食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展，哪些食材让你感兴趣？也许以下内容“洋葱炒腊鸭腿的做法”合你胃口！供你阅读参考，并请收藏本页面！
洋葱烧腊鸭腿
材料：
腊鸭腿1个，蒜瓣几颗，姜片几片，老抽适量，鸡精适量，青椒一个，红椒一个，洋葱小半个，料酒少许，盐小半勺，
洋葱炒腊鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，腊鸭腿提前用水浸泡几个小时，然后洗净剁小块，青红椒切块，姜去皮切片，蒜拍破去皮。
步骤2，洋葱去掉外皮，洗好切块。
步骤3，锅内烧热油，下入鸭块煸炒。
步骤4，锅内鸭肉炒干水汽后加入料酒翻炒。
步骤5，沿着锅边加入没过鸭肉的开水，盖上锅盖焖煮！
步骤6，焖煮至水干，鸭肉出比较多的油时下入姜蒜爆香。
步骤7，加入洋葱，青红椒大火翻炒。
步骤8，加入鸡精，酱油和少量的盐翻炒均匀。
步骤9，出锅，装盘！
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腊鸭腿的做法
材料：
鸭腿8个，花椒，白糖，盐，高度酒适量，
腊鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，花椒，盐巴入锅炒香炒黄
步骤2，把花椒捣碎。可以放料理机打碎，我不喜欢太细，所以只捣碎
步骤3，鸭腿洗净晾干
步骤4，材料备好
步骤5，鸭腿细细擦上一层白酒
步骤6，抹上一层白糖，撒上花椒盐巴，一只只弄好了，叠放到盆里
步骤7，盖好盖子，腌制三至四天！每天翻一下，倒出水
步骤8，然后晒晒晒。最好先晒几天太阳，再慢慢晾干！这是晒了6天的，还要晒久一点才香
腊鸭腿炒蒜茏的做法
材料：
腊鸭腿1只，青椒5个，姜1小块，大蒜3颗，生抽适量，，
腊鸭腿炒蒜茏的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿剁块，青椒切条，姜切末，大蒜切片，蒜茏切段
步骤2，倒油，至七成热，下入一小部分姜末，倒入鸭腿，倒入适量生抽，翻炒至鸭肉出油，鸭皮微微皱起，盛出
步骤3，锅中余油烧热，加入剩余姜末，大蒜，翻炒出香味，再倒入青椒，翻几下。
步骤4，倒入蒜茏，撒盐，翻炒一分钟左右。
步骤5，炒软蒜茏之后，加入炒好的鸭腿，炒几下，加入鸡精。
步骤6，装盘
腊鸭腿煲仔饭的做法
材料：
腊鸭腿1只，米1碗，西兰花适量，胡萝卜适量，生抽1勺，油1/2勺，鸡精1/2勺，，
腊鸭腿煲仔饭的做法的做法步骤：
步骤11，，腊鸭腿用热烫洗干净后斩件；西兰花切成小朵；胡萝卜削皮切片；2，洗米，加入水，用食指垂直插下去，水量刚好在第一个关节位，浸泡10分钟；3，把腊鸭腿肉放在米上面；4，用中火煮
步骤25，，生抽，油，鸡精调成味汁备用；6，煮至饭开了，开始出现“虾眼”时，转小火煮；7，西兰花和胡萝卜放进煮开的油，盐水里烫熟；8，捞起烫熟的西兰花、胡萝卜片放进凉开水里浸泡，保持蔬菜的颜色不变黄；
步骤39，，听见瓦煲里面发出哩哩啦啦的声音时，往瓦煲的边缘淋上少许油，这样锅巴就会很好吃了；10，淋上味汁，关火；11-12，把西兰花和胡萝卜片捞起，沥干水分，放进瓦煲里就大功告成了；趁热吃，特别香。
红椒腊鸭腿的做法
材料：
腊鸭腿1个，小红椒2两，蒜片6钱，姜片2钱，大蒜苗8钱，二锅头酒适量，老抽适量，鸡精适量，
红椒腊鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，腊鸭腿1个，先用砍刀剁开（宽度5厘米），再切成片（约筷子的厚度），骨头处用手按压刀背。
步骤2，小红椒2两，切成辣椒圈，盛入碗中备用；大蒜籽切片；生姜洗净，切小菱形片；大蒜苗斜刀切成段。
步骤3，锅热去油，下入腊鸭块（3两6），中火煸炒，多次加少量的水，炒出腊鸭腿中的盐份，直到盐份炒出，鸭腿炒香。
步骤4，炒香后下入蒜片6钱、姜片2钱、红椒圈2两翻炒均匀，加少量的水，炒出辣椒的汁，直到蒜片炒熟，辣椒出汁。
步骤5，一起炒香后转大火，加入半勺二锅头酒，迅速盖上锅盖焖15秒，去除腊鸭腿中的腥味。15秒后，打开锅盖，加适量的水（水要平着鸭腿），加适量的老抽，盖上锅盖，焖煮3分钟。
步骤63，分钟后打开锅盖，大火收汁，汤汁合适时，加入蒜苗8钱、鸡精适量，翻炒均匀即可起锅。
步骤7，成品图
清蒸腊鸭腿的做法
材料：
腊鸭腿一个，姜数片，葱几根，料酒2勺，盐适量，糖适量，
清蒸腊鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿洗净切块排好，抹上适量盐和糖，倒上料酒和葱段，我忘买就放了蒜叶。(有的腊鸭腿因制作工艺不同，本身有咸度，如果太咸，需提前切块在水里浸出咸度。)
步骤2，隔水蒸30分钟。
青椒香干炒腊鸭腿
食材明细：
主料：：腊鸭腿155克，青椒50克，香干85克，
辅料：：酱油适量，味精适量，
青椒香干炒腊鸭腿的做法步骤：
1.食材：食材：腊鸭腿（已清洗）、青椒（已去蒂去籽清洗切开）、香干（已切片）
2.将腊鸭腿放在案板上剁成块。
3.烧锅倒油烧热，下入剁好的腊鸭腿翻炒一下。
4.接着，加适量的清水。
5.煮开煮上10分钟。
6.然后，合入青椒和香干翻炒翻炒至青椒断生。
7.最后，加适量的酱油。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀即成。
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