“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，相信你对这些菜谱并不陌生，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你最难忘的菜谱是什么呢？推荐你看看以下的菇腿饭，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
蘑菇10个，洋葱丁1/4杯，火腿1/4杯，咖哩粉1/2大匙，五谷米1杯，白米1杯，水2杯，盐2小匙，胡椒粉1小匙，糖1/3大匙，橄榄油1大匙。
菇腿饭的做法步骤：
1、蘑菇洗净、切片。
2、将五谷米洗净，加入1杯水浸3小时，再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，最后将两种米(连水)混在一起备用。
3、平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入拌炒，再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后铺在米上。
4、放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，洒上咖哩粉，拌匀即可。
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腊鸭腿饭
食材明细：
腊鸭腿1只，姜适量，蒜适量，葱适量，生抽适量，油适量
腊鸭腿饭的做法步骤：
1.将腊鸭腿切件。
2.用姜、葱、蒜、生抽、油稍微研制。
3.将饭煮到起眼时放入锅内置于饭上，加入焯熟的生菜，盖上锅盖焖15分钟就行了。
烤棒棒腿饭
食材明细：
棒棒腿2只
烤棒棒腿饭的做法步骤：
1.将棒棒腿洗净、擦干水份，掀起鸡皮于肉厚处略划一刀，再与所有腌料拌匀，冷藏约30分钟入味备用。
2.烤箱预热至210℃，放入作法1的棒棒腿，烤约6分钟至棒棒腿全熟即可。
照烧鸭腿饭
喜欢照烧味的朋友都知道
正宗的照烧汁少不了一味叫做味淋的调料
味淋是神马唻？
书上是这么说的
味淋，也写作味霖，即将烧酒、米曲就糯米混合，使之发生糖化作用，一、两个月后经过滤制成的带黄色的、透明的、较甜的酒。
用海天家酱油、老抽、蜂蜜、本地料酒、盐，清水
咱也能调出味道贼地道的照烧汁儿来
做好了，一尝，嘿！从口味到卖相，咱哪儿哪儿貌似也不差
鸭腿咸甜适口，嫩滑多汁，一刀切下去，汁水内个啥。。四溢啊馋S了！
照烧鸭腿饭
主料：鸭腿两只、生姜片4、5片
照烧汁：盐小半勺、海天头道酱油一勺、海天草菇老抽1勺、料酒3勺、蜂蜜2勺、清水2勺
照烧鸭腿饭的做法
1、鸭腿两只，洗净晾干水分。（其中一只被我小试牛刀割了一个口子，只是轻轻一划，刀子的确非常锋利。）
2、锅里不放油，因为鸭肉受热本身就会出很多油，切几片生姜丢进去，再放入鸭腿，转小火慢慢煸。
3、煸至鸭腿肉两面焦黄酥脆。
4、取一个小碗，按盐半勺、海天头道酱油一勺、海天草菇老抽1勺、料酒3勺、蜂蜜2勺、清水2勺的比例，调好【照烧汁】。
5、将调好的【照烧汁】倒入锅中。
6、把鸭腿肉翻一翻，让每一面都蘸上照烧汁。
7、盖上锅盖，继续焖上小火7、8分钟，期间翻翻面，令鸭腿入味。
8、当锅里的汤汁变的粘稠，鸭腿表面颜色变的相当诱人啊！关火。
9、将鸭腿剁成小块，再配些素菜，扣碗米饭，开吃！
蜜汁鸭腿杂粮饭
食材明细：
鸭肉，酱油，糖，胡椒粉，酒，姜，蒜，油，蜂蜜，鸡精
蜜汁鸭腿杂粮饭的做法步骤：
1.鸭皮用牙签扎洞，反过来鸭肉用刀划几刀，断筋~用酱油，糖，胡椒粉，酒，姜，蒜末腌制过夜。
