食材明细:
主料::毛豆500g,
辅料::盐适量,桂皮一块,花椒20粒,八角两个,干红辣椒20个,小茴香少许,香叶四片,食用油一小勺,
世界杯必备--卤毛豆的做法步骤:
1.一定要选择色泽好,饱满的毛豆。干瘪的吃起来就没有劲儿了,太老的也不好吃,我是自家地理摘得所以选择的都是挺好的
2.毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会儿,用双手洗干净后漂水
3.沥干水的毛豆用剪刀剪去两头,容易入味儿
4.准备好所需要的配料哦....
5.锅中上入适量的水烧开,加入准备好的所有配料,煮开后再煮几分钟
6.待闻到香在往锅里滴几滴食用油
7.待闻到香料的味道后加入适量的盐
8.最后倒入准备好的毛豆煮开后继续用中火保持沸腾,一直把毛豆煮到自己喜欢的程度,关火,浸泡几个小时
9.喜欢吃冰过的可以把毛豆放入冰箱
10.楼先生说配上冰啤酒,简直是绝配啊...........
11.估计很多人都不知道毛豆是怎么长出来的吧,这么小小的一棵苗树上长了这么多真担心它的腰会不会疼呢
12.你看,腰都弯了吧.........
13.我们家外公还真是勤劳的人啊,你看,这么大一块地,一颗杂草也木有还一个劲儿的叫我多摘点,爱死外公了...............
小贴士:
PS:1、煮的时候, 盐的量要偏多一点, 煮熟的豆子咸淡才能合适。
2、煮的时间为不要太短 生豆子有毒不亦食用。
3、喜欢冰凉口感, 可以放冰箱里冷藏后再吃。
营养功效
毛豆就是新鲜的黄豆,它不仅有丰富的植物蛋白、多种矿物质、维生素、膳食纤维而且还有大量的钾,能缓解天气炎热造成的疲乏无力和食欲下降,尤其适合夏季食用。
1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。
2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平。
3、毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低。
4、毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
5、毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。此外,毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。
7、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显着;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
世界杯柠檬糖霜饼干
饼干材料:低筋面粉100g,黄油50g,糖粉40g,新鲜柠檬汁10ml,柠檬皮屑1个的量,盐1g.
糖霜材料:糖粉155g,蛋白30g,柠檬汁2滴,绿,黄,红,棕食用色素少许。
烘烤:烤箱中层上下火180度,12分钟左右
准备工作:黄油提前取出室温软化,低筋面粉过筛2次,糖粉过筛,用纸片剪出足球和世界杯的形状做好模具,烤箱预热180度
世界杯柠檬糖霜饼干的做法
1.黄油切成小块放在大碗里,软化后加入糖粉和盐,搅拌均匀不用打发。
2.柠檬皮用擦丝器擦成细小的丝,(只取黄皮部分白色部分不要),柠檬汁挤出后过滤15ml加入黄油中,继续轻轻搅拌混合均匀。
3.过筛后的低筋面粉加入黄油中,再加入柠檬皮屑。
4.用橡皮刮刀充分拌匀,使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
5.将面团放入食品袋中,压成2-3CM的厚饼放入冰箱冷藏至少1小时。
6.冷藏好的面团取出,案板上铺油纸,表面盖保鲜膜擀开成厚约0.5CM的面饼,再放入冰箱冷冻半个小时。
7.将剪好的足球和世界杯的模具放在做好的面饼上用锋利的小刀刻出形状。
8.放入预热好180度的烤箱中层,上下火烤12分钟左右至表面微金黄色,出炉后放晾架上放凉。
9.蛋白打至粗泡,分次加入过筛后的糖粉。
10.挤入2滴柠檬汁。
11.继续搅打至粘稠顺滑,这种状态适合做饼干的糖霜底。
12.装入裱花袋,在凉透的饼干上,先画出外轮廓再涂满内部。
13.在白色糖霜中用牙签一点点加入食用色素调至适合的颜色,在彻底干透的白色糖霜底上画出世界杯的图案。
14.相同方法画出足球图案。
美食小提示
1、面团比较粘手,要擀成薄片后冷冻好再操作。
2、饼干烤至最后几分钟多观察,微金黄就可以出炉了。
3、做糖霜时糖粉要分次加入,一下子都加进去搅打的时候糖粉会飞溅出来。
4、做饼干底的糖霜可适量稀一点,画图案时要浓稠些。
5、如果需要稀一点的糖霜,可以继续加水,但水要一滴一滴的加,因为很少的水就可以稀释糖霜,如果要稠一点的糖霜,可以继续加过筛的糖粉。
6、食用色素加入时用牙签一点点地加入,拌匀后再依颜色深浅调整。
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
感谢您阅读“97美食网”的《世界杯VS辣炒花螺》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了辣炒花蛤专题,希望您能喜欢!