腊鸭腿饭

心情大受影响，回家做好吃的吧，只有我和钧钧两人吃饭，刚好家里有南瓜，就用南瓜和腊鸭腿来焗饭，好吃！

南瓜腊鸭腿焗饭

材料：

南瓜腊鸭腿焗饭做法

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依依经验分享

1：为了让饭不过于肥腻，可以把腊鸭的皮剥掉再用；

2：南瓜不要切得太大，否则不够绵软不好吃；

3：饭熟了以后，不要急着开盖，让饭在锅里保温5分钟左右再吃；

4：把腊鸭换成腊肉、腊肠或排骨、鸡肉都可以，新鲜的排骨、鸡肉要先腌入味再用；

5：腊鸭本身是咸的，所以我没有放酱油，如果你口味重的，可以适合在饭熟了以后，淋上一点酱油。

南瓜腊鸭腿焗饭食材搭配小提示

油菜和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。

油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。

食材明细：

主料：：米饭适量，腊鸭腿适量，长豆角适量，

辅料：：黑胡椒粉适量，

腊鸭腿炒饭的做法步骤：

1.把米饭做好，煮饭的时候放水要比正常的水量要少，这样炒出来的饭才会一颗颗的口感也会比较好，把煮好的米饭摊开放凉

2.把腊鸭腿用温水泡软并洗干净，然后切成小颗粒状，姜切颗粒状，胡萝卜切颗粒状，长豆角切颗粒状备用（腊鸭腿比较咸不建议放太多，如果你喜欢吃比较咸的东西就按个人口味放就可以?）

3.炒锅里放入少量油然后放入姜粒炒香再放入腊鸭腿肉小火炒出香味，用小火可以把腊鸭腿的肉多余的油份炒出来又不会让腊鸭腿肉变干，炒至微微金黄色的时候放入米饭，大火翻炒，然后依次放入胡萝卜、长豆角继续翻炒，炒得差不多的时候放入少量黑胡椒粉、一点点盐、一点点糖（不喜欢的可以不放，也可改放鸡精，味精之类的，我不喜欢这两个所以就改成放糖了）

材料：

腊鸭腿一只，南瓜200克，香菜几条，，

南瓜腊鸭腿焗饭的做法的做法步骤：

步骤1，按平时煮饭的方法洗好米放进电饭锅，把南瓜丁铺在米的上面；

步骤2，把腊鸭腿剥皮斩件，铺在南瓜上面；按下煮饭键。

步骤3，饭熟了以后，撒上香菜碎，盖上盖子，再焖5分钟就可以出锅。

食材明细：

2200克鸭腿约10个，10克糖，55克泡菜盐，10克白酒，12克花椒

自制腊鸭腿的做法步骤：

1、鸭腿洗净沥干。

2、泡菜盐、花椒小火同炒，炒出香味，趁热倒在鸭腿上，揉搓后入糖、白酒再揉揉。

3、鸭腿码放整齐，上面最好放重物压着，每天翻动一次，3-4天后，用棉线将鸭腿绑起，悬挂在阴凉通风处，晾干就可以收了；之后切片，开吃~

小贴士：

晾干的程度么，你可以去一些大型超市的腌腊货制品柜台捏一捏，参照人家的程度~~吃之前时洗洗，蒸个30-40分钟。

食材明细：

韭菜500g，腊鸭腿肉100G

韭菜炒腊鸭腿的做法步骤：

1.腊鸭腿肉切小块

2.把腊鸭腿炒香

3.加入韭菜