心里美就是我们说的红心萝卜,外皮和青萝卜一样,但是里面却大有乾坤,而且味道也是比较甘甜,生吃最好了,今天小编教大家做的是凉拌心里美。
材料:心里美1个(约500g),盐4茶匙,白砂糖1.5汤匙,食醋3汤匙
凉拌心里美的做法
1、准备心里美1个
2、将心里美洗净,去皮
3、将心里美切成薄片以后切成细条状
4、将切好的心里美加入到大盆中
5、加入4茶匙食盐
6、戴一次性手套,用力揉搓细条状的心里美
7、待心里美被揉搓至发软,腌制30分钟
8、腌制完毕,用力捏去水分,并将水分倒去
9、加白砂糖1.5汤匙,食醋3汤匙,揉搓均匀
10、将拌匀的心里美静置一会儿以后即可食用,放入冰箱冷藏口感更佳
美食小贴士
1、买不到心里美的话,就用一般的白萝卜,可以用同样的方法凉拌
2、酸甜程度可以根据个人的喜欢增减
小编有话说:以上就是小编教大家做的凉拌心里美,脆脆甜甜的味道特别棒。
整天吃着白花花的米饭腻得慌,于是寻思着自己动手做做寿司好了,正好冰箱里还有多余的米饭,正值心里美上市的季节,那就做款心里美寿司吧。圆鼓鼓的米饭团子看着就让人很有食欲,酸酸甜甜很是开胃。
材料:
米饭200g柠檬心里美萝卜盐白醋糖适量
做法:
1.准备食材。
2.萝卜去皮擦成丝。
3.擦好的萝卜丝加入一点点盐,两勺白醋,两勺糖拌匀,挤入半个柠檬汁。
4.当萝卜丝变软,汤汁渗出时,取适量加入微热的米饭中。
5.拌匀。
6.准备好海苔。
7.将米饭均匀的平铺在海苔上。
8.取适量萝卜丝放在米饭上。
9.卷好后切段即可。
小贴士:
米饭要微热,剩余的萝卜丝可直接食用。
煮米饭加一物更香更松软99%人不知
对于吃货而言,肯定会研究的是怎么吃更好吃,那你知道怎么样的豆腐不易碎吗,怎么样的米饭会更好吃吗?下面,小编就为你介绍煮米饭加一物更香更松软99%人不知,学会这一招,全家人爱上吃米饭。其实豆腐还有你意想不到的功效哦》》》美味豆腐减肥餐健康瘦身正能量《《《
一、这样米饭更香软
1.通常米1:水1.21.4,米最好提前浸泡1小时。
2.500g米加1ml醋,米饭味道会更加香浓、松软。
3.在米中加入一小勺油均匀搅拌,米饭会颗颗分明、不粘锅。
二、这样豆腐不易碎
1.豆腐在下锅前用盐水浸泡30分钟,这样在炸的时候不会溅油。
2.煮豆腐之前将豆腐在盐水中焯一下,这样豆腐不易碎。
3.在豆腐盒里放着的豆腐取出来之前在背面划一条缝,让空气进入,豆腐就可以完整取出了。
三、这样莲藕不会黑
1.煮莲藕时,放入2%的盐和米醋、12%的冷水,可使莲藕不发黑,且不易馊。
2.防止莲藕变黑。
四、这样鱼不会腥
1.洗鱼是加少许盐可以去腥味
2.炸鱼之前将鱼在酒中泡一会,炸出来的鱼没有腥味。
3.鱼剖肚洗净之后加入红酒可去腥味。
4.切完鱼后可以用牙膏或白酒清洗可去除手上腥味。
五、这样面条不会糊
1.煮面条时加入一小勺食油,煮出来的面条不会粘连。
2.煮面条时加入盐,面条不会糊烂。
六、这样鸡蛋更鲜嫩
1.煮鸡蛋之前在凉水中浸泡几分钟后再下锅,可以防止蛋壳破裂。
2.煮鸡蛋时加醋可以防止鸡蛋裂开。
3.鸡蛋炒熟出锅前,加几滴白醋,可以给鸡蛋增香,且没有异味。
4.等待蛋黄快要煎熟时加冷水,鸡蛋会更黄更嫩。
七、这样肉更爽滑
1.炒肉之前用蛋清腌制30分钟,可让肉质鲜嫩。
2.解冻冷肉时加入盐水,可以使肉质爽嫩。
3.煮牛肉时用纱布包好一小撮茶叶放入锅中,肉会烂的更快且味道鲜美。
4.煮肉汤时在锅中加上几块新鲜的桔皮,可解腻。
八、这样水饺不会粘
1.和面时在一斤面中加一个鸡蛋,可使面不粘连。
2.煮水饺时加少许盐,防止开锅时水溢出。
3.煮水饺时加入盐或大葱,煮熟的水饺不会粘连。
结语:想要吃到美味可口的饭菜,可是要多学会一些小窍门,这样才能让家人吃的开心。
吃什么减肥最快吃这菜千万别再吃米饭吓死人
蔬菜,是我们每天都会接触的东西,想要自己吃的更健康,肯定要先了解蔬菜都有哪些好的功能,有些蔬菜一方面扮演着烹调入菜的角色,一方面会戴着主食的面具,像土豆就是最常见的。下面,小编将为你介绍,惊!这些食物竟是双面间谍,到底还有哪些食物具有这样的双面性,赶紧来看看吧。
土豆蔬菜中的淀粉高手
很多人点盘炒土豆丝,加碗米饭就是一餐,其实这种搭配非常不合理,相当于吃的都是主食。
