糖醋家常排骨
对于食肉族而言 没有什么比大快朵颐更令人感到高兴的事了 排骨真的要算猪身上最完美的肉类了 相信大多数人都喜欢吃 这天这款糖醋排骨,没有先炸,少油脂,老年人也适合
食材配方
主料:
排骨
250g辅料:
油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量糖
适量醋
适量做法 共13个步骤
1.排骨先用冷水浸泡20分钟,其间要换水,直到水变清澈,充分把血水泡出来。
2.排骨加半碗水加姜片,以不超过排骨为准,中火煮2分钟
3.捞出排骨,汤倒在小碗里
4.接着中小火炒排骨,排一分钟
5.倒上醋,到排骨的三分一之处
6.盖盖,小火焖干
7.醋很容易就会煮干了,要特别注意火候
8.先放盐调味
9.倒生抽
10.滴一点老抽
11.放糖,份量根据自己喜好。
12.倒入沉静过的排骨汤,到排骨三分之二处
13.盖盖,小火焖二分钟,揭盖,大火烧至汤汁浓稠,即可同锅
麻辣排骨萝卜锅
白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
食材配方
主料:
萝卜
500g排骨
500g热狗
100g辅料:
油
适量盐
适量麻辣汁
适量鸡精
适量香菜
适量
做法 共12个步骤
1.备热狗,
2.萝卜切丁。
3.排骨适量,
4.放进电压锅里加清水。
5.炖30分钟左右。
6.炖好的排骨。
7.倒进切好的萝卜。
8.加盐再煮10分钟。
9.备调汁。
10.将炖好的萝卜和排骨倒进火锅里,调入调汁和调味鲜。
11.烧开后放进热狗,
12.上桌,可再配些其它的配菜,边吃边放。
家常红烧排骨
只有家常的简单朴实的味道,才是最打动人心的。 老抽有点放多了,颜色发黑,不怎么好看。味道却是很赞,我怕胖只吃了一小块,剩下的都被老公消灭干净,连汤汁都拌了米饭。
食材配方
主料:
排骨
香菇
葱段
做法 共6个步骤
1.香菇用温水泡发,清洗干净。
2.排骨在滚水中焯3分钟,捞出沥水。
3.油四成热时放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶,炒出香味后,放入排骨。
4.排骨炒2分钟,至表面微黄,烹入料酒、生抽和老抽,将颜色炒匀。
5.倒入开水,加入白糖和香菇。
6.盖上盖子,调成小火炖40分钟,打开盖子,调入盐搅匀,改成大火收汤,待汤汁变粘稠即可出锅。
家常铁锅炖排骨
每次吃婆婆做的排骨自己都美的不得了,都不愿意放下筷子实在是太好吃了。饭店根本就做不出这个味道,这是真的好多人都验证过了。为了解馋自己也学着做。特意买了和婆婆家一
食材配方
主料:
排骨
油
盐
绵白糖
大料
白酒
大葱
姜
酱油
桂皮
做法 共13个步骤
1.把排骨洗净备用
2.准备好辅料,从左开始为白酒 酱油 盐 糖 桂皮 大料 葱姜
3.水烧开把洗好的排骨倒入。加1/2的葱姜再次烧开撇去浮沫,很脏的。锅开5分钟左右取出
4.不要过凉水
5.锅中倒油,加入白糖。油量比平常炒菜要多一些,糖一汤勺就够了
6.糖色炒到变成焦色倒入排骨翻炒上色
7.每块排骨都炒到上色加入水,凉热均可,尽量一次加足,末过排骨一寸左右
8.依次向锅中加入少量酱油,剩下的葱姜,大料,桂皮。大火烧开加入一小勺白酒也可以是料酒,我喜欢白酒做出的味道
9.再加入秘密武器----山楂干 ,这是自己晒的,加入山楂干会使肉烂得快,就像炖牛肉一个道理。盖好锅盖,大火烧开10分钟转中火炖40-30分钟
10.看见汤汁是以前的1/2时加入盐,按自己喜好放。转中小火
11.炖到汤汁不多时关火此时就会看到汤里已经出油了
12.出锅,很香的
13.配上米饭,一家人的晚饭开始了,呵呵
家常版麻辣香锅
我跟俺家老头一直都喜欢吃辣,川菜的水煮肉片、水煮鱼、夫妻肺片等等都喜欢的不得了,上次在某美食广场吃过一次麻辣香锅之后,就一直惦记着,可是离的太远,特意过去吃不方
食材配方
主料:
虾
200g鸡肉丸子
1袋午餐肉
1个腐竹
200g白菜心
100g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量姜
适量算
适量香叶
适量八角
适量孜然
适量火锅底料
适量白胡椒粉
适量香菜
少许
做法 共11个步骤
1.虾洗净煮熟,控水待用 腐竹泡发,控水待用
2.丸子过沸水,控干待用 午餐肉切片待用
3.白菜心、香菜洗净待用
4.葱姜蒜切片,准备香叶2片,八角3枚
5.准备火锅底料一袋,孜然待用
6.开火,油热后下葱,姜,辣椒,花椒油,大料,香叶,火锅调料,炒香
7.陆续放入各种食材,顺序是生,熟
8.放入白菜心
9.放入午餐肉
10.加盐调味
11.加白胡椒,料酒,盖上锅盖闷一小会入味,出锅前,放入香菜和孜然出香味即可出锅!
