水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，我们到餐馆，首先找的是菜单，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你还记得哪些菜谱呢？小编收集并整理了“腿库饭”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
卤好的元蹄适量，香卤元蹄的卤汁300㏄，笋丝100公克，白饭1碗，香菜少许，鸡粉少许
腿库饭的做法步骤：
1.笋丝浸泡冷水约2小时，捞出后放入滚水中汆烫约10分钟捞出，备用。
2.取一小锅，加入香卤元蹄的卤汁与作法1的笋丝、鸡粉煮至笋丝入味。
3.把卤好的元蹄切大块放在白饭上，加入适量作法2的笋丝与香菜即可。
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腊鸭腿饭
食材明细：
腊鸭腿1只，姜适量，蒜适量，葱适量，生抽适量，油适量
腊鸭腿饭的做法步骤：
1.将腊鸭腿切件。
2.用姜、葱、蒜、生抽、油稍微研制。
3.将饭煮到起眼时放入锅内置于饭上，加入焯熟的生菜，盖上锅盖焖15分钟就行了。
烤棒棒腿饭
食材明细：
棒棒腿2只
烤棒棒腿饭的做法步骤：
1.将棒棒腿洗净、擦干水份，掀起鸡皮于肉厚处略划一刀，再与所有腌料拌匀，冷藏约30分钟入味备用。
2.烤箱预热至210℃，放入作法1的棒棒腿，烤约6分钟至棒棒腿全熟即可。
库麦其馕
食材明细：
主料：羊腿肉适量，羊油适量，洋葱适量，面粉适量
辅料：植物油适量，盐适量，孜然粉适量，胡椒粉适量
库麦其馕的做法步骤：
1，食材：羊腿肉300克 羊油300克 盐 洋葱300克 胡椒粉5克 孜然粉5克 植物油 面粉500克
2，把面粉加水和成光滑的面团
3，盖上醒20分钟以上
4，把羊腿肉切小丁
5，白色洋葱切小丁
6，羊油切小丁
7，放在大碗里，加胡椒粉孜然粉盐
8，拌均匀，腌制入味
9，把醒好的面团再揉揉，搓成长条，分成剂子
10，擀成比烤包子厚一些的大圆片
11，加羊肉馅
12，包成大饺子形状，在捏成花边，就成库麦其坯
13，烤盘铺上锡箔纸，用刷子刷上一层植物油，放进烤盘
14，烤箱220?预热5分钟，时间设置40分钟，用上下功能，推进烤盘，烤20分钟，拿出烤盘，翻面在继续烤，直烤到两面金黄色就好了
小贴士：
库麦其的剂子，要比烤包子大一些
面皮也要比烤包子厚一些
羊油越多越鲜香
最好肥瘦各一半
照烧鸭腿饭
喜欢照烧味的朋友都知道
正宗的照烧汁少不了一味叫做味淋的调料
味淋是神马唻？
书上是这么说的
味淋，也写作味霖，即将烧酒、米曲就糯米混合，使之发生糖化作用，一、两个月后经过滤制成的带黄色的、透明的、较甜的酒。
用海天家酱油、老抽、蜂蜜、本地料酒、盐，清水
咱也能调出味道贼地道的照烧汁儿来
做好了，一尝，嘿！从口味到卖相，咱哪儿哪儿貌似也不差
鸭腿咸甜适口，嫩滑多汁，一刀切下去，汁水内个啥。。四溢啊馋S了！
照烧鸭腿饭
主料：鸭腿两只、生姜片4、5片
照烧汁：盐小半勺、海天头道酱油一勺、海天草菇老抽1勺、料酒3勺、蜂蜜2勺、清水2勺
照烧鸭腿饭的做法
1、鸭腿两只，洗净晾干水分。（其中一只被我小试牛刀割了一个口子，只是轻轻一划，刀子的确非常锋利。）
2、锅里不放油，因为鸭肉受热本身就会出很多油，切几片生姜丢进去，再放入鸭腿，转小火慢慢煸。
3、煸至鸭腿肉两面焦黄酥脆。
4、取一个小碗，按盐半勺、海天头道酱油一勺、海天草菇老抽1勺、料酒3勺、蜂蜜2勺、清水2勺的比例，调好【照烧汁】。
5、将调好的【照烧汁】倒入锅中。
6、把鸭腿肉翻一翻，让每一面都蘸上照烧汁。
7、盖上锅盖，继续焖上小火7、8分钟，期间翻翻面，令鸭腿入味。
8、当锅里的汤汁变的粘稠，鸭腿表面颜色变的相当诱人啊！关火。
9、将鸭腿剁成小块，再配些素菜，扣碗米饭，开吃！
蜜汁鸭腿杂粮饭
食材明细：
鸭肉，酱油，糖，胡椒粉，酒，姜，蒜，油，蜂蜜，鸡精
蜜汁鸭腿杂粮饭的做法步骤：
1.鸭皮用牙签扎洞，反过来鸭肉用刀划几刀，断筋~用酱油，糖，胡椒粉，酒，姜，蒜末腌制过夜。
2.先在平底锅里煎去大部分油脂，皮向下。
3.刷酱汁入烤箱~酱汁：蜂蜜，酱油，酒酿原汁少许，鸡精。
4.剩余酱汁加生粉少许加热后淋在饭上。
小贴士：
1）腌制鸭子的时候，如果家里有糯米酒加点进去，味道也是很好的。 2）还可以加些蒜末，辣椒粉，芝麻油。。。都可以去腥提味。
感谢您阅读“97美食网”的《腿库饭》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菠萝饭的做法专题，希望您能喜欢！
