腊鸡胗煲粥

食材明细：

主料：：米饭一大碗，腊鸡腿半个，虾数只，

辅料：：生姜两片，

配料：：白酒几滴，

鲜虾腊鸡腿粥的做法步骤：

1.先把腊鸡腿泡上1、2个小时，去去咸味。我只用了半个腿。

2.把腊鸡腿切块，因为我不吃皮，所以把鸡皮去了。

3.往锅内倒入一大碗米饭，再倒入开水，漫过米饭。

4.大火烧开后，转小火。

5.倒入切好的腊鸡腿，小火煮20分钟。

6.放入两片生姜去腥。

7.再滴几滴白酒，去腥。

8.熬煮的过程中要记得要不停搅拌，防止糊底。

9.20分钟后倒入虾，因为我放的虾子本来就是熟的，所以再煮5分钟就可以出锅了，如果你放的生虾，在放腊鸡腿的时候就要倒入。

食材明细：

主料：：腊鸡腿一只，胡萝卜一根，红枣两个，

辅料：：山药一根，香菇3--5个，生姜两片，

山药 胡萝卜腊鸡腿煲的做法步骤：

1.鸡腿 切块

2.山药

3.胡萝卜

4.洗干净 切 滚刀

5.香菇 泡15分钟

6.冷水放入腊鸡腿 生姜 香菇 煲一个小时左右

7.加入胡萝卜 山药 继续煲半个小时 撇去上面一层厚厚的油 因为是腌制过的鸡腿 所以不用放盐了 放入红枣 就ok了 喝之前放入葱花

8.可以享受美味啦

9.很好喝哦 挺简单的吧 你也做吧

小贴士：

红枣不用放早了 煮烂了 也太甜了 汤甜的不好喝

食材明细：

鸡腿2个，白酒1两，酱油适量，盐适量，花椒适量

腊鸡腿的做法步骤：

第1步在鸡腿上斜划三刀，看见骨头为好。划花刀在腌制的时候，更容易入味，也可以使鸡腿的油脂顺着刀口流失走，吃起来不油不腻。用手往鸡腿上抹盐，花刀内也抹上。可以给鸡腿码个底味，可去除鸡腿多余的水分，达到干香适口的腊味口感。放入花椒，可以起到去腥的作用。用手将鸡腿与花椒反复抓匀。倒入适量酱油。用手将鸡腿抓匀。

第2步把白酒倒进去，短时间内可以使鸡腿有腊肉的味道，度数越高越好；不要使用料酒，料酒不会使鸡腿有腊肉的味道。将鸡腿与汤汁抓匀，腌制24小时。放锅中，锅开后，中火蒸30~40分钟就可以了。喜欢口感细腻的就可以直接吃了，习惯干香的可以晾晒几天。

食材明细：

主料：：腊鸡适量，

辅料：：蒜瓣适量，红辣椒适量，

配料：：盐适量，油适量，生抽适量，十三香适量，鸡精适量，

蒜片腊鸡的做法步骤：

1.备腊鸡，红辣椒一个，蒜瓣少许。

2.腊鸡切丁，蒜切片，辣椒切丝。

3.烧油放进腊鸡丁炒匀，。

4.翻炒片刻。

5.放进蒜片和辣椒丝炒匀。

6.放点盐，淋上生抽让辣椒和蒜片入味。

7.再放进十三香，鸡精再放点清水烧开出锅。

8.装盘上桌。

食材明细：

腊鸡1只，蒜苗500克，青红椒各2个，酸辣椒4个，生抽少许，盐少许，鸡精少许，水少许，蒜头适量，酸罗卜适量

干锅腊鸡的做法步骤：

第1步腊鸡洗凈后砍成4大块，上锅隔水蒸20分钟，再砍成小块备用。辣椒、蒜头切好。

第2步蒜苗用开水肏一下。锅中放油，下辣椒、酸罗卜、盐、鸡精、生抽、炒匀。

第3步再下腊鸡炒匀即可，拿一个不粘锅倒出来就可以上菜了，放在电磁炉上开小火就可以了。

小贴士：

其实这些腊味除了香肠外，其它几样都是非常简单的，用桂林产的卤水，按照一袋卤水是400克来算，可以腌制8斤的肉，里面再加50克左右的桂林高度三花酒就可以了，腌制2个晚上，中途得打个翻，这样味道均匀些，然后拿出来用纱线穿上晾晒干就可以了，爱吃香点的就拿甘蔗渣、桔子皮熏烤一下，味道非常香了！等吃的时候清洗干净就可以炒菜，或者直接蒸熟了就切片装盘，一道诱人的腊味可以上桌了。