食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？也许"麻辣香鱼的做法"就是你要找的，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
红烧鱼吃腻了想起有次去吃的剁椒鱼头跟烤鱼味道棒极了想着两个味道能不能二合一尝试做了一下味道还不错呢喜欢吃麻辣鱼的不要错过哦
材料：
鱼一条，葱姜适量，料酒，淀粉，生抽，盐，鲜橘皮，豆瓣酱，耗油，胡椒粉，
麻辣香鱼的做法的做法步骤：
步骤1，因为第一次尝试做煎的麻辣烤鱼怕做的味道不好很犹豫本来不打算上传的就没拍几张图片后来尝的味道三个字“太好吃了
步骤2，平底锅小火煎鱼的同时另起锅锅里放适量开水倒入适量耗油生抽料酒豆瓣酱剁椒我用的是红的那种也可以买那种细长的米椒有红有绿搭配起来也蛮好看用一个小碗倒些淀粉用水和匀倒入其中这时平底锅的鱼煎的差不多了把我们煮开的这个汁浇在鱼身这个汁以漫过鱼身为宜盖盖子继续小火慢炖
步骤3，差不多二十分钟可以把橘子皮切丝放入大火收汁不喜欢橘子皮可以不放直接大火收汁收到差不多的时候就可以啦
步骤4，ok我是没有装盘直接端锅上桌
步骤5，可以开饭啦
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丁香鱼的做法
材料：
银鱼、辣椒、食用油银鱼250克、辣椒100克、食用油适量，，
丁香鱼的做法的做法步骤：
步骤1，先把辣椒用开水烫下顺便清洗下，时间不能过长
步骤2，把辣椒用剪刀剪碎
步骤3，放进果汁机里搅碎
步骤4，搅成这样就OK了
步骤5，银鱼洗下拎干
步骤6，然后把银鱼用小火烘干
步骤7，锅中放入适量的油，小火炒
步骤8，再放入辣椒沬后炒，记住:一定要小火，以免辣椒胡了
步骤9，最后装瓶
蒸香鱼的做法
材料：
盐适量，香油适量，胡椒粉适量，香葱末适量，油适量，鱼块一斤，食用油适量，红椒三个，
蒸香鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼切段加入各种料蒸
飘香鱼的做法
材料：
鲤鱼2斤左右，盐1勺，料酒2勺，淀粉10勺，葱姜蒜适量，鸡蛋一个，老干爹两勺，豆瓣酱适量，味精适量，香油适量，油菜两颗，，
飘香鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲤鱼去头尾，去骨去刺改刀切方丁
步骤2，将切好的鱼丁加盐，味精，料酒，鸡蛋，淀粉码味，鱼头鱼尾拍粉备用
步骤3，锅加热油，油温四成，下入鱼头鱼尾炸至色泽金光捞出摆盘，四成油温再下入腌制好的鱼丁滑油，捞出备用
步骤4，锅留底油，下葱花，姜末，蒜末炒香，加入豆瓣酱和老干爹炒至出红油（注意油适量多一点），加水，勾芡，下入滑过油的鱼丁，翻炒，淋香油，出锅装盘即可
蒜香鱼的做法
某天看电视的时候在北京台学的，实际一做味道不错，而且非常省时易做：）原方法是用整条鱼，但这个方法做出来的鱼头个人觉得味道一般，可以像我给的图一样只做中段，头尾熬汤。
材料：
鲤鱼或草鱼一条，蒜一头，葱适量，姜适量，花椒一把，料酒适量，醋半碗，蚝油两勺，
蒜香鱼的做法的做法步骤：
步骤1，草鱼或鲤鱼清洗干净，鱼身切斜若干刀，均深至及骨
步骤2，煮一锅开水，下入葱段姜片和一把花椒（多一些），加入料酒和盐（也多一些，咸味主要在这一步提供），水开后下鱼，小火煮制8-10分钟至鱼熟。
步骤3，等待鱼熟的时候，准备较多量的蒜（能覆盖鱼为度），尽量捣碎至黏稠，没有大块，加入半碗醋，两勺蚝油。具体比例也可以个人口味调整。
步骤4，煮好的鱼装盘，捡去葱姜和花椒，将上步准备好的料汁均匀撒在鱼上，烧少许热油，均匀浇在蒜上即可上桌。
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