食材是组成各种美食的基本原料的统称，因为有了好的食材才有好的美食。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材很感兴趣吧？小编特地为你收集整理“韭菜炒花螺”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：花螺260克，韭菜80克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
韭菜炒花螺的做法步骤：
1.食材：花螺（已清洗）、韭菜（已清洗切段）
2.将已清洗好的花螺下入清水锅中，加适量的料酒。
3.焯开1分钟后，捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入焯好的花螺翻炒一下。
5.接着，合入切好的韭菜翻炒翻炒。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.调味炒匀，即成。
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韭菜炒螺头
韭菜炒螺头，美丽的壮阳传说提到韭菜，大家就会想起民间给它的另一个名字壮阳草。这可是一顶超大的高帽，想必韭菜也会被这种以讹传讹的功效压的喘不过气来。。它的壮阳来历可能来自《本草拾遗》中有温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳，止泄臼脓、腹冷痛，并煮食之的记载，其中益阳一词被当做韭菜壮阳的重要依据，不过，把这个阳解释成男性功能未免有些牵强。这样看来，韭菜壮阳更像是个现代版本的养生传说，就当它是个美好的心理安慰剂吧。在民间，韭菜受到大家的喜爱，不只是它传说中的壮阳效果，还有它那种特殊的辛辣香味的诱惑，让你食欲大开。用韭菜做成的美食很多，韭菜炒螺丝头就是很多南京人喜爱的春季菜品。
韭菜炒螺头
原料：螺丝肉，韭菜，干辣椒，姜片，料酒，盐，鸡精。
韭菜炒螺头的做法
螺丝肉买回来，要好好的洗洗，先用盐抓洗，然后加入一把面粉或淀粉用劲的揉搓，多冲洗几遍，漂洗干净。锅上火加热，油微热放入干辣椒，姜片爆一下，然后倒入洗好的螺丝肉煸炒1分钟，加点料酒接着煸炒倒入洗干净切段的韭菜，改大火煸炒，然后加盐翻炒几下，出锅前鸡精调味出锅。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
桂圆炒螺花
食材明细：
海螺250克，桂圆200克，植物油20克，大葱5克，姜5克，盐2克，味精2克，料酒5克，淀粉(豌豆)5克
桂圆炒螺花的做法步骤：
1.活海螺肉洗净，剞深十字花刀，切成1.5厘米的方丁，放热植物油中促出。
2.滑勺内加底油，放入葱姜末烹香，即加入桂圆肉煸炒，随加盐、味精和少许高汤，加入海螺花，用水淀粉勾稀芡，淋明油即成。
小贴士：
龙眼肉就是桂圆肉。海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
茭白炒花螺
食材明细：
主料：：花螺330克，茭白160克，
辅料：：香葱适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，
茭白炒花螺 的做法步骤：
1.食材：花螺（已清洗）、茭白（已剥壳清洗）、香葱
2.将已剥壳清洗好的茭白放在案板上切开，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的花螺，加适量的料酒。
4.翻炒翻炒。
5.接着，合入切好的茭白，加适量的清水。
6.翻动一下煮开煮上5——6分钟。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味炒匀。
