现在的菜真不好买~~~
不管应不应季,蔬菜的品种倒是数不胜数,但是价格就让人咋舌了~~~
平常最多两三块的菜,都涨成八九块~~~~
而长期下馆子的朋友更是肉疼,一顿几十块去了,却还吃不出个什么味儿~~
在这个物价飞涨的节奏中~~~鲜嫩的莴笋算是难得的平民菜了~~~虽然它也涨价了,但是涨幅不太大嘛~~
一大碗莴笋酱肉丁,食材也就只花了12元~~平民不?
沙茶美食【莴笋酱肉丁】
原料:新鲜猪肉260g,莴笋头2颗
辅料:植物油2汤勺,盐1.5茶匙,淀粉3茶匙,料酒1茶匙,沙茶酱4茶匙,白砂糖0.5茶匙,香油1茶匙,鸡粉1茶匙
莴笋酱肉丁的做法
1、莴笋去皮,洗净后切丁;
2、猪瘦肉洗净后,切丁,调入适量盐,料酒,干淀粉,抓匀后,腌制10分钟;
3、猪肉下锅前,调入适量植物油拌匀;
4、炒锅烧热,倒入适量植物油烧热后,放入肉丁翻炒至变色后起锅;
5、将炒锅里剩余的油再次烧热,放入莴笋丁翻炒至变色后起锅;
6、炒锅里留底油,放入沙茶酱炒香后,调入适量料酒,白砂糖,清水翻炒均匀;
7、放入炒好的肉丁;
8、再放入炒好的莴笋丁;
9、食材都被酱汁包裹后,淋入适量香油,调入适量盐,鸡粉翻炒均匀;
10、关火起锅。
美食小贴士
1、调料可根据个人口味调整。
2、沙茶酱味道香浓,酱质细腻,炒酱的时候,可稍微多放点植物油,火力需调至中小火。
网站小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
食材明细:
主料::干香菇2把,猪五花肉150克,郫县豆瓣酱50克,葱适量,花生油2汤匙,清水50克,白糖5克,老抽10克,黄豆酱100克,鸡精1克,姜适量,
辅料::香菜梗小许,
肉丁香菇辣酱的做法步骤:
1.香菇提前泡发好,洗净。用鲜香菇也可以,但是没有干香菇的味道香。
2.冷水下锅焯水
3.水开即可
4.捞出过冷水洗净
5.香菇切丁。猪五花肉切丁,葱姜切丁
6.热锅冷油
7.取郫县豆瓣酱
8.油热放豆瓣酱炒出红油
9.放肉丁翻炒
10.放葱姜
11.翻炒至肉丁断生
12.放香菇翻炒
13.放清水
14.放白糖
15.放老抽
16.翻炒至汤水收干
17.放黄豆酱
18.翻炒均匀
19.香菜梗切碎
20.放香菜梗和鸡精,
21.翻炒均匀即可
22.装盘
23.成品。我家老公喜欢用它拌面,特美味。
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是双豆肉丁辣酱。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:豆瓣酱400g,豆豉200g,
辅料:黄豆适量,麻椒适量,料酒适量,花椒适量,姜适量,淀粉适量,干辣椒适量,鸡精适量,细香葱适量,,
双豆肉丁辣酱的做法步骤:
1. 双豆肉丁辣酱食材。
2. 肉丁放入盐、绍酒和水淀粉抓匀腌制一下。
3. 干辣椒切成段。
4. 葱切成凉拌切成葱花,姜切成末。
5. 泡姜切成末。
6. 炒锅热锅凉油,放麻椒炸香后去掉花椒,放肉丁滑炒至肉丁变色熟了出锅备用。
7. 炒锅多放一些油,油热放入豆豉转中小火煸炒至散。
8. 放入干辣椒和豆瓣辣酱煸炒。
9. 炒至辣酱出来红油和香味即可。
10. 此时放入葱花和姜末翻炒。
