白灼花螺

材料：

花螺750g，大葱50g，姜30g，蒸鱼豉油1勺，生抽1勺，耗油1勺，糖1/2勺，料酒2勺，盐（可不放）适量，干辣椒（红）4-5个，白水3勺，食用油适量，

白灼花螺的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材（花螺洗净）。

步骤2，准备调料（盐可不放）。

步骤3，葱姜切丝，干辣椒洗净。

步骤4，碗里放糖。

步骤5，放蒸鱼豉油。

步骤6，放生抽。

步骤7，放耗油。

步骤8，放料酒。

步骤9，加白水，将上述调料搅匀。

步骤10，锅内放油。

步骤11，五成热放葱姜丝和干辣椒炝锅。

步骤12，倒入调料汁。

步骤13，炒匀。

步骤14，倒入花螺。

步骤15，中火炒4-5分钟。

步骤16，五分钟后关火。

步骤17，装盘。

步骤18，成品图。

步骤19，成品图，撒上香葱碎和泰椒碎装饰。好看又好吃。

食材明细：

螺500克，猪油(炼制)50克，香油5克，黄酒8克，大葱15克，姜10克，虾酱8克，蚝油8克

白灼螺片的做法步骤：

1. 将螺肉洗净片成每件厚约3厘米；

2. 将炒锅内放油烧热，放进姜、葱、烹入黄酒，加汤，滚后去掉姜、葱，然后放进螺片，灼至九成熟，捞出；

3. 再用猪油15克起锅，将螺片放入锅中，烹入黄酒，加香油，迅速上碟即成，另跟虾酱、虾油各两碟。

小贴士：

螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

食材明细：

螺片(角螺肉)400克，潮州柑片100克，火腿30克，鱼露2茶匙，芫荽(即香菜)，香油，上汤，猪油，胡椒粉各适量，芥末酱2碟，梅膏酱2碟。

白灼明螺的做法步骤：

①先将螺片洗干净，用清水浸30分钟捞干备用。用碟1个，柑片用刀片开相连(即呈圆形)，火腿用油炸过后切l片火腿、1片柑，围遍碟边，在柑片中间放着香菜备用。用大汤碗1个，放入猪油、味精、鱼露、香油、胡椒粉，调匀备用。

②烧滚适量水，放入螺片，用铁勺转动片刻，马上连水倒落笊篱(水不用)，笊篱里的螺片再淋一次上汤，把螺片倒入调好味的大汤碗内，用手拌匀，放落(入)事先备好的碟中(碗内的汁不用)，跟芥末酱2碟，梅膏酱2碟食用。

食材明细：

主料：：肚脐螺500g，青瓜1根，蒜10g，

辅料：：盐1勺，涝汁3勺，

白灼肚脐螺的做法步骤：

1.在市场买到鲜活的肚脐螺回来洗净备用。

2.肚脐螺放入锅中添加适量清水撒上盐大火煮起来。

3.肚脐螺在沸水中翻腾着。

4.肚脐螺不要煮时间过长会太硬煮开锅后2分钟即可关火出锅。

5.青瓜洗净沥干水份切成片状。

6.青瓜片摆入盘中做装饰。

7.肚脐螺依次摆入盘中。

8.看着就好有食欲哦。

9.蒜去皮洗净捣成泥状倒入涝汁拌匀摆在盘中。

10.肚脐螺肉肉从壳中取出蘸着料汁吃味道一级棒。

11.肚脐螺肉肉的营养价值很丰富。

12.肚脐螺肉肉入口鲜美嫩爽还不失劲道的口感。

13.搭配一杯小白烧别有一番滋味。

14.在看世界杯足球赛时来这样一盘宵夜再品着美酒是开心到爆的感觉。

小贴士：

肚脐螺的选购方法贝壳近椭圆形,质厚。壳表为灰褐色,缝线下具白色和深褐色的色带,且具网状雕刻。壳顶为黑色。脐盘大型,深褐色,脐盘上有脐沟,将其分为两叶,两叶大小约相同。脐孔大而深,被脐盘遮住大部分。壳口半圆形,褐色。口盖角质,褐色,半圆形,与壳口等大。

广式吃法。黄酒比白酒更多一份甜味、柔和，用来白灼花螺既能去异味，还能增甜。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

材料：

花螺一斤半，姜三片，葱四颗，黄酒四茶匙，酱油适量，芥末适量，

黄酒白灼花螺的做法的做法步骤：

步骤1，花螺洗净、葱洗净，切姜片。

步骤2，姜片、葱（整颗）放入水中烧开

步骤3，下花螺、黄酒，水再次沸腾后5分钟熄火。

步骤4，上桌，酱油+芥末作味碟即可。