中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？小编特别为你收集的“南瓜腊鸭腿焗饭”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
心情大受影响，回家做好吃的吧，只有我和钧钧两人吃饭，刚好家里有南瓜，就用南瓜和腊鸭腿来焗饭，好吃！
南瓜腊鸭腿焗饭
材料：
南瓜腊鸭腿焗饭做法
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依依经验分享
1：为了让饭不过于肥腻，可以把腊鸭的皮剥掉再用；
2：南瓜不要切得太大，否则不够绵软不好吃；
3：饭熟了以后，不要急着开盖，让饭在锅里保温5分钟左右再吃；
4：把腊鸭换成腊肉、腊肠或排骨、鸡肉都可以，新鲜的排骨、鸡肉要先腌入味再用；
5：腊鸭本身是咸的，所以我没有放酱油，如果你口味重的，可以适合在饭熟了以后，淋上一点酱油。
南瓜腊鸭腿焗饭食材搭配小提示
油菜和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。
油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。
97msw.cOm延伸阅读
腊鸭腿炒饭
食材明细：
主料：：米饭适量，腊鸭腿适量，长豆角适量，
辅料：：黑胡椒粉适量，
腊鸭腿炒饭的做法步骤：
1.把米饭做好，煮饭的时候放水要比正常的水量要少，这样炒出来的饭才会一颗颗的口感也会比较好，把煮好的米饭摊开放凉
2.把腊鸭腿用温水泡软并洗干净，然后切成小颗粒状，姜切颗粒状，胡萝卜切颗粒状，长豆角切颗粒状备用（腊鸭腿比较咸不建议放太多，如果你喜欢吃比较咸的东西就按个人口味放就可以?）
3.炒锅里放入少量油然后放入姜粒炒香再放入腊鸭腿肉小火炒出香味，用小火可以把腊鸭腿的肉多余的油份炒出来又不会让腊鸭腿肉变干，炒至微微金黄色的时候放入米饭，大火翻炒，然后依次放入胡萝卜、长豆角继续翻炒，炒得差不多的时候放入少量黑胡椒粉、一点点盐、一点点糖（不喜欢的可以不放，也可改放鸡精，味精之类的，我不喜欢这两个所以就改成放糖了）
腊鸭腿煮冬瓜
食材明细：
主料：：腊鸭腿425克，冬瓜230克，
辅料：：料酒适量，盐适量，味精适量，
腊鸭腿煮冬瓜的做法步骤：
1.食材：腊鸭腿（已清洗）、冬瓜（已去籽去皮清洗切开）
2.将腊鸭腿放在案板上剁成块。
3.接着，将剁好的腊鸭腿下入清水锅中，加适量的料酒。
4.煮开煮上6分钟。
5.然后，合入切好的冬瓜煮开煮上3分钟。
6.最后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀即成。
腊鸭腿蒸冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜260克，腊鸭腿145克，
辅料：：盐适量，味精适量，
腊鸭腿蒸冬瓜的做法步骤：
1.食材：冬瓜（已去皮去籽）、腊鸭腿（已清洗）。
2.将腊鸭腿放在案板上剁成块，待用。
3.将已清洗好的冬瓜放在案板上切开。
4.放入盘中。
5.接着，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味拌匀。
8.搁入剁开的腊鸭腿。
9.然后，放入蒸锅中。
10.盖上盖，开锅蒸10分钟、关火。
11.最后，开盖取出。
春笋焖腊鸭腿
食材明细：
主料：：腊鸭腿500克，春笋300克，米椒适量，新鲜大蒜适量，
辅料：：米酒适量，生抽适量，蚝油适量，鸡精适量，
春笋焖腊鸭腿的做法步骤：
1.准备好食材。
2.笋切片。
3.焯水。
4.过凉水，洗干净。
5.鸭腿切块，提前泡好，去掉盐分。
6.起锅烧油。
7.下米椒和大蒜翻炒出香味。
8.下笋片翻炒均匀至熟盛出。
9.锅中留油，下鸭腿翻炒。
10.加米酒，水，生抽，小火焖烂。
11.加入春笋翻炒均匀。
12.加入大蒜翻炒均匀，加鸡精、耗油焖一会儿。
13.转入酒精炉小火锅，吃的时候开小火焖上味就行了。
腊鸭腿的做法
材料：
鸭腿8个，花椒，白糖，盐，高度酒适量，
腊鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，花椒，盐巴入锅炒香炒黄
步骤2，把花椒捣碎。可以放料理机打碎，我不喜欢太细，所以只捣碎
步骤3，鸭腿洗净晾干
步骤4，材料备好
步骤5，鸭腿细细擦上一层白酒
步骤6，抹上一层白糖，撒上花椒盐巴，一只只弄好了，叠放到盆里
步骤7，盖好盖子，腌制三至四天！每天翻一下，倒出水
步骤8，然后晒晒晒。最好先晒几天太阳，再慢慢晾干！这是晒了6天的，还要晒久一点才香
腊鸭腿烧腐竹
食材明细：
主料：：腊鸭腿500克，腐竹适量，米椒适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，米酒适量，大蒜头适量，冰糖适量，葱适量，料酒适量，
辅料：：鸡精适量，蚝油适量，
腊鸭腿烧腐竹的做法步骤：
1.准备好腊鸭腿和腐竹
2.腐竹用凉水提前泡发
3.腊鸭腿提前一晚上用凉水浸泡，去掉盐分
4.腊鸭腿剁成小块，腐竹沥干水分
5.起锅烧油，小火，下冰糖炒出糖色
6.油成微黄色
7.下米椒、大蒜、八角、桂皮煸出香味
8.下鸭腿，煸出油
9.翻炒上色
10.加漠过鸭腿的水，加料酒，大火煮开，小火焖半个小时
11.汤汁快收干时，加大蒜头
12.加腐竹
13.翻炒均匀
14.加鸡精、耗油、米酒调味
15.起锅装盘，加葱段装饰一下
16.成品图
17.是不是很有食欲哦 ，下饭、喝酒都是不错的选择
小贴士：
因为是腊鸭腿，盐份已经够了，做这个菜就不要加盐了
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