中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？也许以下内容“家常咕嘟豆腐的做法”合你胃口！供你阅读参考，并请收藏本页面！
最家常的一个做法，因为就是放上调料在锅里咕嘟炖一下就好了、所以我叫它咕嘟豆腐啦哈哈。
材料：
老豆腐1块，青椒小半个，红椒小半个，姜10g，小葱10g，大蒜3瓣，
家常咕嘟豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐一块切成方块
步骤2，烧开水煮3分钟
步骤3，放凉水里泡一下控水，水里放少许盐。
步骤4，葱姜蒜切碎，青红椒切丝
步骤5，蒜，姜凉油下锅炒出香味
步骤6，下豆腐炒匀，加半勺白糖，2勺生抽，适量盐。
步骤7，倒入半小碗水，水量和豆腐平着开始咕嘟，
步骤8，加进青红椒翻炒均匀，加少许水淀粉勾芡。
步骤9，最后淋入香油，撒上小葱出锅。
步骤10，家常豆腐、简单朴素却不失美味。
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咕嘟嫩豆腐
自从六月份搬家换了新的钻石涂层不粘锅后，我们家做豆腐吃的次数越来越多了，不仅仅是因为豆腐营养，最大的原因是新锅超级不粘。
煎很嫩的豆腐或鱼都不用再像以前那样在鸡蛋液里滚滚也能煎的完整金黄漂亮，让我好不开心，超有成就感呢!
一口好用的锅是一道色香味俱佳的菜肴成功的前提以及越来越爱在家做饭的动力呀!
所以男士们，赶快行动吧！想要吃太太做的好吃的家常菜，怎么做，你懂的！哈哈！
咕嘟嫩豆腐
材料：嫩豆腐一盒，剁椒一小勺，小香葱4根左右，生抽一勺。
咕嘟嫩豆腐的做法
1、将嫩豆腐从盒子中倒出来，切成大小均匀的小块，盛到盘子里静置半小时左右，因为嫰豆腐水份比较多，静置半小时后你会发现盘子里有很多水岀来的，全部倒掉即可，这样也就避免了在煎豆腐时，水油溅出来噼噼啪啪地烫到自己啦!
2、锅中加油烧热后，放入豆腐块，慢慢煎至一面金黄时翻到另一面，同样煎成金黃色；
3、加入剁椒，撒入小香葱粒及生抽拌匀，再加少量水，让豆腐与所有材料咕嘟咕嘟好好互相融合约半分钟，就可以出锅啦!
（向来做菜不爱用鸡精味精的我，这回连盐都木有加哦!因为我觉得剁椒的咸、生抽的咸鲜，加上小香葱的香就已完全够味儿了!）
因为听到加水进去的时候，锅里咕嘟咕嘟的声音让我想到了这个菜名，就叫咕嘟嫩豆腐吧，嘿嘿！
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
菠菜咕嘟豆腐
食材明细：
主料：：菠菜适量，豆腐适量，
辅料：：猪肉适量，
配料：：葱适量，姜适量，生抽适量，盐适量，味精适量，淀粉适量，
菠菜咕嘟豆腐的做法步骤：
1.主要原料
2.猪肉切片用淀粉上浆。
3.豆腐切块备用。
4.菠菜切段，焯水备用。
5.热锅凉油，放入肉片过油，放入葱姜炝出香味。
6.放入生抽，盐，适量水。
7.放入切好的豆腐
8.用大火咕嘟豆腐。
9.收干汤汁，放入菠菜味精，炒匀即可。
10.菠菜咕嘟豆腐
小葱咕嘟豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：小葱适量，
配料：：虾酱适量，
小葱咕嘟豆腐的做法步骤：
1.所有原料只有这三样
2.豆腐切块，小葱切段。
3.豆腐用水焯一下。
4.用虾酱炝锅。
5.下入豆腐，放水。大火烧至水干。这个过程，也就是“咕嘟”的过程
6.收干汤汁，放入小葱即可。
7.看看成品吧
肉末虾酱咕嘟豆腐
常听内陆的朋友说，别人馈赠的海产品不知道怎么吃，比如这蜢子虾酱。
蜢子虾个体极小，形同蠓虫，主要分布在北黄海沿海内湾。蜢子虾酱是用蜢子虾经过发酵制成的海产品。蜢子虾酱无杂质，香气浓郁，风味独特，存放期越长，其香味越浓郁，生熟食均可。
蜢子虾酱是沿海地区、香港、韩国以及东南亚地区常用的调味料之一，如今，在我们本地，蜢子虾酱在酒店和家常菜的调味中，也被广泛运用。
今天这道豆沫虾酱咕嘟豆腐就是典型的一例。
