食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？小编经过整理，为你编辑了辣酒煮螺的做法，希望能对你有所帮助，请收藏。
材料：
香螺500g，白酒少量，盐两勺，藤椒30颗，杭椒两根，小米辣6根，香油一点，白糖适量，葱花姜丝适量，海鲜酱油适量，
辣酒煮螺的做法的做法步骤：
步骤1，香螺洗净，盆里放一点水盐盖好顺时针摇晃让香螺吐净里面的沙泥洒一层白酒和盐腌制十分钟加以上所有材料继续腌制十至二十分钟
步骤2，冷水下锅水开后继续煮十分钟焖一会出锅
步骤3，成品
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酒蒸螺的做法
看深夜食堂有感，发挥买不到原材料就改的山寨精神，就地取材，味道也很棒，已留为家常保留菜~参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料：
螺或贝类（自己选喜欢的）数斤，蒜蓉几颗的量，高度白酒（个人喜欢用红星二锅头）3-4中式汤匙，黄油5-10克左右，葱碎（装饰有，没有可无）一点，植物油适量，
酒蒸螺的做法的做法步骤：
步骤1，螺泡水吐泥砂什么的，人剥蒜弄蒜蓉备用。
步骤2，螺沥水，汤锅倒入适量植物油，开中火爆香蒜蓉（不要过头），倒入全部螺转大火，倒入高度白酒（不用怕酒精，烹饪过程酒精都挥发完了），盖好盖子等3-5分钟左右，时不时看看螺开了没。
步骤3，中途开盖检查。
步骤4，最后放入黄油，捞均匀后起锅装碗。面上撒点葱碎装饰就好。
步骤5，最后吃个羊羹结束~
煮白雪螺的做法
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材料：
白雪螺2~3斤，盐适量，酱油适量，，
煮白雪螺的做法的做法步骤：
步骤1，把螺洗干净，放进锅里，加点水，盖上盖子，等螺开口了，再放上盐，端上来，完成了！
鲜掉眉毛 辣酒煮蛤蜊的做法
辣酒煮蛤蜊是近年来非常流行的菜式，起源于日式居酒屋，受到年轻人的欢迎，后来成为一道大众喜爱的美味海鲜菜式。味道鲜美，又带些淡淡的酒香味和辣味，一不小心就爱上了。
材料：
蛤蜊600g，红葱头15g，生姜15g，大蒜15g，葱10g，小辣椒2个，盐（泡蛤蜊用）30g，白胡椒粉6g，豆瓣酱15g，鱼露6ml，绍兴酒125ml，白糖12g，食用油少许，，
鲜掉眉毛 辣酒煮蛤蜊的做法的做法步骤：
步骤1，盘中加入30g盐和适量水拌匀，将蛤蜊放入盐水中浸泡吐沙
步骤2，捞出蛤蜊，洗净
步骤3，起锅注入适量水烧开，放入蛤蜊灼1分钟后捞出洗净，沥干水分备用
步骤4，红葱头、生姜和大蒜分别剁碎，葱切葱花，小辣椒切段
步骤5，起锅注入少许食用油烧热，放入红葱头、生姜、大蒜和小辣椒爆香
步骤6，加入白胡椒粉、豆瓣酱、白糖和鱼露翻炒均匀
步骤7，加入绍兴酒
步骤8，大火烧开
步骤9，放入蛤蜊，大火烧开，加盖煮2分钟
步骤10，洒上葱花，蛤蜊和汤汁一起盛出即可
步骤11，味道鲜美～辣酒煮蛤蜊
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