脆爽心里美

发布时间 : 2019-10-08

“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你会多少菜品的烹饪方法呢？下面是小编精心为你整理的“脆爽心里美”，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！

食材明细：

心里美萝卜一个，盐、糖、味精少许，味极鲜、香醋少许，干辣椒三个，大料、花椒、香叶少许

脆爽心里美的做法步骤：

第1步将心里美萝卜洗净，切滚刀片，务必片片带皮；切好的萝卜撒上盐，腌制几分钟；

第2步清水漂洗撒上青蒜花，放盐、糖、味精、味极鲜、香醋

第3步热锅凉油下花椒、大料、香叶，待油温慢慢升高，炸香香料后捞出；趁热放入干辣椒段爆香，泼入萝卜；

第4步拌匀装盘即可；美味脆爽的心里美上桌了！

小贴士：

这道菜关键在切好片片带皮的滚刀片，带皮的萝卜经过腌制，还能保持很好的脆口口感，也能品吃到萝卜原始的味道！

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凉拌心里美

心里美就是我们说的红心萝卜，外皮和青萝卜一样，但是里面却大有乾坤，而且味道也是比较甘甜，生吃最好了，今天小编教大家做的是凉拌心里美。

材料：心里美1个(约500g)，盐4茶匙，白砂糖1.5汤匙，食醋3汤匙

凉拌心里美的做法

1、准备心里美1个

2、将心里美洗净，去皮

3、将心里美切成薄片以后切成细条状

4、将切好的心里美加入到大盆中

5、加入4茶匙食盐

6、戴一次性手套，用力揉搓细条状的心里美

7、待心里美被揉搓至发软，腌制30分钟

8、腌制完毕，用力捏去水分，并将水分倒去

9、加白砂糖1.5汤匙，食醋3汤匙，揉搓均匀

10、将拌匀的心里美静置一会儿以后即可食用，放入冰箱冷藏口感更佳

美食小贴士

1、买不到心里美的话，就用一般的白萝卜，可以用同样的方法凉拌

2、酸甜程度可以根据个人的喜欢增减

小编有话说：以上就是小编教大家做的凉拌心里美，脆脆甜甜的味道特别棒。

心里美寿司

整天吃着白花花的米饭腻得慌，于是寻思着自己动手做做寿司好了，正好冰箱里还有多余的米饭，正值心里美上市的季节，那就做款心里美寿司吧。圆鼓鼓的米饭团子看着就让人很有食欲，酸酸甜甜很是开胃。

材料：

米饭200g柠檬心里美萝卜盐白醋糖适量

做法：

1.准备食材。

2.萝卜去皮擦成丝。

3.擦好的萝卜丝加入一点点盐，两勺白醋，两勺糖拌匀，挤入半个柠檬汁。

4.当萝卜丝变软，汤汁渗出时，取适量加入微热的米饭中。

5.拌匀。

6.准备好海苔。

7.将米饭均匀的平铺在海苔上。

8.取适量萝卜丝放在米饭上。

9.卷好后切段即可。

小贴士：

米饭要微热，剩余的萝卜丝可直接食用。

煮米饭加一物更香更松软99%人不知

对于吃货而言，肯定会研究的是怎么吃更好吃，那你知道怎么样的豆腐不易碎吗，怎么样的米饭会更好吃吗?下面，小编就为你介绍煮米饭加一物更香更松软99%人不知，学会这一招，全家人爱上吃米饭。其实豆腐还有你意想不到的功效哦》》》美味豆腐减肥餐健康瘦身正能量《《《

