辣酒紫苏剁椒煮小风螺

“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，相信你看过这类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？下面是小编精心整理的"辣酒紫苏剁椒煮小风螺",强烈建议你能收藏本页以方便阅读！

食材明细：

小风螺（风螺产于海中，又称为花螺）600克，调料花雕酒300克，鲜紫苏10克，剁椒10克，花生油50克，盐3克，味精5克，胡椒粉3克，香葱5克，姜蒜末5克，鸡精5克，蚝油10克，香油2克，高汤200克，湿生粉10克

辣酒紫苏剁椒煮小风螺的做法步骤：

1、将小风螺冷水下锅，水烧开后即离火捞出，去掉螺盖待用。2、锅中放花生油烧热，放入姜、蒜、鲜紫苏、剁椒炒香，再放入氽好水的小风螺，炒香后，放入盐、味精、鸡精、蚝油、花雕酒、高汤烧开，最后放入胡椒粉、香油，用湿生粉勾芡出锅撒上香葱。特点螺肉脆嫩，汤香辣可口。

小贴士：

大风螺、中风螺、大螺片也可用同样方法

97msW.com相关推荐

紫苏剁椒煎鱼腩

这就是紫苏，市场很多卖的，在卖水螺的旁边更是摆了好多。我阳台原来也种了一棵，后来不知道怎么死了，我种的小葱也死了，唉，我怎么就成了植物杀手，还好薄荷和欧月还长得挺好的。

好吃的香辣下饭菜【紫苏剁椒煎鱼腩】

材料：河鲩鱼腩、紫苏、剁椒、姜、葱、花雕酒、生抽、白糖

紫苏剁椒煎鱼腩的做法

1、鱼肉切块放生抽、花雕酒、姜块、少许盐腌半小时；

2、锅里烧点油，放下鱼块，小火煎香；

3、放入葱头、姜就着锅里的油煎出味道；

4、加入紫苏叶子、剁椒；

5、倒入小半碗用生抽、花雕酒、盐、少许糖和水调的汁；

6、盖上锅盖稍焖一下，把鱼焖熟。

贴士

鱼只要煎香表皮，焖的时候把鱼刚焖熟就好，这样煎出的鱼才会皮香肉嫩。

表皮煎得香香的，鱼身上的肉还是非常的嫩。煎鱼要注意，别煎得太透，煎香表皮就好，要煎到里头的肉也干透就会发硬不好吃。

辣酒大花螺

食材明细：

朝天椒、洋葱末、豆瓣酱、黑胡椒碎和咖喱粉.

辣酒大花螺的做法步骤：

1. 把朝天椒、洋葱末、豆瓣酱、黑胡椒碎和咖喱粉爆炒出香味。

2. 放入花螺拌炒后，倒入玫瑰露酒调小火煮10分钟。

小贴士：

特点：很辣很刺激的一道海产菜式，同时带着浓烈的玫瑰香气。

烹饪心得：花螺煮前最好用开水稍煮3分钟，可去掉壳上的依附物。

辣酒煮肥牛

食材明细：

主料：肥牛片150克，金针菇200克。调料：色拉油10克，花雕酒150克，辣椒油50克，干辣椒、青椒、红椒各3条，盐、味精、胡椒粉各4克，香油2克。

辣酒煮肥牛的做法步骤：

1、用肥牛片把10条金针菇卷成一小束，照此法将肥牛条、金针菇卷完。

2、起锅放底油，烧五成热后爆香干辣椒、青红椒条，加高汤、花雕酒、辣椒油、肥牛卷、盐、味精、胡椒粉，旺火煮５分钟，盛盆内淋香油即可。

小贴士：

特点

肥牛卷香辣可口，酒香浓郁。

紫苏灼花螺

食材明细：

主料：花螺1斤

辅料：紫苏一把，姜适量，料酒2匙

紫苏灼花螺的做法步骤：

1，洗干净花螺。

2，煲滚水，下花螺和所有輔味

3，煮三分半钟，即可食用。可按自己喜好加任何醬料。

小贴士：

煮螺時间主要取決於花螺的大小。一般來說，中等大小的花螺大約煮5到分钟即可。

相信《辣酒紫苏剁椒煮小风螺》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了辣辣的美食专题，希望您能喜欢！