中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，你对食材是怎么样看待的呢？下面是小编精心整理的"肉末花生香辣酱",供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：玉米油250g，豆豉200g，肉末100g，花生米100g，辣椒面40g，干辣椒10g，花椒面5g，姜20g，料酒20g，酱油20g，白糖40g，盐4g，鸡精3g，芝麻15g，
肉末花生香辣酱的做法步骤：
1.按配料表准备好材料: 其中姜切成细末，肉末我用的是瘦猪肉馅; 干辣椒我是用剪子剪碎备用(也可以置换成辣椒面)，剪出的辣椒子做出来辣酱更香; 豆鼓的三分之一切碎; 生花生米我用微波炉打了三分钟(中间停一下翻翻)弄熟，去皮擀成大碎粒备用。
2.炒锅中放入玉米油，小火微热时放入肉末煸炒至肉末散开浮起，加入姜末、料酒、酱油煸炒，然后放豆豉。
3.加入豆豉后小火翻炒5分钟左右，炒出香味。
4.豆豉炒香后，放入辣椒面和干辣椒碎翻炒，同时放白糖，然后放花生碎小火煸炒。
5.加入花生碎后，继续小火煸炒大约5分钟左右，放盐炒匀可以关火，同时放花椒粉、鸡精、芝麻翻炒均匀即可。
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豆鼓花生香辣酱的做法
爱辣的朋友们肯定都喜欢吃各种辣椒酱，吃面时没一款好吃滴辣椒酱简直索然无味，只有有耐心，各种辣椒口味都可以做出来，我家里平时都准备了三种：有凉拌菜的辣椒油，蒸鱼头的剁椒酱，还有今天这款，简直是吃饭神器，有了它，面都想多吃一碗，哈哈
材料：
小尖椒800克，花生45克，酱油两勺，老抽一小勺，姜10克，蒜头大个的一头，豆鼓两大勺，盐三小勺，鸡精一勺，油适量，
豆鼓花生香辣酱的做法的做法步骤：
步骤1，准备小尖椒，洗净控干晾去水份
步骤2，蒜头和姜准备好
步骤3，将辣椒和蒜姜切碎，花生也切碎
步骤4，锅里放油，要多点，油量可以和辣椒平，微微烧热，爆炒辣椒，蒜姜
步骤5，出香味时加入两勺豆鼓，花生也加入，小火慢熬翻拌均匀15分钟，加盐，酱油，老抽，鸡精调味
步骤6，我用的这种豆鼓
步骤7，出锅摊凉就可以装瓶了
步骤8，香辣美味
花生香菜拌豆腐
食材明细：
主料：：北大荒绢豆腐1块，花生100克，榨菜30克，香菜5克，
辅料：：盐适量，自制材料油适量，味精适量，
花生香菜拌豆腐的做法步骤：
1.北大荒绢豆腐，用锅开水蒸8分钟。
2.花生用烤箱烤熟，压成花生碎。
3.榨菜切成榨菜末，香菜洗净切成香菜末。
4.把香菜末、榨菜沫、花生碎放到绢豆腐上，加盐、味精，再浇上材料油。
花生香菇焖猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄1只，香菇适量，花生适量，
辅料：：盐适量，姜片适量，生抽3汤匙，老抽半汤匙，
花生香菇焖猪蹄的做法步骤：
1.香菇洗净用温水泡发。
2.猪蹄买的时候就切小块了的，用清水洗净。
3.焯水。
4.水开马上关火，洗去浮末。
5.洗干净 的猪蹄。
6.花生用温水泡去涩水。捞出沥干备着。
7.把泡好的香菇切小块。再切几片姜。
8.锅内少许油，把姜片热出香味。
9.倒入猪蹄，炒匀。
10.一汤匙生抽和半汤匙老抽，倒入。
11.翻炒至上色。
12.出锅备着。
13.高压锅煮水。把泡香菇的水一起倒入。
14.锅底留少许油，把香菇翻炒几下，加点儿酱油。
15.水开后把猪蹄倒入高压锅内。
16.再把炒好的香菇一起加入。
17.加入花生后再加点儿水，没过这些材料。再加二汤匙生抽。
18.盖上盖子，焖煮至出气后再继续40分钟。喜欢再硬点的可以30分钟。
19.等待气走完时才能开盖，按口味调入适量盐，大火稍收汁至汤稠即可。
芝麻花生香浓豆浆