11.最后，搁入香葱，即成。
炒花甲花螺
食材明细：
主料：：花甲400g，花螺300g，
辅料：：青椒1个，红椒1个，葱2颗，姜50g，蒜50g，糖1匙，盐1匙，生抽2勺，蚝油1勺，
炒花甲花螺的做法步骤：
1.花甲、花螺加水加盐泡一下。让它吐出沙石。
2.搓洗干净，入锅加水煮15秒后捞出。
3.捞出用水清洗干净。
4.姜、葱、蒜切碎备用。
5.把所有调料放入容器中加点水搅拌均匀。
6.锅中热油。
7.放入葱姜蒜爆香。
8.加入花甲、花螺翻炒。
9.倒入备好的调料汁。
10.加入切好的青、红椒翻炒至熟即可。
11.装盘出锅。
12.成品图
13.成品图
14.成品图
15.成品图
辣炒花螺(1)
食材明细：
主料：：花螺500g，绿杭椒1个，红杭椒2个，洋葱半个，葱少半个，姜3片，蒜半头，干红辣椒5个，花椒麻椒一勺，八角一个，
辅料：：郫县豆瓣酱1勺，料酒一勺，蚝油半勺，糖少许，盐少许，鸡精少许，香油少许，
辣炒花螺的做法步骤：
1.准备好食材。花螺500g。青杭椒1个，红杭椒2个，蒜六七瓣，葱半颗，姜三片，洋葱少半个。干红辣椒六七个。
2.香螺洗干净，泡2至3个小时，可加一勺盐水，焯之前，捞干。
3.青红杭椒，葱，切段儿。蒜切片，姜切丝，洋葱切丝。干红辣椒用水洗一下，用纸擦干（不容易糊），切成小段。花椒麻椒八角香叶备用。
4.水煮沸，把花螺焯一遍。捞出控干水分，备用。
5.热锅，放油，8分热时放入花椒麻椒八角，炸出香味后捞出扔掉。
6.倒入葱姜蒜翻炒均匀，加入干红辣椒。
7.翻炒均匀后加入一勺郫县豆瓣酱，继续翻炒，加入花螺香叶。
8.加入料酒耗油，和一小碗水，少许糖。倒入青红杭椒和洋葱。尝一下汤儿，如果淡就加少许盐。
9.翻炒至洋葱变软，加入鸡精和香油再翻炒几下就可以出锅了。
韭菜炒螺肉的做法
懒得吸螺，就买螺肉最省事☺
材料：
螺肉适量，韭菜适量，金不换适量，紫苏适量，沙姜适量，，
韭菜炒螺肉的做法的做法步骤：
步骤1，金不换紫苏切碎
步骤2，沙姜了切丁
步骤3，油热后放沙姜，金不换、紫苏和螺肉翻炒，放醋和白胡椒粉协助去腥，螺肉熟放韭菜翻炒放盐或酱油调味出锅。
韭菜炒螺狮的做法
春季的韭菜品质最佳，所以春季要常吃韭菜，可提高自身的免疫力。螺蛳肉味甘，性寒，具有清热利水、消黄疸、解毒消痈等功效。此道菜鲜香味美，是春日的美味佳肴。
材料：
螺狮肉250克，韭菜300克，葱姜适量，蒜瓣4个，红辣椒3个，白酒3毫升，盐适量，糖2克，鲜贝露15克，鸡精少许，香油适量，，
韭菜炒螺狮的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的食材。
步骤2，炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。
步骤3，倒入螺狮肉翻炒片刻。
步骤4，淋入白酒炒香，然后盛出。
步骤5，原锅洗净倒油烧热放入韭菜翻炒。
步骤6，再把炒过的螺狮肉倒入，水要去掉不要。
步骤7，加入鲜贝露，糖，盐翻炒均匀。
步骤8，淋入香油。
步骤9，最后加鸡精翻炒均匀关火。
韭菜炒花蛤
食材明细：
主料：：花蛤300g，
辅料：：韭菜200g，葱少许，姜1小片，蒜2瓣，生抽1勺，自制甜辣酱1勺，料酒少许，食用油少许，
韭菜炒花蛤的做法步骤：
1.食材准备: 花蛤去沙袋洗净；韭菜洗净切段（韭菜头,叶分开装）；葱,姜,蒜全部切沫。
2.锅烧热放油，放入葱,姜,蒜及郫县豆瓣酱炒香；
3.放入花蛤，大火翻炒（将花蛤自带水分炒干）；点少许料酒,1勺生抽翻炒。再先后加入韭菜头,韭菜叶翻炒，韭菜不易久炒，断生即可。 注: 此菜若不放甜辣酱，则花蛤的鲜，韭菜的香会更明显。
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