一、这样米饭更香软

1.通常米1：水1.21.4，米最好提前浸泡1小时。

2.500g米加1ml醋，米饭味道会更加香浓、松软。

3.在米中加入一小勺油均匀搅拌，米饭会颗颗分明、不粘锅。

二、这样豆腐不易碎

1.豆腐在下锅前用盐水浸泡30分钟，这样在炸的时候不会溅油。

2.煮豆腐之前将豆腐在盐水中焯一下，这样豆腐不易碎。

3.在豆腐盒里放着的豆腐取出来之前在背面划一条缝，让空气进入，豆腐就可以完整取出了。

三、这样莲藕不会黑

1.煮莲藕时，放入2%的盐和米醋、12%的冷水，可使莲藕不发黑，且不易馊。

2.防止莲藕变黑。

四、这样鱼不会腥

1.洗鱼是加少许盐可以去腥味

2.炸鱼之前将鱼在酒中泡一会，炸出来的鱼没有腥味。

3.鱼剖肚洗净之后加入红酒可去腥味。

4.切完鱼后可以用牙膏或白酒清洗可去除手上腥味。

五、这样面条不会糊

1.煮面条时加入一小勺食油，煮出来的面条不会粘连。

2.煮面条时加入盐，面条不会糊烂。

六、这样鸡蛋更鲜嫩

1.煮鸡蛋之前在凉水中浸泡几分钟后再下锅，可以防止蛋壳破裂。

2.煮鸡蛋时加醋可以防止鸡蛋裂开。

3.鸡蛋炒熟出锅前，加几滴白醋，可以给鸡蛋增香，且没有异味。

4.等待蛋黄快要煎熟时加冷水，鸡蛋会更黄更嫩。

七、这样肉更爽滑

1.炒肉之前用蛋清腌制30分钟，可让肉质鲜嫩。

2.解冻冷肉时加入盐水，可以使肉质爽嫩。

3.煮牛肉时用纱布包好一小撮茶叶放入锅中，肉会烂的更快且味道鲜美。

4.煮肉汤时在锅中加上几块新鲜的桔皮，可解腻。

八、这样水饺不会粘

1.和面时在一斤面中加一个鸡蛋，可使面不粘连。

2.煮水饺时加少许盐，防止开锅时水溢出。

3.煮水饺时加入盐或大葱，煮熟的水饺不会粘连。

结语：想要吃到美味可口的饭菜，可是要多学会一些小窍门，这样才能让家人吃的开心。

吃什么减肥最快吃这菜千万别再吃米饭吓死人

蔬菜，是我们每天都会接触的东西，想要自己吃的更健康，肯定要先了解蔬菜都有哪些好的功能，有些蔬菜一方面扮演着烹调入菜的角色，一方面会戴着主食的面具，像土豆就是最常见的。下面，小编将为你介绍，惊!这些食物竟是双面间谍，到底还有哪些食物具有这样的双面性，赶紧来看看吧。

土豆蔬菜中的淀粉高手

很多人点盘炒土豆丝，加碗米饭就是一餐，其实这种搭配非常不合理，相当于吃的都是主食。

因为在蔬菜中，土豆的淀粉含量几乎是最高的，通常在14%~20%之间，而绝大多数蔬菜的碳水化合物含量在5%以下，绿叶蔬菜更低。

淀粉多，意味着热量高。土豆与等量的蒸米饭热量几乎相当，吃土豆时，应适量减少主食摄入，并注意搭配其他蔬菜。

由于土豆吸油，烹调入菜时要注意少油少盐，比如，炒土豆丝时可以多清炒，少油炸，否则易造成肥胖。

山药有助于健脾胃

山药热量不到同等重量米饭热量的一半，且块茎含有大量甘露聚糖和黏液多糖，不仅吸水膨胀后可产生饱腹感，减少吃主食的量;黏液多糖更可在胃蛋白酶的作用下，保护胃壁，从而健脾胃助消化。山药几乎不含脂肪，口味清淡，常与肉类搭配，比如排骨炖山药、山药乌鸡汤等。

南瓜热量不到米饭的五分之一

100克南瓜热量仅有22千卡，且膳食纤维含量丰富，能够抵抗饥饿，帮你做主食的代餐帮手。

其低糖、低钠、高钙、高钾的特点，尤其适合糖尿病、高血压患者以及骨质疏松老人食用。

南瓜除了可以蒸着当主食吃外，还可与多种禾谷杂粮搭配入粥入汤，制成各种点心糕饼。

胡萝卜含钙量约是米饭的5倍

很多人都知道胡萝卜富含胡萝卜素，烹调入菜对视力有保健作用。但很少有人知道，胡萝卜也能作为主食食用。蒸煮后的胡萝卜纤维较粗，口感绵软，因此常被作为煲汤、馅料、辅菜食用，如胡萝卜羊肉汤、胡萝卜炖牛腩等。

