食材明细:
主料::面条适量,
辅料::胡萝卜适量,黄瓜适量,肉末适量,香菇适量,
配料::豆酱适量,甜面酱适量,蒜适量,葱适量,
香菇肉末炸酱面的做法步骤:
1.香菇切丁、葱、蒜片。
2.黄瓜、胡萝卜切丝。
3.锅中油烧热,放葱蒜爆香。
4.入肉末炒香。
5.甜面酱、豆酱加水稀释。
6.倒入香菇丁翻炒至软。
7.加入调好的酱汁。
8.煮至酱汁浓稠关火。
9.面条入锅。
10.煮好后过凉捞出。
11.配上香菇酱肉丁、胡萝卜、黄瓜丝食用。
小贴士:
如用手擀面,味道更赞。
食材明细:
主料::猪后腿适量,姜适量,红椒适量,
辅料::油适量,盐适量,豆瓣酱适量,黄豆酱适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,辣椒粉适量,
酱肉末的做法步骤:
1.猪后腿洗净改刀。
2.配料准备就绪。
3.肉绞成肉末。
4.炒锅入油烧热加姜丝和红椒炒香。
5.加肉末翻炒。
6.放入辣椒粉,豆瓣酱,黄豆酱,生抽,老抽拌匀。
7.放入适量水煮沸,放入适量料酒。
8.转小火慢炖三十分钟,时间根据多少调整。
9.肉末出后大火收汁,出锅加盐调味。
10.成品图。
小贴士:
时间根据肉末多少调整!祝您愉快!
上周末勤劳的不得了,一个下午拍了4个菜,这也是我的极限了。写美食日记的人都知道,从前期购买到制作到摆盘,再到拍照,后期整理发布,这一个过程其实不轻松呢。不过谁让这是个人爱好呢,有了这个兴趣爱好,生活都觉得充实很多哦。
今天这个是我家第二道炸酱面,主角是猪肉和豆腐,肉是炸酱面很重要的角色,最好不要少,有了它味道会增色很多,不过其他的角色就看自己发挥了。之前两道炸酱面,老妈说能再辣点就好了,所以这次加了些辣椒酱,满足一下嗜辣族的口味。豆腐口感滑嫩,用在这个炸酱里面,很入味,不比肉的味道逊色哦,有点几分麻婆豆腐的味道,但是多了浓郁的酱香,配面或米饭、粥都很棒!
黄瓜手擀面带来别样清新肉末豆腐炸酱面
米饭、粥、面条、馒头杀手!
黄瓜手擀面
材料:黄瓜汁135克、面粉250克、盐少许(这个分量够2-3人吃)
做法:
1、准备材料。
2、黄瓜切小丁,加少许盐和水放入搅拌机中。
3、搅打成黄瓜汁,过滤掉渣子。
4、取135克黄瓜汁水。
5、倒入面粉中。
6、搅拌均匀。
7、揉成光滑的面团,盖保鲜膜松弛30分钟。
8、将面团擀成约0.3厘米的薄皮。
9、面皮上撒干粉防粘,折起来。
10、面条洒干粉抖开防粘。
11、锅里水烧热后下入面条。
12、煮熟后捞起即可。(可过凉水也可不过)
灰灰小贴士:
◎手工揉面,面团以硬些为好,其中水分约为面粉的45%左右。
◎面团内水分含量很低,搓揉完成后,面团筋性即会产生,因此,面团需要确实松弛,时间约需30分钟,以便顺利筋性之后的擀面动作。
肉末豆腐炸酱面
材料:欣和葱伴侣豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、生抽、猪肉、嫩豆腐、葱姜蒜
肉末豆腐炸酱面做法:
1、准备材料。
2、猪肉、豆腐切成小丁,葱姜蒜切末。
3、锅中放油,下肥肉丁煸炒至出油。
4、放入肉末、葱姜蒜煸炒至发白,加辣椒酱继续煸炒。
5、再放欣和黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱煸炒均匀。
6、加入豆腐翻炒均匀。
7、加适量水烧开。
8、再加少许生抽。
9、小火煮至变稠,撒葱花、熟芝麻。
10、与面条、配菜混合即可。
灰灰小贴士:
◎个人感觉嫩豆腐比老豆腐要好吃的多。
◎本来我还想加点虾皮,但是家里虾皮不新鲜了,所以就没加,有的话加点会很香。
◎酱中有盐分,所以不用再加盐了。
◎油要比炒菜的量多一点,这样也更容易储存。
◎吃不掉的可以放冰箱里保存。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
食材明细:
主料::猪肉末适量,甜面酱适量,豆瓣酱适量,
辅料::香葱两根,蒜8粒,香菜少许,十三香适量,花雕酒适量(或料酒),水淀粉适量,鸡蛋1个,
肉末炸酱的做法步骤:
1.猪肉切成末。
2.香葱切末.蒜切末.甜面酱和豆瓣酱加少许水调匀。(香菜是拌面时用的)
3.炒锅烧热放油烧至三成热倒入猪肉末翻炒。
4.炒出香味后继续放入蒜末翻炒。
5.放入葱末。
6.倒入花雕酒,十三香继续翻炒。
7.倒入拌匀的甜面酱和黄豆酱.要小火不停的翻炒约十分钟。
8.打入一个鸡蛋炒匀.淋入少许水淀粉收汁即可。
9.出锅前撒入葱花装盘。
10.成品。
11.拌上一碗手擀面美美的?。
小贴士:
酱的咸味已经足够.不需要再放盐了。
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