食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？也许以下内容“辣爆蛳螺”合你胃口！仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：蛳螺适量，
辅料：：青椒适量，干辣椒适量，姜丝适量，蒜末适量，
配料：：料酒适量，一品鲜酱油适量，老抽各二勺，红糖2勺，米醋1勺，色拉油适量，盐适量，
辣爆蛳螺的做法步骤：
1.1 准备材料
2.2 青椒切末
3.3 锅中倒油 倒入姜 蒜 干辣椒爆香
4.4 倒入蛳螺快速大火翻炒
5.5 倒入料酒 可以多一些 不用加水了
6.6 加老抽2勺
7.7 一品鲜酱油2勺
8.8 醋1勺
9.9 红糖2勺 每加一次翻炒几下
10.10 青椒倒入翻炒
11.11 调少许盐翻炒即可
小贴士：
1.螺一般长在水塘里，如果水质不好的话，容易受污染，特别是吃的时候如果螺内的大便没排干净，有很多寄生虫，比如钉镙就是血吸虫的寄主。因此吃的时候最好买河螺或者田螺，水塘里的螺少吃，买回来后用一个桶放清水把螺养几天，每天换一次水，让螺把大便排净，煮螺的时候要把螺煮透煮熟，杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺，因为如果烧不熟，容易感染肝吸虫病。
2.泡蛳螺的时候放把菜刀也是为了去沙，这是我妈妈告诉我的，到底是什么原理我也说不清。
3.姜多一些，第一是冬吃萝卜夏吃姜，第二姜也可以去腥。
4.料酒多一些，就当加水啦。
5.红糖对女性比较好，就加它啦，也可以用白糖代替。
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辣爆花甲螺的做法
材料：
花甲螺一斤，洋葱半个，韭菜半斤，姜适量，料酒少许，指天椒适量，生抽适量，盐适量，
辣爆花甲螺的做法的做法步骤：
步骤1，把买回的花甲螺放入盐水里吐沙，这样吐的比较快，大约两小时就很干净了
步骤2，把洋葱，韭菜切段，辣椒切丁，
步骤3，煮开水放入花甲螺，开贝捞出。
步骤4，热油爆洋葱韭菜辣椒，过清盛盘，
步骤5，热油爆姜，放入花甲螺炒，加两勺料酒，少许水，煮沸
步骤6，然后把炒好的配料倒进去，焖一下，大功告成啦
辣爆酱香螺的做法
材料：
香螺约八两，小干辣椒4个，甜面酱适量，葱姜蒜适量，
辣爆酱香螺的做法的做法步骤：
步骤1，香螺洗净备用
步骤2，辣椒剪段，葱姜蒜切末
步骤3，油热后放辣椒，葱姜蒜末轻爆。
步骤4，放入香螺加锅盖烧开后焖3分钟。
步骤5，倒入甜面酱至把香螺全部包裹住。翻炒几下起锅装盘。
韭菜花香干炒蛳螺肉
食材明细：
主料：：蛳螺一大盘，香干两块，韭菜花适量，
辅料：：姜片适量，
配料：：料酒适量，生抽少许，白糖少许，盐少许，鸡精少许，
韭菜花香干炒蛳螺肉的做法步骤：
1.材料：蛳螺（已洗净）
2.香干、韭菜花、姜片
3.将韭菜花清洗一下、捞出。
4.放在案板上切碎，待用。
5.将香干放在案板上切碎，待用。
6.将已洗净的蛳螺下入清水锅中。
7.随后，搁入姜片。
8.加适量的料酒。
9.焯开、捞出。
10.晾凉一下。
11.接着，用牙签挑出蛳螺肉。
12.待用
13.烧锅倒油烧热，下入切碎的香干和韭菜花翻炒翻炒。
14.然后，合入蛳螺肉。
15.加少许生抽。
16.加少许白糖。
17.加少许盐。
18.加少许鸡精。
19.调味炒匀，即成。
20.出锅，装盘。
香辣唆螺
食材明细：
主料：：小田螺500g，蒜叶5根，生姜适量，蒜子适量，八角3棵，桂皮适量，香叶5片，花椒适量，干辣椒段适量，剁椒适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，生抽适量，蚝油适量，
香辣唆螺的做法步骤：
1.把上面的材料备好，田螺加盐焯水，沥干备用。要焯熟点
2.炒锅，放油，烧热
3.关小火，依次放入姜丝，蒜片，八角，桂皮，花椒，干辣椒段，香叶，稍炒出香味
4.中火，放剁椒，翻炒
5.放田螺，加适量盐，翻炒，加入一小碗开水，盖上锅盖，煮5分钟。前面焯水已放盐，剁椒也比较咸，这里要少放点
6.放蒜叶，鸡精，生抽，蚝油，翻炒均匀
7.下生粉水，收汁
8.起锅，好了
小贴士：
焯水时热水下锅，要放盐，焯熟，小田螺的盖子大部分都脱落就 好了，要不然吸不出来的，
吃唆螺可以提高KS水平，加油吧！！
辣炒香螺
食材明细：
主料：：香螺一斤，洋葱一个，红辣椒一把，葱适量，香菜3根，姜适量，蒜适量，