食材明细：
主料：：黄豆1杯，黑芝麻半杯，花生1杯，
辅料：：水1000毫升，白糖适量，
芝麻花生香浓豆浆的做法步骤：
1. 准备好各种食材
2.黄豆用水泡40分钟或半天，如果急用，泡10分钟也可以
3.黑芝麻用文火翻炒，翻的要快，出香味即可
4.花生入锅文火翻炒，出香味稍有变色关火放凉
5.花生放凉后搓皮，擀面杖擀粹
6.将泡好的黄豆倒入醇浆机桶内
7. 将炒好的芝麻、花生碎也倒入桶内
8.加入不少于700毫升不超过1200毫升的水即可，需要稀一点就多加一些水1000毫升左右，需要浓的话可以700毫升，豆浆机插上电，按五谷豆浆键开启制作程序，时间到会自动提醒，制作完成，开盖调入适当白糖即可饮用
9.配上早餐味道美美的，美好的一天从豆浆开始
小贴士：
1、花生和黑芝麻经过干炒会更加香味四溢
2、水的添加请注意：加入不少于700毫升不超过1200毫升的水即可，需要稀一点就多加一些水1000毫升左右，需要浓的话可以700毫升
3、成品可以根据自己口味喜好适当加一些白糖调味
4、炒花生和芝麻注意小火快速翻炒，最好把锅拿起掂着翻炒，受热会很均匀
豆豉花生辣酱
每年的秋天，正是小红辣椒灿烂微笑的时候。
而这个时候，我就会买上二斤，不为别的，就为了做蒜蓉香辣酱。
因为我是江苏人，对辣椒的接受程度，不如四川湖南。
而偏喜欢在做菜的时候，少加一些辣椒，这样即提味，又开胃。
于是，加了蒜蓉的辣椒酱，辣椒味减少了，而蒜香味增加了。
正适合我！
今年照往年的习惯又做了半锅辣椒酱。
怎么吃更好吃？成了放在我目前的问题。
昨天他们提起赵本山的小品说，生活中，有困难要上，没有困难，也要创造困难上。
这个蒜蓉辣椒酱本身就很好吃了。
不过，咱们还要给它加些料，让它更好吃！！
入秋餐桌上的常备酱---豆豉花生辣酱
原料:蒜蓉香辣酱50克，花生米100克，豆豉30克，芝麻30克
豆豉花生辣酱的做法
1，花生放在盘子中
2，用微波炉转至熟，去掉外皮。（微波炉转熟花生米的好处就是没有油烟。不过制作的时候，中间要不停的打开微波炉看一下，不能转糊了哦）
3，取出来放入保鲜袋中，用擀面棍压碎，这时香味就出来拉。
4，蒜蓉香辣酱备用。
5，锅中放蒜蓉香辣油，倒入豆豉先爆香
6，再倒入芝麻，（因为芝麻是生的嘛，所以先下油锅）
7，再倒入蒜蓉香辣酱
8，最后倒入花生碎起锅即可。
飞雪有话说
1，花生有红皮和白皮的两种，因为制作中要去皮，所以也就无所谓品种了。
2，蒜蓉香辣酱根据各人口味增加，喜欢辣的多放些！
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
花生辣酱(1)
食材明细：
花生仁300克，豆腐干3扶块，猪肉150克，油适量，盐少许，红辣椒适量，味精少许
花生辣酱的做法步骤：
第1步所有食材豆腐干和猪肉洗净切丁，花生仁洗净沥干
第2步起油锅加热，放入花生仁炒花生仁炒出香味留油出锅放凉备
第3步放入猪肉煸炒5分钟放豆腐干煸炒
第4步放少许盐煸炒3分钟然后放入红油辣酱煸炒3分钟
第5步最后放少许味精炒匀放凉全都凉后放入花生仁炒匀即可
小贴士：
花生仁一定要凉透后才能与酱拌，否则花生仁不松脆
花生香菇羊肉汤
食材明细：
主料：：羊肉250克，花生50克，干香菇25克，胡萝卜100克，
辅料：：姜片1块，葱段2棵，料酒3茶匙，
花生香菇羊肉汤的做法步骤：
1.花生洗净，用水泡一会，备用。
2.干香菇洗净，用温水泡10分钟，备用。
3.准备好姜片、葱段备用。
4.胡萝卜切滚刀状，备用。
5.羊肉焯水，过冷水洗净，备用。
6.将除胡萝卜外的所有食材加入炖锅中，加入适量水。
7.大火烧开，转小火炖2个小时。
8.加入胡萝卜。
9.加适量料酒，炖半个小时，起锅。
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