食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成，你平时对食材了解比较多吗？小编经过搜集和处理，为你提供青椒香干炒腊鸭腿，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：腊鸭腿155克，青椒50克，香干85克，
辅料：：酱油适量，味精适量，
青椒香干炒腊鸭腿的做法步骤：
1.食材：食材：腊鸭腿（已清洗）、青椒（已去蒂去籽清洗切开）、香干（已切片）
2.将腊鸭腿放在案板上剁成块。
3.烧锅倒油烧热，下入剁好的腊鸭腿翻炒一下。
4.接着，加适量的清水。
5.煮开煮上10分钟。
6.然后，合入青椒和香干翻炒翻炒至青椒断生。
7.最后，加适量的酱油。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀即成。
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腊鸭腿炒饭
食材明细：
主料：：米饭适量，腊鸭腿适量，长豆角适量，
辅料：：黑胡椒粉适量，
腊鸭腿炒饭的做法步骤：
1.把米饭做好，煮饭的时候放水要比正常的水量要少，这样炒出来的饭才会一颗颗的口感也会比较好，把煮好的米饭摊开放凉
2.把腊鸭腿用温水泡软并洗干净，然后切成小颗粒状，姜切颗粒状，胡萝卜切颗粒状，长豆角切颗粒状备用（腊鸭腿比较咸不建议放太多，如果你喜欢吃比较咸的东西就按个人口味放就可以?）
3.炒锅里放入少量油然后放入姜粒炒香再放入腊鸭腿肉小火炒出香味，用小火可以把腊鸭腿的肉多余的油份炒出来又不会让腊鸭腿肉变干，炒至微微金黄色的时候放入米饭，大火翻炒，然后依次放入胡萝卜、长豆角继续翻炒，炒得差不多的时候放入少量黑胡椒粉、一点点盐、一点点糖（不喜欢的可以不放，也可改放鸡精，味精之类的，我不喜欢这两个所以就改成放糖了）
青椒炒香干
食材明细：
主料：：香干适量，青椒适量，
辅料：：葱花适量，
配料：：油适量，盐适量，鸡精适量，
青椒炒香干的做法步骤：
1.将青椒洗净，切条；香干冲洗，切条；葱花切好备用
2.放入油，待烧热放葱花爆香
3.放入香干翻炒几下，放一小勺冷开水再翻炒
4.加入青椒爆炒，青椒放入后切不可时间太久哦，否则色泽变深就不好看啦，加入调料翻炒即可入盘
花生米炒腊鸭腿
食材明细：
主料：：腊鸭腿145克，花生米60克，
辅料：：酱油适量，味精适量，
花生米炒腊鸭腿的做法步骤：
1.食材：腊鸭腿（已清洗）、花生米（已煮熟）。
2.将腊鸭腿放在案板上剁成块。
3.烧锅倒油烧热，下入剁好的腊鸭腿翻炒一下。
4.接着，加适量的清水。
5.煮开煮上10分钟。
6.然后，合入已煮熟的花生米翻炒一下。
7.最后，加适量的酱油。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀即成。
洋葱炒腊鸭腿的做法
洋葱烧腊鸭腿
材料：
腊鸭腿1个，蒜瓣几颗，姜片几片，老抽适量，鸡精适量，青椒一个，红椒一个，洋葱小半个，料酒少许，盐小半勺，
洋葱炒腊鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，腊鸭腿提前用水浸泡几个小时，然后洗净剁小块，青红椒切块，姜去皮切片，蒜拍破去皮。
步骤2，洋葱去掉外皮，洗好切块。
步骤3，锅内烧热油，下入鸭块煸炒。
步骤4，锅内鸭肉炒干水汽后加入料酒翻炒。
步骤5，沿着锅边加入没过鸭肉的开水，盖上锅盖焖煮！
步骤6，焖煮至水干，鸭肉出比较多的油时下入姜蒜爆香。
步骤7，加入洋葱，青红椒大火翻炒。
步骤8，加入鸡精，酱油和少量的盐翻炒均匀。
步骤9，出锅，装盘！
腊鸭腿煮冬瓜
食材明细：
主料：：腊鸭腿425克，冬瓜230克，
辅料：：料酒适量，盐适量，味精适量，
腊鸭腿煮冬瓜的做法步骤：
1.食材：腊鸭腿（已清洗）、冬瓜（已去籽去皮清洗切开）
2.将腊鸭腿放在案板上剁成块。
3.接着，将剁好的腊鸭腿下入清水锅中，加适量的料酒。
4.煮开煮上6分钟。
5.然后，合入切好的冬瓜煮开煮上3分钟。
6.最后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀即成。
腊鸭腿蒸冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜260克，腊鸭腿145克，
辅料：：盐适量，味精适量，
腊鸭腿蒸冬瓜的做法步骤：
1.食材：冬瓜（已去皮去籽）、腊鸭腿（已清洗）。
2.将腊鸭腿放在案板上剁成块，待用。
3.将已清洗好的冬瓜放在案板上切开。
4.放入盘中。
5.接着，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味拌匀。
8.搁入剁开的腊鸭腿。
9.然后，放入蒸锅中。
10.盖上盖，开锅蒸10分钟、关火。
11.最后，开盖取出。
春笋焖腊鸭腿
食材明细：
主料：：腊鸭腿500克，春笋300克，米椒适量，新鲜大蒜适量，
辅料：：米酒适量，生抽适量，蚝油适量，鸡精适量，
春笋焖腊鸭腿的做法步骤：
1.准备好食材。
2.笋切片。
3.焯水。
4.过凉水，洗干净。
5.鸭腿切块，提前泡好，去掉盐分。
6.起锅烧油。
7.下米椒和大蒜翻炒出香味。
8.下笋片翻炒均匀至熟盛出。
9.锅中留油，下鸭腿翻炒。
10.加米酒，水，生抽，小火焖烂。
11.加入春笋翻炒均匀。
12.加入大蒜翻炒均匀，加鸡精、耗油焖一会儿。
13.转入酒精炉小火锅，吃的时候开小火焖上味就行了。
腊鸭腿的做法
材料：
鸭腿8个，花椒，白糖，盐，高度酒适量，
腊鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，花椒，盐巴入锅炒香炒黄
步骤2，把花椒捣碎。可以放料理机打碎，我不喜欢太细，所以只捣碎
步骤3，鸭腿洗净晾干
步骤4，材料备好
步骤5，鸭腿细细擦上一层白酒
步骤6，抹上一层白糖，撒上花椒盐巴，一只只弄好了，叠放到盆里
步骤7，盖好盖子，腌制三至四天！每天翻一下，倒出水
步骤8，然后晒晒晒。最好先晒几天太阳，再慢慢晾干！这是晒了6天的，还要晒久一点才香
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