排骨洗干净,放盐和花生油腌制10分钟。土豆削皮洗净,切成块,放清水中浸泡10分钟,捞出。锅里倒油,把排骨放进去,中火翻炒5分钟。再放姜蒜翻炒1分钟左右,然后下土豆块翻炒3分钟。倒入清水没过排骨和土豆。加酱油、蚝油、葱头焖20分钟,收汁,撒上葱花。
排骨焖土豆怎么做好吃
用料
排骨适量,小土豆2个,葱2根,姜1块,蒜头5瓣
排骨焖土豆的做法
1、将新鲜的排骨洗干净,放入适量盐和花生油,腌制10分钟;
2、土豆削皮洗干净,切成小块,放入清水中浸泡10分钟,然后捞出晾干;
3、锅里倒入适量花生油,把腌好的排骨放进去,开中火翻炒5分钟,煎至微黄;
4、放姜蒜再翻炒1分钟左右,然后下土豆块,翻炒3分钟;
5、倒入适量清水,没过排骨和土豆;
6、加酱油适量、蚝油、葱头,盖上盖子,大火焖20分钟左右;
7、最后,收汁,撒上葱花即可。
小贴士
土豆切好之后,要马上放入清水中浸泡起来,去除淀粉。
鸭掌含有丰富的胶原蛋白,是美容食品。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。
从营养学角度说,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以又可以称鸭掌为绝佳减肥食品。这次做一些麻辣鸭爪啃啃,麻辣醇香,越啃越香。
麻辣鸭掌
原料:鸭爪700克,料酒、干红椒、花椒、黄豆酱、八角、桂皮、姜、葱、老抽、盐适量,不忌糖者可加冰糖
麻辣鸭掌的做法
1、将鸭掌洗净
2、清水加料酒将鸭掌浸泡2小时增白去异味
3、坐锅烧开水,将鸭掌焯水去腥
4、将焯水后的鸭掌捞出,立即投入凉水,后再清洗一下
5、准备调料
6、坐炖锅,加入清水、调料和鸭掌,大火烧开,小火再烧40分钟
7、鸭掌已烧烂,可以装盘了
材料:
芝麻酱两勺,生抽一勺,醋一勺,辣椒粉一勺,老干妈一勺,孜然粉一勺,蒜泥一勺,盐一小勺,鸡精一勺,芝麻一勺,配菜:玉米面条,青菜,干豆腐,火锅丸子适量,,
家常麻辣拌的做法的做法步骤:
步骤1,准备原料
步骤2,大碗里加两勺芝麻酱四勺水
步骤3,调成浓稠酸奶状
步骤4,加一勺生抽
步骤5,一勺醋
步骤6,一勺辣椒粉
步骤7,一勺老干妈
步骤8,一勺孜然粉
步骤9,一小勺盐
步骤10,一勺蒜泥调匀
步骤11,按照易熟程度放入配菜煮熟捞出
步骤12,玉米面条煮熟
步骤13,放到装麻酱的大碗里
步骤14,加入芝麻,鸡精
步骤15,拌匀即可
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