洋葱鸭腿饭

食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？以下“洋葱鸭腿饭”由小编为大家收集整理，相信你能从本文中找到需要的内容。

食材明细：

主料：：鸭腿一只，洋葱少许，胡萝卜丁适量，黄瓜丁适量，

辅料：：玉米油适量，生抽少许，盐少许，

洋葱鸭腿饭的做法步骤：

1.成品。营养晚餐！

2.鸭腿肉切丁，黄瓜洗干净切丁，洋葱洗干净去蒂切丁，胡萝卜洗干净去蒂切丁。备用！

3.三碗米饭准备好。

4.锅烧热，倒入玉米油，炒香生姜粒，洋葱。

5.倒入胡萝卜丁，黄瓜丁，鸭腿肉丁炒香。

6.调入少许生抽，倒入米饭，快速炒片刻出锅。（可调入少许盐）

7.好了，开吃！分享一下。

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山楂炆鸭腿饭

新鲜山楂下来了，可以肿么吃？除了熬山楂酱、炒红果、煲粥、泡酒、做糖葫芦还能做什么？

稔拿它来入个菜试试。

山楂中含有一种叫解脂酶的东西，可以去除鸭肉的腥膻味，还可使肉质鲜嫩，帮助消化，一举多得啊，吃了这盘【山楂炆鸭腿饭】，我就要出发了，不远，巴中光雾山看红叶切~~

光雾山红叶，我和我的小伙伴们来啦！！！

山楂炆鸭腿饭

原料：鸭腿，山楂果，八角，生姜，料酒，冰糖，生抽，老抽，盐。

山楂炆鸭腿做法

1、准备鸭腿两只和新鲜山楂果。

2、炒糖色。凉油时，冰糖放入，小火一边搅动糖粒，一边观察火候。要不停的搅，看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为微褐色。

3、放入鸭腿，鸭腿表面的水要抹干，防止溅油。两面煎至金黄色。

4、倒入能掩住鸭腿的热水，丢一粒八角、三片生姜进去。

5、淋入2勺料酒。

6、盐一勺、生抽半勺、老抽半勺。

7、把新鲜山楂去核后倒入。

8、盖上锅盖，小火，开始炆鸭腿。炆的意思就是用微火炖食物或熬菜。

9、炆上半个小时，山楂果变的非常软烂，汤汁开始减少，开盖，转大火收汁。

10、酸甜的山楂配鸭腿，鸭腿软烂浓香，非常独特别的口味，试试吧！

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核桃仁和山楂能一起吃:同食具有降血压、补肝益肾、消食积的功效

沙县鸭腿饭的做法

不知道大家那边过年的时候周边的店有没有开门的，反正华北这边一到过年，就什么店都关门了。有的店要任性的到正月十五以后才开门，这让上班族怎么办哦！这还怎么愉快的吃饭！其实，小编最舍不得的就是楼底下的沙县小吃，沙县家的鸭腿饭真的是绝了！鸭腿做的酱香十足，再配上早已入味的卤蛋，和喷香的白米饭，吃完一份就能精神满满的去上班啦~放假期间，沙县不开门不用怕！蓝猪坊教你做出和沙县一样的味道！头一天做好，第二天拿去单位，一样的味道，一样的努力度过新的2017！

材料：

鸭腿一只，卤蛋一个，豆干两片，生抽适量，老抽适量，料酒适量，葱段两段，香叶两片，姜片一个，食用油适量，八角一个，，

沙县鸭腿饭的做法的做法步骤：

步骤1，锅内加入冷水，放入洗干净的鸭腿，加入料酒，生抽，老抽，葱段，八角，生姜，香叶

步骤2，加入糖，搅拌均匀，盖盖子炖煮

步骤3，豆干中间切开，放入煮开的锅中一起炖煮40分钟，放入剥好皮的鸡蛋，一起煮10分钟左右

步骤4，将炖好的鸭腿放到米饭上，放上炖好的鸡蛋和豆干即可

咖喱鸭腿

食材明细：

主料：：洋山芋2只，鸭腿肉2只，

辅料：：洋葱半只，胡萝卜1根，黑木耳若干，

配料：：百梦多咖喱1/3.，

咖喱鸭腿的做法步骤：

1.鸭腿去骨切块，腌制一天

2.用开水过水，马上捞起备用。

3.起油锅将洋葱先煸炒

4.倒入鸭块，加开水煮10分钟

5.再加入土豆块，胡萝卜块，黑木耳翻炒，直至酥烂

6.最后加入百梦多咖喱2块，再烧5分钟，起锅装盘

番茄鸭腿

食材明细：

鸭1000克，鸡蛋100克，洋葱(白皮)100克，青豆25克，花生油100克，番茄酱50克，辣酱油50克，黄酒10克，白砂糖15克，淀粉(玉米)30克，胡椒粉5克，盐3克，味精2克

番茄鸭腿的做法步骤：

1. 鸭取腿剔去大骨，用刀背拍松，再打上花刀；

2. 鸭腿用盐、味精、黄酒、胡椒粉腌制20分钟；

3. 鸡蛋打入碗内，加干淀粉调成蛋糊；

4. 把鸭腿蘸上干淀粉后，再裹上蛋糊放入油锅中煎炸至熟，捞出；

5. 锅留余油烧热，放入葱丝、青豆、黄酒、辣酱油、番茄酱、糖、味精，及少许高汤，调好味；

6. 放入鸭脚略烧，至汤汁干时取出切块上盘。

小贴士：

本品有油炸过程，需备花生油约500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

烤箱鸭腿

食材明细：

主料：：鸭腿4个，

辅料：：盐适量，辣椒粉适量，米酒适量，八角粉适量，孜然粉适量，姜米适量，酱油适量，

烤箱鸭腿的做法步骤：

1.备好的鸭腿用盐，米酒 ，辣椒粉，孜然粉，八角粉，姜米，酱油揉匀腌制一至二天入味

2.腌好的鸭腿铺在烤架上

3.放进烤箱。底下用烤盘接烤出的汁

4.用210度的火，

5.上火，烤80分钟，途中翻几次面，注意不要被烫着了。

6.待冷却后，再用150度的火，上火烤30分钟，途中翻面。

7.如果还觉的不够干，可再用150度的上火烤10分钟

小贴士：

烤鸭腿时翻面时注意不要被烫着了。做烤箱菜不要离人防滴油防火灾

酱香鸭腿

食材明细：

主料：：鸭腿2只，

辅料：：豆瓣酱2勺，姜适量，蒜适量，料酒适量，白糖适量，

酱香鸭腿的做法步骤：

1.鸭腿2只洗净。

2.剁大块。

3.加姜丝、蒜粒、料酒、盐、糖拌匀，腌制二十分钟。

4.炒锅倒少许油，倒入腌好的鸭块。

5.翻炒至鸭肉变黄。

6.加入2勺豆瓣酱，继续翻炒。

7.加热水，没过鸭块，加糖小半勺、老抽少许，大火烧开后，改小火炖半小时左右。

8.汤汁收浓后，装盘出锅。

小贴士：

1、炒鸭腿时少放油，因炒制时鸭腿还会出油。
2、第七步加水时应加入热水，热的食材遇冷水表面会收缩，肉会变老，还会影响营养物质的析出。总之掌握一个原则：食材是热的加热水，食材是凉的就加凉水。

感谢您阅读“97美食网”的《洋葱鸭腿饭》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸭腿的做法专题，希望您能喜欢！