辣酱肉末烧海带

食材明细：

主料：海带(鲜)400克，肥瘦猪肉50克，

调料：辣椒酱50克，料酒20克，味精15克，白砂糖10克，酱油10克，大葱5克，姜3克，色拉油50克，盐15克

辣酱肉末烧海带的做法步骤：

1.将海带洗净切成丝，用鸡汤煮开后倒出；

2.锅上火烧热，放少许油，投入辣椒酱和姜片，葱段，加入肉末煸出香味；

3.放入海带丝和少许鸡汤，烧开后稍焖2-3分钟；

4.加黄酒，盐，糖，酱油，味精炒匀即可。

用了韩式辣酱代替了中式的酱，嗯~味道真的很喜欢，记得多煮米饭哦！

材料：

1条立鱼，适量肉末，

韩式辣酱肉末烧立鱼的做法步骤：

1，立鱼让商家处理好

2，回家后清洗干净后用厨房纸吸干水份

3，1大勺韩式辣酱加入酱油、料酒、糖、水混合搅拌均匀备用

4，锅里热油，放入立鱼煎至微黄

5，翻面再煎至微黄后盛出

6，锅里热油，放入肉末炒均匀

7，放入立鱼

8，倒入混合调料

9，盖上盖子焖一会

10，翻另一面再烧一会即可上碟

11，成品，可洒上葱花装饰

12，又一饭小偷

惊喜之所以称为惊喜，就是因为它的那一份未知定数，去超市购买豆腐的时候，本来，预定的就是做肉末豆花的，本来预定也是用辣酱这道调料，按说，应该是预料之中的。在制作的过程中，我把油浸辣椒酱换做为鲜豆辣椒酱，虽然同为辣椒酱，出来的味道却截然不同。

这道菜的制作，大约用了一瓶酱料的三分之一，等于是大量的加入了鲜豆辣椒酱，鲜豆的口感与豆花的细嫩，相辅相成，在制作上，改变既定的肉末豆腐制作程序，加入鸡汤去煨嫩豆腐，无论是在营养和口感上，都有一个提升，如果配饭，亦菜亦汤，尤其是一个人吃饭的时候，非常的简单省事又极其美味。汤汁最后用淀粉勾汁，既综合了味道又增加了彩色的明亮，也是点睛之笔，所以，作为我个人，是极其推荐这道菜的。

辣酱肉末煨豆花

主料：嫩豆腐，猪肉。

配料：大葱，鲜豆辣椒酱，淀粉水，鸡汤。

调料：玖顺生姜汁，味极鲜酱油，食用油，芝麻油，鸡精，白糖。

辣酱肉末煨豆花的做法

1.准备一块嫩豆腐。

2.猪肉洗净备用。

3.准备大葱和鲜豆辣椒酱。

4.准备一份淀粉水。

5.嫩豆腐用手掰块备用。

6.将豆腐放入开水里焯水。

7.将猪肉和葱分别切末备用。

8.炒锅放油，放入猪肉和葱花。

9.将猪肉炒至颜色变白。

10.放入玖顺生姜汁。

11.放入鲜豆辣椒酱。

12.放入味极鲜酱油后，将肉末炒匀入味。

13.放入适量的鸡汤。

14.加入焯水后的嫩豆腐在鸡汤里煨入味。

15.加入适量的淀粉水。

16.煮开后，放入鸡精芝麻油调味，关火出锅即可食用。

特别提示

1.嫩豆腐用手掰块，不规则处方便味道的融入。

2.淀粉水添加适量，避免过于浓稠，影响口感。

3.没有鸡汤的可以用浓缩鸡汁或者清水代替。

4.不用另外放盐。

食材明细：

主料：：土豆适量，猪肉末适量，

辅料：：葱适量，色拉油适量，蒜头适量，

配料：：炸酱适量，糖适量，盐适量，鸡粉适量，酒适量，

炸酱肉末烧土豆的做法步骤：

1.土豆切块，猪肉末用盐、糖、酒、鸡粉腌好，蒜头剁碎，葱切粒

2.烧热钻石多功能料理锅，下小许色拉油，爆香蒜粒

3.下土豆块

4.把土豆煎至有点焦香，下猪肉末

5.把猪肉末炒至转白

6.加入炸酱、盐、糖、鸡粉

7.小火把所有材料烧透，土豆吃起来粉粉的但又不散烂

8. 关火洒下葱粒，就可上碟

食材明细：

主料： 猪肉 ２５０ 克， 黄瓜 ５００ 克，

调料： 大蒜汁 ５０ 克，

辣酱肉片的做法步骤：

1.将黄瓜去两头，洗净沥干水，切成粗丝；猪瘦肉放入有少许花椒的水中煮熟捞出，冷后沥干水，切成粗丝，将二丝同盛一盘中待用

2.取一碗，将辣酱油蒜汁调匀，临食前将其淋于黄瓜丝和肉丝上，拌匀即可

菜品特色

色泽美观，咸鲜酸辣，脆嫩清香，夏日佐酒为宜。

小贴士：

猪瘦肉的筋膜应剔尽，利于刀工切条；可加入一些凉粉条，其味更佳。