤19，淋上热油
步骤20，加点香菜叶装饰即可
麻辣小海兔的做法
材料：
新鲜海兔1000g，盐两勺，葱一段，姜一块，蒜三瓣，指天椒3个，干辣椒一勺，，
麻辣小海兔的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜海兔洗挑出杂质洗干净，用盐水焯好捞出晾凉，待用。
步骤2，将葱，姜，蒜，指天椒切碎放入碗内待用
步骤3，将干辣椒放入小碟子，开火锅里放入食用油，烧开放入碟子做好辣椒油
步骤4，将做好的配料和辣椒油放入晾好的海兔中
步骤5，拌匀，又麻辣又鲜香的海兔就可以大快朵颐了，超级好歹呢！
食材大全《麻辣小海螺的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了麻辣鱼的做法专题，希望您能喜欢！