此外，100克胡萝卜中的钙元素含量约是等量大米饭的5倍，用它做成泥、面、饼可以部分替代主食，饱腹又补钙。

红薯富含膳食纤维是优势

红薯淀粉含量高，含有的碳水化合物含量和米饭很接近，富含膳食纤维。

红薯含糖量高，吃多了会产生大量胃酸，引起吐酸水或烧心，蒸煮入粥可减少对肠胃的伤害。

吃烤红薯时不能同时喝水，否则容易引起肠胃胀气。许多人爱吃拔丝地瓜，但这道菜含糖量过高，高血糖和糖尿病患者忌食过多。

结语：我们在日常饮食中，可以根据自己的身体情况，来看自己适合吃哪种食物，选择适合自己的才是最好的。

紫薯减肥么这物当主食竟有减肥奇效

减肥的小伙伴们多半是不会吃主食的，因为我们的主食就是容易增肥的米饭、面条等面食。然而有一种食物可以当作主食来饱腹却一点都不会发胖哦!是什么呢?跟着小编一起看文吧!

美国宾夕法尼亚州斯克兰顿大学科学家完成的一项研究发现，每天吃两次紫薯可以降低血压，其效果与吃燕麦一样好，且不会导致身体发胖，适合体重超标的高血压患者。

新研究负责人乔文森教授指出，紫薯可以带皮烤熟食用。油炸薯条或薯片不利健康，因为在高温油炸过程中，很多营养成分遭到破坏。紫薯的营养价值有哪些你知道吗?下面让小编告诉你紫薯的价值和功效以及紫薯的做法。

紫薯做主食，消除自由基抵抗疲劳

过去，常常在饭桌上出现的食材是红薯，随着花青素的加入，紫薯的出现渐渐在市场上走俏起来。《本草纲目》记载，红薯有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的功效，紫薯作为红薯的衍生产品，在这方面与红薯有着异曲同工之妙。

营养学认为，紫薯除了具有红薯有的营养成分和保健效果外，还富含硒元素、铁元素和花青素，在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。

紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为抗癌大王，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基。

酸甜心里美

食材明细：

心里美萝卜1个，白糖3茶匙，白醋2汤匙，盐少许

酸甜心里美的做法步骤：

第1步萝卜切丝后用盐抓一下，去除里面的多余水分。放白糖，白醋一起拌匀就可以。放冰箱里冰一冰再食用最好。

糖醋心里美

食材明细：

心里美萝卜一个，白糖适量，米醋适量

糖醋心里美的做法步骤：

第1步将心里美萝卜洗净。切成细丝放入盘内。

第2步将白糖撒在萝卜丝上，醋浇在白糖上，食用时拌匀即可。

心里美肚片汤

食材明细：

猪肚1个，芸豆或是白萝卜一个1个，天麻，心里美萝卜，盐，料酒，胡椒面，味精，葱花，姜片

心里美肚片汤的做法步骤：

1.将洗净后的猪肚焯水后，切斜刀片.

2.芸豆用热水泡发一会.

3.将切好的肚片放入容器里，同加水、芸豆和天麻、姜片、料酒少许(去味).

4.大火烧开后转文火褒制2到3个小时，中途放入调料调出味道。

5.最后下萝卜.或另起锅单独的盛出汤下萝卜煮(这样做汤在夏天不容易馊)

小贴士：

净猪肚的方法;猪肚粘液很多。如光用水洗是不够干净的。洗肚前，在顶部直切一小口，将肚身反转，用盐擦匀肚身，里面的杂物拉掉,再用冷水清洗粘液，后用沸水泡至肚苔发白，脚用小刀刮去粘液及白苔，再用清水洗净。{猪肚的功效}：用于脾胃虚寒，症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。