豆腐和海鲜的营养和味道都很搭，先把花肉煸出猪油和香气，然后把蜢子虾酱特有的鲜香味激发出来，最后下入焯水后的豆腐用小火咕嘟炖上一会儿，让豆腐吸足肉香以及虾酱的鲜香，最后勾芡，让每块豆腐都裹上肉末和浓汁，入口浓郁的鲜香，令人回味悠长。
肉末虾酱咕嘟豆腐
原料：蜢子虾酱、花肉、豆腐、葱姜蒜、干红辣椒
肉末虾酱咕嘟豆腐的做法
1、取适量蜢子虾酱，用三倍左右的水稀释；
2、豆腐切块，如加了盐的热水中煮至浮起，捞出沥干水分；
3、花肉切小丁，姜蒜且末，干红辣椒和小葱切碎；
4、起油锅，油热后超香肉末，煸出肥肉中的大部分油脂；
5、下入姜蒜末和干红辣椒炒香；
6、下入稀释的蜢子虾酱炒出鲜香味；
7、下入焯好的豆腐翻炒，烹入料酒和生抽，加一点点热水，小火咕嘟；
8、汁水大部分收尽，淋一点水淀粉，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
温馨提示：
1、蜢子虾酱若是比较稀，就不用提前用水稀释，我用的膏状的，直接下锅不易炒匀，所以要提前稀释；
2、蜢子虾酱的咸度足够，无需再添加盐；
3、蜢子虾酱有一种特有的鲜，无需再用味精或鸡精类调味；
4、蜢子虾酱一定要先在油锅了炒出鲜香味，再下主料，这样才能充分发挥出蜢子虾提鲜增香的作用。
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
汤菜：韭菜海米咕嘟豆腐的做法
材料：
韭菜100g，豆腐1块，海米一小把，盐适量，鸡精少许，油少许，香油少许，，
汤菜：韭菜海米咕嘟豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，韭菜洗净切段，海米洗净。
步骤2，锅中倒入少许油加热，放入海米翻炒几下，豆腐放入锅中，用铲子切成小块，加盐调味。
步骤3，加水没过豆腐，（喜欢喝汤的可以多加一些水）。盖锅盖，小火炖煮约15分钟，至豆腐出现小孔。
步骤4，下入韭菜煮至成熟，放入鸡精调味后关火。淋入少许香油即可。
三宝咕嘟豆腐
食材明细：
主料：：卤水豆腐适量，香菇适量，木耳适量，鹌鹑蛋适量，熟青豆适量，
辅料：：葱适量，酱油料酒适量，蚝油适量，盐味精适量，香油适量，姜适量，
三宝咕嘟豆腐的做法步骤：
1.看看原料吧
2.豆腐切小块，香菇洗净去根，木耳掰小朵。
3.鹌鹑蛋煮熟剥皮。
4.锅中放盐，用盐水焯豆腐。
5.葱姜炝锅。
6.炒出香味，放入料酒，酱油，蚝油，盐，加水。
7.放入豆腐，鹌鹑蛋，香菇木耳一起咕嘟豆腐。
8.等豆腐入味，收干汤汁儿，放入味精，香油。
9.出锅前放入煮熟的青豆即可。
10.看看成品吧
家常豆腐的做法
材料：
老豆腐一块，豆瓣酱一勺，姜2片，盐一勺，生抽两勺，耗油一勺，豆瓣酱一大少，白糖一小勺，葱花，蒜2瓣，
家常豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，锅内倒油，下花椒粒，葱段和蒜片煸炒出香味。
步骤3，加入一勺郫县豆瓣酱炒出香味。
步骤4，下入豆腐块。
步骤5，下生抽和好友翻炒。
步骤6，加开水盖上盖子焖煮一会。
步骤7，汤汁收的差不多了加入最后的调料，盐，糖，鸡精，十三香
步骤8，出锅!
煎豆腐，家常豆腐的做法
材料：
北豆腐一块，青椒一两个，胡萝卜一小段，料酒少许，盐少许，豆瓣酱少许，姜两片，蒜少许，鸡精少许，水淀粉少许，
煎豆腐，家常豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐切一片在手上，用刀划成三角块
步骤2，热锅热油放入豆腐，不热会粘锅呦
步骤3，记得要翻动，别糊啦，两边金黄取出
步骤4，将煎好的放入盘中，继续煎
步骤5，葱姜蒜切好，重新热锅，倒入新油，放少许豆瓣酱，放入葱姜蒜，放入胡萝卜，炒片刻，放入青椒，煎好的豆腐，炒片刻放入料酒，酱油，倒入少许水
步骤6，放入盐，鸡精调味，倒入水淀粉，再收收汁即可出锅
步骤7，出锅
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