因为在蔬菜中,土豆的淀粉含量几乎是最高的,通常在14%~20%之间,而绝大多数蔬菜的碳水化合物含量在5%以下,绿叶蔬菜更低。
淀粉多,意味着热量高。土豆与等量的蒸米饭热量几乎相当,吃土豆时,应适量减少主食摄入,并注意搭配其他蔬菜。
由于土豆吸油,烹调入菜时要注意少油少盐,比如,炒土豆丝时可以多清炒,少油炸,否则易造成肥胖。
山药有助于健脾胃
山药热量不到同等重量米饭热量的一半,且块茎含有大量甘露聚糖和黏液多糖,不仅吸水膨胀后可产生饱腹感,减少吃主食的量;黏液多糖更可在胃蛋白酶的作用下,保护胃壁,从而健脾胃助消化。山药几乎不含脂肪,口味清淡,常与肉类搭配,比如排骨炖山药、山药乌鸡汤等。
南瓜热量不到米饭的五分之一
100克南瓜热量仅有22千卡,且膳食纤维含量丰富,能够抵抗饥饿,帮你做主食的代餐帮手。
其低糖、低钠、高钙、高钾的特点,尤其适合糖尿病、高血压患者以及骨质疏松老人食用。
南瓜除了可以蒸着当主食吃外,还可与多种禾谷杂粮搭配入粥入汤,制成各种点心糕饼。
胡萝卜含钙量约是米饭的5倍
很多人都知道胡萝卜富含胡萝卜素,烹调入菜对视力有保健作用。但很少有人知道,胡萝卜也能作为主食食用。蒸煮后的胡萝卜纤维较粗,口感绵软,因此常被作为煲汤、馅料、辅菜食用,如胡萝卜羊肉汤、胡萝卜炖牛腩等。
此外,100克胡萝卜中的钙元素含量约是等量大米饭的5倍,用它做成泥、面、饼可以部分替代主食,饱腹又补钙。
红薯富含膳食纤维是优势
红薯淀粉含量高,含有的碳水化合物含量和米饭很接近,富含膳食纤维。
红薯含糖量高,吃多了会产生大量胃酸,引起吐酸水或烧心,蒸煮入粥可减少对肠胃的伤害。
吃烤红薯时不能同时喝水,否则容易引起肠胃胀气。许多人爱吃拔丝地瓜,但这道菜含糖量过高,高血糖和糖尿病患者忌食过多。
结语:我们在日常饮食中,可以根据自己的身体情况,来看自己适合吃哪种食物,选择适合自己的才是最好的。
紫薯减肥么这物当主食竟有减肥奇效
减肥的小伙伴们多半是不会吃主食的,因为我们的主食就是容易增肥的米饭、面条等面食。然而有一种食物可以当作主食来饱腹却一点都不会发胖哦!是什么呢?跟着小编一起看文吧!
美国宾夕法尼亚州斯克兰顿大学科学家完成的一项研究发现,每天吃两次紫薯可以降低血压,其效果与吃燕麦一样好,且不会导致身体发胖,适合体重超标的高血压患者。
新研究负责人乔文森教授指出,紫薯可以带皮烤熟食用。油炸薯条或薯片不利健康,因为在高温油炸过程中,很多营养成分遭到破坏。紫薯的营养价值有哪些你知道吗?下面让小编告诉你紫薯的价值和功效以及紫薯的做法。
紫薯做主食,消除自由基抵抗疲劳
过去,常常在饭桌上出现的食材是红薯,随着花青素的加入,紫薯的出现渐渐在市场上走俏起来。《本草纲目》记载,红薯有补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴的功效,紫薯作为红薯的衍生产品,在这方面与红薯有着异曲同工之妙。
营养学认为,紫薯除了具有红薯有的营养成分和保健效果外,还富含硒元素、铁元素和花青素,在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。
紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为抗癌大王,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基。
食材明细:
心里美萝卜1个,白糖3茶匙,白醋2汤匙,盐少许
酸甜心里美的做法步骤:
第1步萝卜切丝后用盐抓一下,去除里面的多余水分。放白糖,白醋一起拌匀就可以。放冰箱里冰一冰再食用最好。
食材明细:
心里美萝卜一个,盐、糖、味精少许,味极鲜、香醋少许,干辣椒三个,大料、花椒、香叶少许
脆爽心里美的做法步骤:
第1步将心里美萝卜洗净,切滚刀片,务必片片带皮;切好的萝卜撒上盐,腌制几分钟;
第2步清水漂洗撒上青蒜花,放盐、糖、味精、味极鲜、香醋
第3步热锅凉油下花椒、大料、香叶,待油温慢慢升高,炸香香料后捞出;趁热放入干辣椒段爆香,泼入萝卜;
第4步拌匀装盘即可;美味脆爽的心里美上桌了!
