只有正常的食材才能有正宗的美食，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你感兴趣？以下是小编为大家收集的“炒腊鸭腿的做法”希望能帮助到你的学习和工作！
材料：
腊鸭腿2个，小红椒8个，尖椒8个，生姜适量，料酒适量，鸡粉适量，盐适量，，
炒腊鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，腊鸭退切好，小红椒和尖椒去籽切段，生姜切片
步骤2，热油锅先将姜片稍爆一下，再放入腊鸭退和料酒爆炒5分钟
步骤3，最后加入辣椒和鸡粉翻炒2分钟，因为腊鸭退原本带咸的，所以只要稍稍加一点食盐即可
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腊鸭腿的做法
材料：
鸭腿8个，花椒，白糖，盐，高度酒适量，
腊鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，花椒，盐巴入锅炒香炒黄
步骤2，把花椒捣碎。可以放料理机打碎，我不喜欢太细，所以只捣碎
步骤3，鸭腿洗净晾干
步骤4，材料备好
步骤5，鸭腿细细擦上一层白酒
步骤6，抹上一层白糖，撒上花椒盐巴，一只只弄好了，叠放到盆里
步骤7，盖好盖子，腌制三至四天！每天翻一下，倒出水
步骤8，然后晒晒晒。最好先晒几天太阳，再慢慢晾干！这是晒了6天的，还要晒久一点才香
腊鸭腿炒蒜茏的做法
材料：
腊鸭腿1只，青椒5个，姜1小块，大蒜3颗，生抽适量，，
腊鸭腿炒蒜茏的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿剁块，青椒切条，姜切末，大蒜切片，蒜茏切段
步骤2，倒油，至七成热，下入一小部分姜末，倒入鸭腿，倒入适量生抽，翻炒至鸭肉出油，鸭皮微微皱起，盛出
步骤3，锅中余油烧热，加入剩余姜末，大蒜，翻炒出香味，再倒入青椒，翻几下。
步骤4，倒入蒜茏，撒盐，翻炒一分钟左右。
步骤5，炒软蒜茏之后，加入炒好的鸭腿，炒几下，加入鸡精。
步骤6，装盘
腊鸭腿煲仔饭的做法
材料：
腊鸭腿1只，米1碗，西兰花适量，胡萝卜适量，生抽1勺，油1/2勺，鸡精1/2勺，，
腊鸭腿煲仔饭的做法的做法步骤：
步骤11，，腊鸭腿用热烫洗干净后斩件；西兰花切成小朵；胡萝卜削皮切片；2，洗米，加入水，用食指垂直插下去，水量刚好在第一个关节位，浸泡10分钟；3，把腊鸭腿肉放在米上面；4，用中火煮
步骤25，，生抽，油，鸡精调成味汁备用；6，煮至饭开了，开始出现“虾眼”时，转小火煮；7，西兰花和胡萝卜放进煮开的油，盐水里烫熟；8，捞起烫熟的西兰花、胡萝卜片放进凉开水里浸泡，保持蔬菜的颜色不变黄；
步骤39，，听见瓦煲里面发出哩哩啦啦的声音时，往瓦煲的边缘淋上少许油，这样锅巴就会很好吃了；10，淋上味汁，关火；11-12，把西兰花和胡萝卜片捞起，沥干水分，放进瓦煲里就大功告成了；趁热吃，特别香。
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