“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对美食菜谱感兴趣吗？小编为此仔细地整理了以下内容《酒灼花螺》，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
鲜活花螺500g，白酒适量，葱姜适量，香菜适量，盐适量，辣椒段适量，食用油适量，酱油适量
酒灼花螺的做法步骤：
第1步鲜活花螺冲洗至水清后，用清水加盐静养几小时，使其吐尽泥沙，然后用盐搓洗干净沥干备用。葱、姜切片，辣椒段备用。热锅后入油；热油后放进切好的葱姜片、辣椒段，炒香后加入花螺，大火翻炒加入高度白酒，油与酒融合后起火苗，花螺趁热快速翻炒。大约翻炒5分钟左右，看到螺肉颗颗凸出来就差不多了。加入几滴酱油，加入香菜。
第2步装盘盛出。
小贴士：
高度白酒可以去掉腥味，锅内起火不必慌张，很快就自己灭了。
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紫苏灼花螺
食材明细：
主料：花螺1斤
辅料：紫苏一把，姜适量，料酒2匙
紫苏灼花螺的做法步骤：
1，洗干净花螺。
2，煲滚水，下花螺和所有輔味
3，煮三分半钟，即可食用。可按自己喜好加任何醬料。
小贴士：
煮螺時间主要取決於花螺的大小。一般來說，中等大小的花螺大約煮5到分钟即可。
辣酒大花螺
食材明细：
朝天椒、洋葱末、豆瓣酱、黑胡椒碎和咖喱粉.
辣酒大花螺的做法步骤：
1. 把朝天椒、洋葱末、豆瓣酱、黑胡椒碎和咖喱粉爆炒出香味。
2. 放入花螺拌炒后，倒入玫瑰露酒调小火煮10分钟。
小贴士：
特点：很辣很刺激的一道海产菜式，同时带着浓烈的玫瑰香气。
烹饪心得：花螺煮前最好用开水稍煮3分钟，可去掉壳上的依附物。
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