小贴士:
这道菜关键在切好片片带皮的滚刀片,带皮的萝卜经过腌制,还能保持很好的脆口口感,也能品吃到萝卜原始的味道!
食材明细:
猪肚1个,生姜适量,莲子1小碗,千页豆腐适量,大葱段适量,小葱适量,花椒粒适量,精盐适量,食用植物油适量,料酒适量,胡椒粉适量
莲子肚片汤的做法步骤:
第1步将猪肚用植物油正反两面反复搓洗,直至去净黏液无腥味为止。锅内坐水,放入生姜、葱段,撒上花椒粒,将清洗干净的猪肚放入,水开二度之后,淋入料酒,大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出,
第2步将猪肚稍加摊凉后进行二次处理:乘热撕去脐部的膜,再翻过来刮净油脂粒;处理好的猪肚再次冲洗干净,切成条块状备用;将沙锅内一次性注入足量清水,放入生姜片,将肚条下入锅中,大火煮开锅后将汤滚后泛起的浮沫撇掉,,转中小火加盖煲煮约30分钟;
第3步将莲子淘洗干净后下入锅中,将锅中食材稍加搅匀,继续煨炖1个钟头左右至肚条熟软,莲米粉糯。将千页豆腐片下入锅中,转大火煮开锅,继续滚煮10分钟左右,调入精盐、少许胡椒粉搅匀,撒上小葱末稍搅起锅。
食材明细:
猪肚半个,酸菜85公克,葱段2支,姜片8片,高汤1500㏄,盐适量,鸡粉1小匙,白醋适量
酸菜肚片汤的做法步骤:
1.猪肚用盐和白醋洗净,放入滚水中汆烫去腥;酸菜洗净切片备用。
2.取一锅水﹝需淹过猪肚﹞煮开,放入葱段和姜片4片和作法1中的猪肚,煮约30分钟后捞起切片。
3.取一锅将高汤煮开,放入酸菜、姜片4片煮约2~3分钟至煮出酸菜味,再放入作法2的肚片并放入盐、鸡粉,煮至汤再度煮滚即可。
食材明细:
猪肚1个,白果15-30颗,黑木耳1把,枸杞适量,姜片适量,白胡椒适量,花椒适量,八角适量,香叶适量,桂皮适量,白醋适量,酱油适量,盐适量
白果肚片汤的做法步骤:
第1步猪肚加入盐, 用力搓洗, 再用清水冲洗干净, 正、反面重复两遍;再用面粉搓揉, 用水冲洗干净,正、反面重复两遍;
第2步用剪刀剪去猪肚里的油脂;用白醋、酱油一起搅拌抹匀猪肚,然用清水冲洗干净备用;
第3步冷水下锅,加入几片姜,再放入猪肚一起煮上3--5分钟;捞出来后用刀子刮掉白白的膜;
第4步准备好姜片和其他调味料,并将其他调味料放入调味料钢球中,方便以后一次性取出;肚片切成拇指宽的长条放入慢炖锅中,再加入姜片和调味料钢球,加入适量的开水, 水要一次性加足;
第5步加上盖, 两边扣紧, 转为高温键炖上一个半小时;加入白果和黑木耳,再加盖转低温键炖煮半个小时;
第6步最后加入白胡椒和盐调味, 加入几颗枸杞;装入碗中,喝汤啦。
小贴士:
1. 猪肚买回来后先用盐来搓揉,因为盐的摩擦力更大,注意正反两面都要, 完后用流水冲洗干净;2. 再加入面粉来揉搓, 两面都要揉搓, 完后用水清洗干净, 重复两次;3. 猪肚的内部朝外,剪掉多余的油;4. 猪肚放在盆中,加入白醋和酱油,均匀的抓遍猪肚,腌五分钟,再冲洗干净:5. 猪肚放入凉水,加入几片姜,煮上3--5分钟,然后捞出去除猪肚的白色的膜,再切成小块;6. 放入慢炖锅中,加入姜片和胡椒、八角、桂皮等大料(为方便以后取出, 可以放入调味料钢球中),一起炖煮到八成熟,再加入白果和黑木耳一起炖煮到全熟,再加入盐等调味。
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