1.凉拌蔬菜
食材明细:
紫甘蓝适量,白菜心适量,小番茄适量,香菜适量,小葱适量,干辣椒适量
凉拌蔬菜的做法步骤:
第1步白菜尽量选择心,切成细丝紫甘蓝切成细丝
第2步白菜丝和紫甘蓝丝在水中洗净,沥干水分香菜和小葱洗净,香菜切段,小葱切成末,干辣椒切段
第3步把小葱和香草码在沥干水分的蔬菜上锅内倒入花生油(比平时炒菜还要多一些),加入干辣椒,烧热油
第4步趁热油泼到蔬菜上,呲啦~~小番茄切一下
第5步加入醋、蜂蜜、盐、糖,调到喜欢的味道即可
小贴士:
1、白菜尽量选择菜心,会比较嫩2、蔬菜切丝或者手撕都可以,洗净后尽量沥干水分,这样味道才会好3、油要稍微多一些,不然还没激发出菜的香味就泼完了4、选择果醋味道更好,调味的时候醋、蜂蜜和糖放的比较多,中途可以自己试试味道5、蔬菜选择很多,还可以加入黄瓜、苦菊、生菜等,也可以加入蒜末一起油泼,看自己喜欢了,凉拌蔬菜本来发挥空间就很大
2.凉拌彩蔬
食材明细:
主料::紫甘蓝35克,洋葱20克,黄瓜35克,红椒20克,黄椒20克,
辅料::胡萝卜10克,盐适量,苹果醋3克,香醋4克,味精1克,食用油6克,花椒粒10粒,干辣椒2克,香油少许,
凉拌彩蔬的做法步骤:
1.原料:红、黄椒洗净切成长5厘米宽0.5厘米的条,黄瓜也切成相同大小的条状,紫甘蓝取两片叶子洗净切成稍细一些的条,洋葱也切成条状。胡萝卜切细丝,将原料装盆中备用。
2.盆中加盐、味精、苹果醋、香醋。
3.将胡萝卜丝放在各种原料上。
4.开火,锅内加适量的食用油。
5.油热7、8成熟时,加花椒粒,干辣椒,炸香。
6.倒在原料上,加少许香油。
7.拌均,盛盘。
小贴士:
紫甘蓝不好入味,所以切得细一些,苹果醋加少许是为了增加凉菜的水果味,加了苹果醋有了一点酸度,香醋就要注意用量。这道菜是酸辣味的,紫甘蓝吃起来也是爽口的。
3.凉拌彩丝
食材明细:
豆皮1张,黄彩椒半个,红彩椒半个,葱叶丝少许,鸡精少许,白醋少许,盐适量,香油适量
凉拌彩丝的做法步骤:
1.将红、黄、绿椒、小葱叶切细丝。
2.豆皮切细丝,放在开水中焯烫,捞出,过凉水。
3.将各种菜丝加盐、鸡精、白醋、香油拌匀装盘即可。
小贴士:
灿烂小叮咛: 各种食材尽量把丝切细一些,看大家的刀功如何了~~ 醋建议用白醋,不影响菜品的色泽。 豆皮丝一定要焯水。
4.粉妆莲藕
食材明细:
主料::藕300克,火龙果1个,
辅料::白糖30克,
粉妆莲藕的做法步骤:
1.准备食材:藕
2.火龙果
3.白糖
4.藕削皮
5.切薄厚均匀的藕片
6.锅中放水,烧开
7.把藕片沸水中焯烫
8.捞出后马上放入冷水中
9.火龙果粒放入榨汁机,加入白糖,搅拌成果汁
10.把火龙果汁倒入藕片中
11.拌均匀,放入冰箱冷藏
12.放置30分钟后即可食用
小贴士:
小贴士:
1、果汁中添加的白糖用量,可根据自己的口味增减
2、焯烫马上放入冷水中,可以保持藕片的脆爽
3、果汁的用量,可控制成品的颜色深浅度
5.什锦凉拌蔬菜
将三色萝卜、莴苣去皮,切成正方形小块,加入少许盐腌制10分钟。香菜、青红椒、蒜切碎末;柠檬切1-2薄片备用。
材料:
主料:白萝卜100g,莴笋100g,胡萝卜100g,樱桃小萝卜100g,
辅料:食油适量,食盐适量,柠檬适量,香菜适量,辣椒适量,鱼露适量,白砂糖适量,蒜适量,
什锦凉拌蔬菜的做法步骤:
1. 将三色萝卜、莴苣去皮,切成正方形小块,加入少许盐腌制10分钟。
2. 香菜、青红椒、蒜切碎末;柠檬切1-2薄片备用。
3. 调成味汁放置5分钟。
4. 加盐腌制。
5. 将腌渍好的萝卜、莴苣一层层码成魔方的形状。
6. 调入味汁即可食用。
更新时间:2023/11/03