材料:
腊鸭腿1个,小红椒2两,蒜片6钱,姜片2钱,大蒜苗8钱,二锅头酒适量,老抽适量,鸡精适量,
红椒腊鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,腊鸭腿1个,先用砍刀剁开(宽度5厘米),再切成片(约筷子的厚度),骨头处用手按压刀背。
步骤2,小红椒2两,切成辣椒圈,盛入碗中备用;大蒜籽切片;生姜洗净,切小菱形片;大蒜苗斜刀切成段。
步骤3,锅热去油,下入腊鸭块(3两6),中火煸炒,多次加少量的水,炒出腊鸭腿中的盐份,直到盐份炒出,鸭腿炒香。
步骤4,炒香后下入蒜片6钱、姜片2钱、红椒圈2两翻炒均匀,加少量的水,炒出辣椒的汁,直到蒜片炒熟,辣椒出汁。
步骤5,一起炒香后转大火,加入半勺二锅头酒,迅速盖上锅盖焖15秒,去除腊鸭腿中的腥味。15秒后,打开锅盖,加适量的水(水要平着鸭腿),加适量的老抽,盖上锅盖,焖煮3分钟。
步骤63,分钟后打开锅盖,大火收汁,汤汁合适时,加入蒜苗8钱、鸡精适量,翻炒均匀即可起锅。
步骤7,成品图
材料:
腊鸭腿2个,小红椒8个,尖椒8个,生姜适量,料酒适量,鸡粉适量,盐适量,,
炒腊鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,腊鸭退切好,小红椒和尖椒去籽切段,生姜切片
步骤2,热油锅先将姜片稍爆一下,再放入腊鸭退和料酒爆炒5分钟
步骤3,最后加入辣椒和鸡粉翻炒2分钟,因为腊鸭退原本带咸的,所以只要稍稍加一点食盐即可
材料:
腊鸭腿一个,姜数片,葱几根,料酒2勺,盐适量,糖适量,
清蒸腊鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿洗净切块排好,抹上适量盐和糖,倒上料酒和葱段,我忘买就放了蒜叶。(有的腊鸭腿因制作工艺不同,本身有咸度,如果太咸,需提前切块在水里浸出咸度。)
步骤2,隔水蒸30分钟。
食材明细:
主料::米饭适量,腊鸭腿适量,长豆角适量,
辅料::黑胡椒粉适量,
腊鸭腿炒饭的做法步骤:
1.把米饭做好,煮饭的时候放水要比正常的水量要少,这样炒出来的饭才会一颗颗的口感也会比较好,把煮好的米饭摊开放凉
2.把腊鸭腿用温水泡软并洗干净,然后切成小颗粒状,姜切颗粒状,胡萝卜切颗粒状,长豆角切颗粒状备用(腊鸭腿比较咸不建议放太多,如果你喜欢吃比较咸的东西就按个人口味放就可以?)
3.炒锅里放入少量油然后放入姜粒炒香再放入腊鸭腿肉小火炒出香味,用小火可以把腊鸭腿的肉多余的油份炒出来又不会让腊鸭腿肉变干,炒至微微金黄色的时候放入米饭,大火翻炒,然后依次放入胡萝卜、长豆角继续翻炒,炒得差不多的时候放入少量黑胡椒粉、一点点盐、一点点糖(不喜欢的可以不放,也可改放鸡精,味精之类的,我不喜欢这两个所以就改成放糖了)
洋葱烧腊鸭腿
材料:
腊鸭腿1个,蒜瓣几颗,姜片几片,老抽适量,鸡精适量,青椒一个,红椒一个,洋葱小半个,料酒少许,盐小半勺,
洋葱炒腊鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,腊鸭腿提前用水浸泡几个小时,然后洗净剁小块,青红椒切块,姜去皮切片,蒜拍破去皮。
步骤2,洋葱去掉外皮,洗好切块。
步骤3,锅内烧热油,下入鸭块煸炒。
步骤4,锅内鸭肉炒干水汽后加入料酒翻炒。
步骤5,沿着锅边加入没过鸭肉的开水,盖上锅盖焖煮!
步骤6,焖煮至水干,鸭肉出比较多的油时下入姜蒜爆香。
步骤7,加入洋葱,青红椒大火翻炒。
步骤8,加入鸡精,酱油和少量的盐翻炒均匀。
步骤9,出锅,装盘!
材料:
腊鸭腿,笋干,油,盐,鸡粉,酱油,
腊鸭腿焖笋干的做法的做法步骤:
步骤1,热水将笋干泡开
步骤2,腊鸭腿切块过水
步骤3,起油锅下腊鸭腿肉加入盐和少许酱油翻炒3分钟左右
步骤4,加入笋干和水,直到水煮干即可
喜欢《腊鸭腿的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了腊鸭腿饭专题,希望您能喜欢!