11. 翻炒出葱香味即可。
12. 此时放入肉丁和花椒粉翻炒。
13. 放入白糖翻炒至匀。
14. 然后放入豆瓣酱翻炒,小火炒至酱香浓郁酱完全熟透很粘稠放入鸡精翻炒均匀即可。
15. 停火后倒入花生、酥豆和芝麻。
16. 翻拌均匀即可。
食材明细:
主料::普通面粉150克,水270克,老干妈辣酱4匙,油条1根,葱3颗,鸡蛋2个,
辅料::肉松适量,
油条辣酱肉松卷的做法步骤:
1.主材料,油条和鸡蛋肉松。
2.将面粉和水混合搅拌至无颗粒的面糊。
3.葱洗净切好。(图中有香菜不提倡下,一热香菜就发黑不好吃)
4.上锅加热,锅里抹上一层薄薄的油,倒入面糊摊均匀。
5.等面糊摊至表面凝固时,打入适量鸡蛋液摊均匀。
6.趁蛋液没凝固前,洒上适量的肉松和葱花。
7.翻面煎一下蛋液熟透关火。
8.再将有肉松的一面翻过来,打人1匙老干妈辣酱抹均匀。(也可根据自己喜欢的口味加入其它生菜或榨菜类的东西)
9.放入一小根油条。(油条切成两半,再将两半各撕开成4小根)
10.朝一端卷起完成。
11.成品,当早餐杠杠滴。
妈妈家种的朝天椒要种麦子了!棵上面还有很多没有红的,扔了怪可惜,妈妈都摘下来用土埋储藏,可还是坏了好多。我家老公是个辣椒瘾,回一趟娘家带回来十多斤绿朝天椒,除去坏的剩的有五斤左右,我全做了香辣酱,好储藏
材料:
精肉适量二斤,花生适量半斤,红椒5斤左右,小葱2棵,生姜适量,白芝麻一大把,盐适量,白酒42%三两,呐豆适量,鸡精适量,花生调和油3.5斤,瓜子核桃碎适量,
肉丁香辣酱的做法的做法步骤:
步骤1,先把葱姜蒜搅拌机成绒,肉成绒,花生核桃芝麻炒熟弄碎备用,辣椒搅拌成绒备用
步骤2,热锅凉油烧开,稍等一会儿放入肉绒不开火炒散,再放葱姜蒜绒,葱是切丁丝。不停翻炒两分钟,放入作料和辣椒绒再不停翻炒二十分钟,最后五分钟放入芝麻。其他材料都在翻炒过程加入。盛到瓦盆放凉。再装到水煮后的容器里。
食材明细:
主料::大米650克,土豆450克,黄瓜1根,酱肉300克,胡萝卜1根,青菜200克,鸡蛋1个,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,姜适量,葱适量,鸡精适量,
杂蔬酱肉丁饭套餐的做法步骤:
1.准备好食材
2.把米淘好,加适量水煮熟
3.所有蔬菜洗净切丁,蛋打匀,酱肉洗净切丁.
4.锅里油热,放下姜丝,酱肉煸炒3分钟.
5.加料酒,适量清水,小火闷煮10分钟.
6.放下土豆丁,胡萝卜丁.
7.加一小碗水,大火煮开,小火闷至土豆熟
8.放下黄瓜丁煸匀。
9.煮2分钟,加鸡精煸匀即可。(是否放盐根据酱肉的咸度而定)
10.锅里放适量水煮开,放点油,放下青菜煮开,
11.倒下蛋液煮开。
12.加盐,鸡精,葱花即可。
13.杂蔬酱肉丁,米饭,加一小碗青菜蛋汤,杂蔬酱肉丁米饭套餐做好了
小贴士:
1.蔬菜的选择余地很大,而各地区各季节也有自己的特色,所以不能一概而论,应该是自己地区最方便而常吃的蔬菜。
2.荤菜的选择也很多,可以是新鲜的猪肉,也可以是其它的禽肉,只是要注意搭配。
3.注意不要把菜做的太干,而是应该带些稠汁,方便拌米饭吃。
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