食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材的看法是怎么样的呢？以下由小编为大家精心整理的“寻味外婆乡麻辣里脊的做法”，更多信息请继续关注我们的网站。
川菜讲究麻辣鲜香，而想要把麻辣的香味滗出来，离不开川菜的灵魂～菜籽油。菜籽油能让食材原本的香味激发并挥发出来，而又不影响各自的香味。参与活动:#寻味外婆乡#
材料：
里脊肉200克，生抽10克，料酒10克，蛋清一个，青蒜苗6棵，小米辣2个，蒜2小瓣，姜3片，白糖一小勺，花椒少许，油适量，盐适量，
寻味外婆乡麻辣里脊的做法的做法步骤：
步骤1，里脊肉洗净切片再切丝。
步骤2，倒入料酒，生抽，盐拌匀。
步骤3，打入一个鸡蛋清往同一方向拌匀。
步骤4，加入适量淀粉往同一方向拌匀。
步骤5，倒入适量菜籽油往同一方向拌匀。腌制15分钟。
步骤6，蒜苗切段，姜，蒜切片。
步骤7，热锅冷油放入花椒小火爆出香味，再把花椒捞起丢弃。
步骤8，放入姜片，蒜片爆出香味。
步骤9，倒入腌制好的肉丝用勺子或筷子打撒，快速翻炒。
步骤10，炒至变色放入蒜白。
步骤11，放入小米辣，炒至断生。
步骤12，倒入蒜叶。
步骤13，加入一小勺白糖炒匀即可起锅。也可以根据个人口味稍微加点盐。
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寻味外婆乡香椿炒鸡蛋的做法
春天才有的鲜物，你问我他都值得拥有！香椿含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。
材料：
香椿300-350克，鸡蛋3个，盐适量，菜籽油适量，
寻味外婆乡香椿炒鸡蛋的做法的做法步骤：
步骤1，洗净
步骤2，导入容器中
步骤3，水烧开倒入香椿焯2分钟即可捞出晾凉挤掉多余水分
步骤4，切碎
步骤5，打散
步骤6，倒入切碎的香椿搅拌均匀
步骤7，热锅冷油
步骤8，倒入香椿鸡蛋液
步骤9，大火翻炒5分钟左右，最后放入适量的盐就可以了。
步骤10，成品
寻味外婆乡红椒苦瓜炒蛋的做法
春天气候干燥，且易上火，食欲不振，不妨适当多吃些苦瓜，苦瓜也称作凉瓜，味道微苦，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养素，增进食欲：苦瓜中含有苦瓜甙也称苦瓜苷，和苦味素一起增进食欲，健脾开胃。参与活动:#寻味外婆乡#
材料：
苦瓜1根，鸡蛋2个，红椒1个，盐依个人口味，大蒜5瓣，生抽1小勺，
寻味外婆乡红椒苦瓜炒蛋的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，首先将红椒洗干净，再去根，去籽，切丝。
步骤3，苦瓜去根，从中间切开，一切二，将瓤挖出来。
步骤4，再将苦瓜切片，不要切太厚哈。
步骤5，切好的苦瓜焯水:锅中加入水烧开，滴几滴食用油，再倒入苦瓜，大火烧开立即捞出，过冷水，再捞出淋干水分。
步骤6，大蒜去皮，放入东菱无线绞肉机中，将大蒜绞成蒜蓉，取出备用。
步骤7，起油锅，加入菜籽油。
步骤8，鸡蛋磕碗里，用筷子打散，倒入锅中，小火煎蛋，待表面凝固后再用铲子铲小块，盛出备用。
步骤9，起油锅，加入蒜蓉炒香。
步骤10，再加入红椒丝煸炒。
步骤11，加入焯水的苦瓜，快速翻炒。
步骤12，按个人口味加入盐。
步骤13，再加入生抽，快速翻炒均匀。
步骤14，再加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀，关火出锅。
步骤15，盛出装盘。
步骤16，这样炒的苦瓜不苦。
步骤17，一盘我一个人吃完啦！
步骤18，春季适当多吃一些苦瓜呦～
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