腊鸭腿煮萝卜汤

食材明细：

主料：：萝卜340克，腊鸭腿145克，

辅料：：盐适量，味精适量，

腊鸭腿萝卜汤的做法步骤：

1.食材：萝卜、腊鸭腿（已清洗剁成块）。

2.将萝卜清洗一下。

3.放在案板上切成块，待用。

4.将剁成块的腊鸭腿下入清水锅中煮开煮上6分钟。

5.接着，合入切好的萝卜翻动一下煮开煮上萝卜熟软。

6.然后，加适量的盐。

7.加适量的味精。

8.调味翻匀即成。

小贴士：

试试味道再加盐。

腊鸭腿煮萝卜汤

腊鸭腿似乎是南方特有的一样食物，取整只肥美油厚的鸭腿肉腌制而成，味道咸鲜，是做腊味煲仔饭最好的配料之一。 今天做的这一味腊鸭腿煮萝卜汤，则是腊鸭的另一样好吃法。

食材配方

主料：

腊鸭腿

白萝卜

生姜

冰糖

白胡椒粉

做法 共5个步骤

1.在大碗里装半碗清水，加一匙食盐溶解在水里，然后把腊鸭腿放在水中浸泡半个钟点以上。

2.浸泡过的腊鸭腿洗净，抹干，切成小块；萝卜也成方块；生姜切片。

3.炒锅倒少许清油，烧热；倒入姜片，爆香；然后倒入切好的腊鸭腿块，一齐翻炒五至八分钟左右，炒至腊鸭腿的油份跑出来。

4.此时在锅中加入两碗清水，煮开后加入萝卜块，中火加盖焖煮约半个钟点。半个钟点以后，揭开锅盖时，你会看到锅里的汤水很神奇地变成了和牛奶一样乳白的颜色，闻着有浓浓的香味。

5.把三、四颗冰糖，以及半匙白胡椒粉，加在汤水里，再上煮几分钟，就可以盛出了。由于腊鸭腿本身有咸味，所以在煮汤时不需要再加其它调味。

食材明细：

主料： 白萝卜 400g ，

调料： 鸡粉 适量， 调和油 适量，

腊鸭萝卜汤的做法步骤：

1.咸鸭腿剁小块后洗净沥干水分

2.萝卜去皮切小块

3.热锅放入咸鸭腿煎香

4.倒入冷水

5.加入萝卜块，大火煮开转小火

6.煮滚后用勺子撇去上面的浮沫

7.盖盖煮20分钟

8.最后加鸡粉调味即可

食材明细：

主料：：腊鸭腿115克，小油豆腐30克，萝卜430克，

辅料：：盐适量，味精适量，

小油豆腊鸭腿腐萝卜汤的做法步骤：

1.食材：腊鸭腿（已清洗）、小油豆腐、萝卜（已清洗切开）。

2.将已清洗好的腊鸭腿剁成块。

3.放入高压锅中。

4.接着，合入切好的萝卜和小油豆腐。

5.然后，加入一些清水。

6.盖上盖用中小火煮5分钟后关火。

7.焖至没气后开盖。

8.最后，加适量的盐。

9.加适量的味精。

10.调味翻匀即成。

食材明细：

腊板鸭半只，大白萝卜一只，老姜一块

腊鸭萝卜汤的做法步骤：

1、腊板鸭用热水洗去浮尘，用刀剁成小块；

2、老姜切片，白萝卜去皮，切滚刀块；

3、砂锅添水，将腊板鸭、老姜片一起放入，大火烧开，转小火，炖煮一个半小时；

4、看汤变成乳白，腊香飘出后，将萝卜块放入，搅拌均匀，继续小火炖煮30-40分钟，看萝卜块变成透明，并能用筷子轻松穿透即可关火；

5、喝时撒少许白胡椒粉，和切碎的小葱花。

小贴士：

1、这汤不用放盐，腊鸭里的盐味会煮出来，不过如果腊鸭放的量不多的话，也可以酌情略放些盐；

2、腊鸭萝卜汤和曾经写过的腊鸭焖藕都是亦汤亦菜的地道湖北菜。相比腊鸭焖藕，腊鸭萝卜汤口味更清爽，适合轻盈灵动的春天。