辅料：：花椒1勺，麻椒一勺，香叶三片，老抽一勺，料酒一勺，盐适量，孜然适量，
辣炒香螺的做法步骤：
1.香螺用盐水泡至 吐沙干净 大概2至3小时多洗几遍 捞出备用。
2.洋葱切条红辣椒 切小段葱姜蒜切成小块香菜切沫儿。
3.先放如 花椒 麻椒香叶炒香后倒入爱吃的香辣酱（我一般放俾县豆瓣酱或者蒜香辣酱）加入老抽和料酒翻炒再倒入香螺适量加一小碗水汁收的差不多后倒入洋葱。
4.快熟时尝尝汤汁咸淡如果淡了可以加点盐出锅撒上孜然就可以吃了味道超好。
5.配上我长期用的两种酱。
6.配上我长期用的两种酱。
豉椒爆螺片
食材明细：
主料：：冰鲜海螺肉6个，青椒1个，豆豉1大勺，
辅料：：葱少许，蚝油1勺，鲜露1勺，玉米油适量，盐少许，姜少许，
豉椒爆螺片的做法步骤：
1.海螺从冰箱取出后解冻，用水冲净后
2.将海螺尾部的排泄物去掉
3.用开水冲洗一下捞出
4.切片
5.青椒切片
6.炒锅烧热倒油，先放入豆豉炒香
7.然后下入葱姜，炒出香味
8.倒入海螺片翻炒，然后分别倒入蚝油和热炒鲜露翻炒几下
9.倒入青椒快速翻炒几下，再尝尝咸淡，决定是否再加盐了，然后出锅。
10.鲜香的爆海螺出锅啦
辣炒锥螺
锥螺清洗干净，用清水多冲洗几次辣椒切段、葱切碎、姜切丝备用锅里放少许油，油热后，爆香葱姜，将锥螺下锅翻炒，加入辣椒一起翻炒加半小勺白酒去腥、半小勺盐、不断翻炒几
材料：
主料：锥螺600克，，
辅料：色拉油适量，干辣椒适量，食盐半小勺，白酒半小勺，
辣炒锥螺的做法步骤：
1. 锥螺清洗干净，用清水多冲洗几次
2. 辣椒切段、葱切碎、姜切丝备用
3. 锅里放少许油，油热后，爆香葱姜，将锥螺下锅翻炒，加入辣椒一起翻炒
4. 加半小勺白酒去腥、半小勺盐、不断翻炒几分钟即可出锅
香辣花螺
食材明细：
主料：：花螺500克，葱10克，香菜10克，红辣椒5克，蒜5克，
辅料：：油0.5勺，郫县豆瓣酱2勺，糖1勺，蚝油0.5勺，水淀粉适量，
香辣花螺的做法步骤：
1.花螺是南方的美味在北方很难见到今天遇到新鲜的花螺就果断买回来准备把好吃的做起来花螺洗净备用
2.锅中添加适量清水放入洗净的花螺大火煮起来
3.花螺不能煮至时间过长只要开锅即可关火即可
4.葱、蒜、香菜、红辣椒切好备用
5.锅中倒入油加热放入葱姜蒜爆香
6.放入郫县豆瓣酱和糖、蚝油翻炒出红油
7.放入花螺大火快速翻炒
8.倒入适量的水淀粉大火收汁
9.撒上葱花和香菜提鲜即可出锅享用
10.香辣过瘾的香螺装入盘中
11.搭配米粥、鹅蛋、酸奶、核桃仁都是营养食品哦
12.这盘香辣花螺看着就有食欲哦
13.花螺肉质肥美鲜嫩唇齿留香回味无穷
14.香辣花螺无论是追剧还是和朋友小聚都是必备美味
15.开开心心吃好每一餐噢
小贴士：
花螺本身的营养成分就很高，它富含丰富的蛋白质和维生素，还能为身体补充丰富的微量元素。
吃花螺的好处
1.中医认为，花螺具有润肺补肾的作用，适合肺肾阴虚的人群食用。
2.花螺肉质爽脆、鲜美可口，具有促进食欲的功效。
3.从中医的角度上来看，吃花螺还有滋阴明目、软坚、化痰之功效，花螺还有益精润脏的作用。
花螺的药用作用
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
辣炒螺狮
螺狮洗净，换清水，倒入一滴香油养殖一天，让螺狮吐净泥沙、再洗净剪掉尾部备用；葱、干红辣椒切小段，姜蒜切末备用锅入适量油烧至三成热下干红椒段爆香，后加葱段再爆，放
材料：
主料：螺蛳500克，食盐半小勺，
辅料：鸡精少许，葱少许，蒜少许，干辣椒5个，淀粉少许，白糖半小勺，开水少许，姜少许，
辣炒螺狮的做法步骤：
1. 螺狮洗净，换清水，倒入一滴香油养殖一天，让螺狮吐净泥沙、再洗净剪掉尾部备用；葱、干红辣椒切小段，姜蒜切末备用
2. 锅入适量油烧至三成热下干红椒段爆香，后加葱段再爆，放入螺狮大火炒匀
3. 倒入酱汁同烧，待入味后，调入淀粉起锅即可
辣爆肠
食材明细：
主料：：粉条适量，圆生菜适量，香葱适量，猪大肠适量，小雪菜适量，香菜适量，
辅料：：炒黄豆适量，辣椒油适量，生抽适量，胡椒粉适量，花椒油适量，蒜泥适量，香醋适量，香油适量，
辣爆肠的做法步骤：
1.先把粉条用开水泡20分钟哦，然后冲凉备用，在把调料调好，《花椒油 辣椒油 香油 生抽 香醋 鸡精 胡椒粉 蒜泥》。
2.开锅后把粉条烫好倒入调料加上《猪大肠 圆生菜 香菜 香葱 小雪菜 炒黄豆 》即可。
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