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中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美味最基本的来源就是食材本身。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编为大家整理的“油豆腐腊鸭腿山药汤”,可能你会喜欢,欢迎分享。

食材明细:

主料::铁棍山药185克,腊鸭腿140克,油豆腐55克,

辅料::盐适量,味精适量,

油豆腐腊鸭腿山药汤的做法步骤:

1.食材:铁棍山药(已清洗去皮切开)、腊鸭腿(已清洗)、油豆腐。

2.将腊鸭腿和油豆腐放在案板上腊鸭腿剁成块,油豆腐切开。

3.接着,将剁好的腊鸭腿、切好的山药和油豆腐下入清水锅中煮开煮上6分钟。

4.然后,加适量的盐。

5.加适量的味精。

6.调味翻匀即成。

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腊鸭腿炒饭


食材明细:

主料::米饭适量,腊鸭腿适量,长豆角适量,

辅料::黑胡椒粉适量,

腊鸭腿炒饭的做法步骤:

1.把米饭做好,煮饭的时候放水要比正常的水量要少,这样炒出来的饭才会一颗颗的口感也会比较好,把煮好的米饭摊开放凉

2.把腊鸭腿用温水泡软并洗干净,然后切成小颗粒状,姜切颗粒状,胡萝卜切颗粒状,长豆角切颗粒状备用(腊鸭腿比较咸不建议放太多,如果你喜欢吃比较咸的东西就按个人口味放就可以?)

3.炒锅里放入少量油然后放入姜粒炒香再放入腊鸭腿肉小火炒出香味,用小火可以把腊鸭腿的肉多余的油份炒出来又不会让腊鸭腿肉变干,炒至微微金黄色的时候放入米饭,大火翻炒,然后依次放入胡萝卜、长豆角继续翻炒,炒得差不多的时候放入少量黑胡椒粉、一点点盐、一点点糖(不喜欢的可以不放,也可改放鸡精,味精之类的,我不喜欢这两个所以就改成放糖了)

牛尾山药汤


食材明细:

主料::牛尾适量,

辅料::山药适量,

牛尾山药汤的做法步骤:

1.牛尾解冻,洗净,用净水凉泡一晚。

2.制作香料包: 八角,花椒,姜片,蒜头,桂皮,放入调料包,洗净待用。

3.焯水: 浸泡后的牛尾洗净,锅中放入冷水,加入调料包,煮开后倒入料酒(这次使用的是即墨老酒),再次煮开后,小火炖煮10分钟。

4.淮山药,洗净,刨皮,切成5-6公分的小段,备用。

5.焯水后,将牛尾冲洗后,连同山药段放入压力锅中,焖烧一个小时。(调料包不用)

野鸭山药汤


食材明细:

野鸭1500克,山药250克,料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克

野鸭山药汤的做法步骤:

1. 野鸭去毛及内脏,洗净后放入锅内,加入适量清水煮熟;

2. 熟鸭捞出待凉,去骨切丁,原汤留用;

3. 山药去皮,洗净切碎;

4. 姜切片,葱切段;

5. 将山药与鸭丁一起倒入原汤内,加入料酒、姜片、精盐、继续煮沸成汤即可。

小贴士:

山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

腊鸭腿煮冬瓜


食材明细:

主料::腊鸭腿425克,冬瓜230克,

辅料::料酒适量,盐适量,味精适量,

腊鸭腿煮冬瓜的做法步骤:

1.食材:腊鸭腿(已清洗)、冬瓜(已去籽去皮清洗切开)

2.将腊鸭腿放在案板上剁成块。

3.接着,将剁好的腊鸭腿下入清水锅中,加适量的料酒。

4.煮开煮上6分钟。

5.然后,合入切好的冬瓜煮开煮上3分钟。

6.最后,加适量的盐。

7.加适量的味精。

8.调味翻匀即成。

腊鸭腿蒸冬瓜


食材明细:

主料::冬瓜260克,腊鸭腿145克,

辅料::盐适量,味精适量,

腊鸭腿蒸冬瓜的做法步骤:

1.食材:冬瓜(已去皮去籽)、腊鸭腿(已清洗)。

2.将腊鸭腿放在案板上剁成块,待用。

3.将已清洗好的冬瓜放在案板上切开。

4.放入盘中。

5.接着,加适量的盐。

6.加适量的味精。

7.调味拌匀。

8.搁入剁开的腊鸭腿。

9.然后,放入蒸锅中。

10.盖上盖,开锅蒸10分钟、关火。

11.最后,开盖取出。

春笋焖腊鸭腿


食材明细:

主料::腊鸭腿500克,春笋300克,米椒适量,新鲜大蒜适量,

辅料::米酒适量,生抽适量,蚝油适量,鸡精适量,

春笋焖腊鸭腿的做法步骤:

1.准备好食材。

2.笋切片。

3.焯水。

4.过凉水,洗干净。

5.鸭腿切块,提前泡好,去掉盐分。

6.起锅烧油。

7.下米椒和大蒜翻炒出香味。

8.下笋片翻炒均匀至熟盛出。

9.锅中留油,下鸭腿翻炒。

10.加米酒,水,生抽,小火焖烂。

11.加入春笋翻炒均匀。

12.加入大蒜翻炒均匀,加鸡精、耗油焖一会儿。

13.转入酒精炉小火锅,吃的时候开小火焖上味就行了。

腊鸭腿的做法


材料:

鸭腿8个,花椒,白糖,盐,高度酒适量,

腊鸭腿的做法的做法步骤:

步骤1,花椒,盐巴入锅炒香炒黄

步骤2,把花椒捣碎。可以放料理机打碎,我不喜欢太细,所以只捣碎

步骤3,鸭腿洗净晾干

步骤4,材料备好

步骤5,鸭腿细细擦上一层白酒

步骤6,抹上一层白糖,撒上花椒盐巴,一只只弄好了,叠放到盆里

步骤7,盖好盖子,腌制三至四天!每天翻一下,倒出水

步骤8,然后晒晒晒。最好先晒几天太阳,再慢慢晾干!这是晒了6天的,还要晒久一点才香

腊鸭腿烧腐竹


食材明细:

主料::腊鸭腿500克,腐竹适量,米椒适量,姜适量,八角适量,桂皮适量,米酒适量,大蒜头适量,冰糖适量,葱适量,料酒适量,

辅料::鸡精适量,蚝油适量,

腊鸭腿烧腐竹的做法步骤:

1.准备好腊鸭腿和腐竹

2.腐竹用凉水提前泡发

3.腊鸭腿提前一晚上用凉水浸泡,去掉盐分

4.腊鸭腿剁成小块,腐竹沥干水分

5.起锅烧油,小火,下冰糖炒出糖色

6.油成微黄色

7.下米椒、大蒜、八角、桂皮煸出香味

8.下鸭腿,煸出油

9.翻炒上色

10.加漠过鸭腿的水,加料酒,大火煮开,小火焖半个小时

11.汤汁快收干时,加大蒜头

12.加腐竹

13.翻炒均匀

14.加鸡精、耗油、米酒调味

15.起锅装盘,加葱段装饰一下

16.成品图

17.是不是很有食欲哦 ,下饭、喝酒都是不错的选择

小贴士:

因为是腊鸭腿,盐份已经够了,做这个菜就不要加盐了

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