1.辣酒煮花螺
食材明细:
(1)花螺1000克,
(2)豆瓣酱2汤匙,沙嗲酱2汤匙,咖哩粉2汤匙,黑胡椒粉1汤匙,胡椒粉1汤匙,辣椒粉1汤匙,花椒1汤匙,陈皮1汤匙,
(3)麻油1汤匙,辣椒油1汤匙,绍兴酒4汤匙,鱼露3汤匙,玫瑰露酒4汤匙,炸蒜粒2汤匙,红色指天椒碎2汤匙,白砂糖1汤匙,盐2茶匙
辣酒煮花螺的做法步骤:
花螺(1)用小刷刷洗干净,浸在淡盐水中浸泡30分钟,再用水冲洗。
将材料(2)全部入锅中,加入2碗(500ml)清水煮开,再煮15分钟至各种香料的本味融汇在锅中,待沉淀片刻过筛,虑出香料渣,做成酱汁。
另一锅中倾入酱汁,将材料(3)放入煮开,再放进花螺煮10分钟即可。
小贴士:
**花螺不宜个头过大,平均体长4-5cm的螺,肉质爽嫩鲜美。
**如果家中有酒精炉具,可以连同酒精炉点火上桌,保持汤汁滚沸。花螺吃完后,锅里的酱汁还可用来烫虾、蟹等海鲜。
2.辣酒煮花螺的做法
今天兴致勃勃的准备做花螺,结果被朋友拉出去吃饭了。无奈之下,便促成了今晚的宵夜。花螺口感很有嚼头,也很入味,配上啤酒或雪碧来吃,对吃货来说真的是很幸福的一件事!当夜宵也非常不错哦,呵呵,开动啦!
材料:
花螺一斤,红星二锅头一瓶(小),紫苏叶(切碎)五钱,指天椒四个,蒜头三瓣,,
辣酒煮花螺的做法的做法步骤:
步骤1,花螺泡淡盐水,两个钟后洗净沥干。
步骤2,紫苏叶、指天椒、蒜头切好备用
步骤3,小瓶红星二锅头备用
步骤4,热锅放油将蒜头指天椒爆香(注意不要烧过了),跟着放紫苏叶大火不断翻炒,飘出紫苏香味后放入花螺继续翻炒几分钟。
步骤5,然后放入二锅头焖煮,焖煮过程中放生抽老抽上色调味,煮至没有白酒味了即可出锅。
3.酒灼花螺
食材明细:
鲜活花螺500g,白酒适量,葱姜适量,香菜适量,盐适量,辣椒段适量,食用油适量,酱油适量
酒灼花螺的做法步骤:
第1步鲜活花螺冲洗至水清后,用清水加盐静养几小时,使其吐尽泥沙,然后用盐搓洗干净沥干备用。葱、姜切片,辣椒段备用。热锅后入油;热油后放进切好的葱姜片、辣椒段,炒香后加入花螺,大火翻炒加入高度白酒,油与酒融合后起火苗,花螺趁热快速翻炒。大约翻炒5分钟左右,看到螺肉颗颗凸出来就差不多了。加入几滴酱油,加入香菜。
第2步装盘盛出。
小贴士:
高度白酒可以去掉腥味,锅内起火不必慌张,很快就自己灭了。
4.辣炒花螺
食材明细:
主料::花螺300g,青尖椒一个,红尖椒二个,嫩姜一小块,大蒜六瓣,葱白一小段,花椒一小撮,
辅料::香辣酱适量,料酒适量,老抽适量,盐适量,糖适量,
辣炒花螺的做法步骤:
1.如图准备好材料,葱白忘记放在图里了;
2.花螺用水多冲洗几遍,配料洗净,青红辣椒切成圈,嫩姜切成椭圆形片,大蒜切片,葱白切成小段;
3.炒锅上火,锅热后倒入适量油,油温5成热下入花椒爆几秒钟捞出;
4.下入大蒜,生姜和葱白炒香;
5.调入一勺香辣酱炒香;
6.下入花螺翻炒,调入适量的料酒和老抽,翻炒片刻;
7.加入一小碗水,加盖焖煮一小会儿;
8.汤汁快收干的时候下入青红辣椒圈翻炒至断生,调入适量的盐和糖,翻炒均匀即可~
9.汤汁可以不用收太干,螺肉泡在汤汁里更入味哦~
小贴士:
1、花螺一定要炒熟透才好~
5.香辣花螺
食材明细:
主料::花螺500克,葱10克,香菜10克,红辣椒5克,蒜5克,
辅料::油0.5勺,郫县豆瓣酱2勺,糖1勺,蚝油0.5勺,水淀粉适量,
香辣花螺的做法步骤:
1.花螺是南方的美味在北方很难见到今天遇到新鲜的花螺就果断买回来准备把好吃的做起来花螺洗净备用
2.锅中添加适量清水放入洗净的花螺大火煮起来
3.花螺不能煮至时间过长只要开锅即可关火即可
4.葱、蒜、香菜、红辣椒切好备用
5.锅中倒入油加热放入葱姜蒜爆香
6.放入郫县豆瓣酱和糖、蚝油翻炒出红油
7.放入花螺大火快速翻炒
8.倒入适量的水淀粉大火收汁
9.撒上葱花和香菜提鲜即可出锅享用
10.香辣过瘾的香螺装入盘中
11.搭配米粥、鹅蛋、酸奶、核桃仁都是营养食品哦
12.这盘香辣花螺看着就有食欲哦
13.花螺肉质肥美鲜嫩唇齿留香回味无穷
14.香辣花螺无论是追剧还是和朋友小聚都是必备美味
15.开开心心吃好每一餐噢
小贴士:
花螺本身的营养成分就很高,它富含丰富的蛋白质和维生素,还能为身体补充丰富的微量元素。
吃花螺的好处
1.中医认为,花螺具有润肺补肾的作用,适合肺肾阴虚的人群食用。
2.花螺肉质爽脆、鲜美可口,具有促进食欲的功效。
3.从中医的角度上来看,吃花螺还有滋阴明目、软坚、化痰之功效,花螺还有益精润脏的作用。
花螺的药用作用
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
更新时间:2023/11/04