任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特地花时间为你收集并编辑了蒜蓉辣酱烧排骨，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：排骨500克，
辅料：：大葱适量，
配料：：料酒适量，蒜蓉辣酱适量，
蒜蓉辣酱烧排骨的做法步骤：
1.准备材料.
2.将排骨放入冷水中,到一勺料酒.
3.用大火煮开，并去掉浮沫.
4.煮25分钟把排骨捞出来放入冷水里洗净.
5.攥干水份备用,大葱切成葱花备用.
6.热锅入油,放入排骨,翻炒几下.
7.加两大勺蒜蓉辣酱.
8.放两勺清水.
9.烧至汤汁收干.
10.在撒上葱花即可.
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蒜蓉辣酱烧鮟鱇鱼
食材明细：
主料：：鮟鱇鱼1000克，
辅料：：香葱30克，姜20克，蒜10克，小米辣2个，花生油20克，盐2克，老抽5克，酱油10克，白砂糖5克，料酒10克，八角1个，花椒10粒，蒜蓉辣酱50克，蚝油5克，
蒜蓉辣酱烧鮟鱇鱼的做法步骤：
1.安康鱼洗净；
2.剁成大块；
3.锅中烧水，鱼块凉水下锅，加入料酒、盐，水慢慢烧开焯烫；
4.焯烫好的鱼块用清水清洗干净；
5.锅中烧油，油温7成热时爆香葱、姜、蒜、小米辣、花椒、八角炒香；
6.作料爆香后，加入蒜蓉辣酱中小火慢炒出香味和红油；
7.加入清水；
8.加入鱼块；
9.依次烹入酱油10克、盐2克、白砂糖5克、料酒10克、老抽5克、蚝油5克；
10.锅中汤汁烧开后，转中小火炖制20分钟；
11.最后大火收汁，待汤汁粘稠时即可食用。
小贴士：
1、蒜蓉辣酱本身就调好的味道，所以加盐的量要少，也不需要加其它调味料了；
2、炖制一定汤汁粘稠时最好。
蒜蓉辣酱秋葵
食材明细：
主料：：秋葵适量，
辅料：：蒜蓉适量，辣酱适量，小辣椒1个，
蒜蓉辣酱秋葵的做法步骤：
1.秋葵焯水3分钟过至冷水里。
2.切好蒜蓉和小辣椒。
3.秋葵凉了后切去蒂，再开成两半。
4.摆盘。
5.把一半蒜蓉放上。
6.淋上辣椒酱。
7.剩一半的蒜蓉热油。
8.放入小辣椒一起加热至冒烟，淋在秋葵上即可。
蒜蓉辣酱嫩豆腐
食材明细：
主料：：黄豆50g，黑豆20g，绿豆20g，
辅料：：琼脂6g，清水1000g，香葱1根，
配料：：蒜蓉辣酱1汤匙，
蒜蓉辣酱嫩豆腐的做法步骤：
1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
2.豆子提前用清水浸泡，琼脂用1000g水浸泡约1小时；
3.泡好的豆子沥去水分，洗净，倒入豆浆机；
4.稍稍摇匀，使豆子均匀分布；
5.将泡好的琼脂和清水一起倒入豆浆机，打成豆浆；
6.打好的豆浆过筛，滤除豆渣，放入冰箱冷冻室3小时左右；
7.至豆浆凝固取出，切小块；
8.浇上蒜蓉辣酱，撒上葱花即可。
小贴士：
1. 琼脂是一种海藻胶，可以帮助液体凝固，大点的超市或烘焙材料店有卖；
2. 琼脂需提前用水泡软才能使用；
3. 打好的豆浆一定要过筛，才能保证成品细腻；
4. 如果觉得不易切块，可以再继续冷冻一会儿，直到完全凝固，会容易操作。
蒜蓉辣酱拌茄子
食材明细：
主料：：茄子4根，青葱1根，蒜头5个，
辅料：：辣椒酱1匙，蚝油1匙，生抽1匙，麻油数滴，鸡粉1小匙，
蒜蓉辣酱拌茄子的做法步骤：
1.自己种的茄子，样子有点营养不良。但是实际口感比好
2.茄子选用细长的茄子，主要是考虑口感的问题。把茄子清洗干净，用手指甲掰成小段。个人做茄子比较不喜欢用刀切，个人感觉刀切的没有手掰的好吃。你做的话就按照自己的习惯
3.把掰好的茄子放置盘中大火蒸个10到15分钟
4.在蒸茄子的时候，把蒜压成蓉加入一匙的辣椒酱。并放入青葱碎
5.锅热油倒入碗中搅拌搅拌，然后加入其它的调味料。搅拌均匀
6.待茄子出锅后倒去汁水，把蒜蓉辣酱倒入搅拌搅拌即可上菜
7.非常美味的蒜蓉辣酱拌茄子就做好了
8.下饭下粥非常的有味道。
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10.试试做一个吧
小贴士：
掰茄子的时候锅先烧水准备蒸，这样你掰好就能直接蒸。避免茄子氧化发黑！
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