腊鸭焖藕

食材明细：

主料：：腊鸭腿2根，生藕2节，

辅料：：葱适量，胡椒粉适量，盐适量，姜适量，

腊鸭焖藕的做法步骤：

1.腊板鸭用热水先浸泡1小时左右，减轻咸味，然后用水冲洗干净;

2. 切成小块， 准备些姜片；

3. 将鸭腿和姜片放入电饭煲中；

4. 按下电饭煲上炖煮的功能键， 约1个小时；

5. 三、四分钟时用锅铲翻炒一下；

6. 将鸭腿的油份微微煸炒出了， 再加入莲藕块和适量的开水；

7. 盖好盖， 继续炖煮；

8. 炖煮一个小时后，汤色变成乳白，腊香飘出，撒少许白胡椒粉；

9.盛入汤钵中， 撒些切碎的小葱花。

小贴士：

1、一般腊鸭已经够咸了， 煲汤前一定要浸泡，最后放盐的时候一定要先尝尝， 再根据实际考虑放盐的量；

2、煲汤时我们会选择粉藕，也就是吃起来口感粉粉面面的，所以粉藕买的时候注意了，藕节短而粗，表面光滑，藕皮略带黄褐色，多半就是粉藕了；粉藕一般孔比较多；

3. 用电饭煲炖煮汤品时， 先直接在电饭煲中煸炒一下腊味，再加入藕一起炖，这样炖煮出来的汤呈乳白色也更香。

食材明细：

腊鸭（或鸡）1只，生藕1根，盐，料酒，姜

腊鸭焖藕的做法步骤：

1、腊鸡或腊鸭，用热水冲洗掉浮尘，剁成块置锅里；

2、拍两块生姜，倒入大量水煮开，撇去浮沫，稍加料酒和盐，加入老藕块，小火焖上个把小时即可。

煲在砂锅里的腊鸭焖藕，离火也会沸腾许久。汤汁奶白，闻之鲜香。

材料：

腊鸭600克，莲藕500克，大葱10克，生姜8克，料酒少许，盐2克，

腊鸭焖藕的做法的做法步骤：

步骤1，风干鸭洗净，剁成大小均等的块状；

步骤2，莲藕去皮切滚刀块；大葱切段，生姜切片；

步骤3，炒锅上火入油，放入葱姜爆香，放入腊鸭块煸炒出香味，烹入少许料酒；

步骤4，砂锅加水大火烧开，放入鸭块、莲藕；

步骤5，煨50分钟至鸭块烂熟，根据味道调入适量盐即可。

食材明细：

主料：：腊鸭700克，冬笋1个，

辅料：：姜少许，色拉油1茶匙，料酒2茶匙，白糖半茶匙，

冬笋焖腊鸭的做法步骤：

1.备好腊鸭冬笋。

2.锅里加油，下姜片爆香。

3.再将腊鸭改刀焯洗后加入。

4.上盖微煎焖一下。

5.再加入改刀好的冬笋。

6.加入料酒，白糖，及清水。

7.上盖焖烧至微要收汁。

8.最后出锅前，再加入葱花提个香。

9.这样子一份冬笋焖腊鸭就完成了。

小贴士：

腊鸭是带咸味的食材，要注意盐及酱油的用量，我这道菜，我自己是没有加这盐及酱油。

食材明细：

主料：：魔芋一块，腊鸭1/4只，

辅料：：洋葱适量，蒜蓉适量，

配料：：盐适量，生抽适量，

腊鸭焖魔芋的做法步骤：

1.准备魔芋一盒。

2.将魔芋切块，焯水待用。

3.准备腊鸭。

4.腊鸭斩件。

5.起油锅，爆香蒜蓉，下腊鸭煸炒。

6.加入魔芋一起稍炒。

7.加水焖一会，让腊鸭的味道能渗入到魔芋里面。

8.起锅前加入洋葱。

9.加入盐、一点点生抽，炒匀即可。

10.装盘上菜了。