2.先在平底锅里煎去大部分油脂，皮向下。
3.刷酱汁入烤箱~酱汁：蜂蜜，酱油，酒酿原汁少许，鸡精。
4.剩余酱汁加生粉少许加热后淋在饭上。
小贴士：
1）腌制鸭子的时候，如果家里有糯米酒加点进去，味道也是很好的。 2）还可以加些蒜末，辣椒粉，芝麻油。。。都可以去腥提味。
茶树菇烧鸭腿
食材明细：
鸭边腿一个，茶树菇一把，豆瓣酱二大勺，葱适量，姜适量，老抽适量，糖适量
茶树菇烧鸭腿的做法步骤：
第1步茶树菇一把，用冷水泡发，剪去根，洗净鸭边腿一个，剁成块，冷水下锅，焯一下，洗去浮沫
第2步姜切片，葱白、葱绿分别切好坐锅热油，放姜片，葱白炝锅，出香味时放二大勺豆瓣酱。
第3步焯好的鸭腿放入锅中煸炒炒至上色均匀后放茶树菇
第4步加老抽，水加盖焖一会儿加糖
第5步大火收汁汤汁差不多干时撒上葱花出锅
菌菇饭
食材明细：
五花肉适量，肉汤适量，草菇适量，姬菇适量，盐适量，葱适量，油适量
菌菇饭的做法步骤：
第1步姬菇洗净，撕小片，淡盐水浸泡20分钟草菇洗净，稍切去尾部，切片，淡盐水浸泡20分钟
第2步五花肉切成小块和肉汤一起备用米淘好，放水比米高一小层。（因为菌菇会出水，况且还有红烧肉的汤汁，所以烧饭的水可以少加些）
第3步菌菇沥干水坐锅热油，爆炒下，加少许盐
第4步盛出备用把炒好的菌菇和肉放入电饭锅中，用勺子搅拌下，按下电钮锅煮饭键
第5步煮饭时切好香葱等电饭锅显示煮好后，不要开盖，继续焖15分钟
第6步开盖，放香葱把饭搅拦均匀
小贴士：
因为菌菇会出水，况且还有红烧肉的汤汁，所以烧饭的水可以少加些。如果你喜欢加些青菜在里面，则加水至米一样高就行了
火腿菌菇饭
原料：火腿碎肉30克、胡萝卜半根、水发香菇3个、口蘑4个、黄油20克、淡奶油100ml、盐1/4小勺、鸡精适量、胡椒粉适量、香草碎1小勺、米饭200克、马苏里拉奶酪60克
做法：
1.香菇、胡萝卜、口蘑、火腿切小片；
2.锅内放入黄油煎至溶化；
3.下入胡萝卜、香菇、口蘑小火煎香，再加入盐、鸡精、胡椒炒匀，至微微出水；
4.将材料扒至一边，下入火腿煎至出油；
5.倒入淡奶油；
6.加入香草碎，炒匀后小火煮2-3分钟，至汤汁浓稠时关火；
7.将蒸熟的米饭盛入烤盘中压平；
8.将锅中材料尽数倒入盘中盖在米饭上；
9.表面再撒上马苏里拉碎；
10.烤箱预热，上火，200度，中层，烤15分钟左右即可。
鲜菇笋饭
食材明细：
白米5杯，熟笋120公克，鲜香菇35公克，黄豆55公克，枸杞45公克，原味高汤5杯，鲜鸡晶适量
鲜菇笋饭的做法步骤：
1.黄豆洗净以温水泡软；白米、枸杞分别洗净沥干；熟笋及鲜菇切片，备用。
2.将所有材料及有调味料混合拌匀，放入电锅中煮熟，再焖10分钟。
3.打开作法2的电锅，将饭拌松后再盖上锅盖续焖10分钟即可。
野菇炖饭
食材明细：
糙米150公克，洋葱1颗，蘑菇30公克，香菇50公克，柳松菇20公克，橄榄油20㏄，鸡高汤60㏄，水100㏄，盐10公克，胡椒粉7公克，柠檬汁少许，鸡高汤30㏄，盐适量，胡椒粉适量
野菇炖饭的做法步骤：
1.先将洋葱切碎；蘑菇切片；香菇洗净，切小丁备用。
2.锅中热橄榄油，放入柳松菇用中火炒至软，加入调味料Ａ煮至汁略收干备用。
3.取洋葱碎、蘑菇片、香菇丁和作法2的柳松菇（保留柳松菇头）各1/2的份量，与的鸡高汤一起放入果汁机打匀后，与糙米混合均匀，放入炖锅用大火炖煮至略滚开，再转小火加入其余的菇料，加水和调味料Ｂ继续炖煮至米熟，盛碗，于饭上铺柳松菇头做装饰。
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