腐乳辣酱烧排骨

食材是美食最基本的构成，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材情有独钟呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“腐乳辣酱烧排骨”，希望能帮助到你，请收藏。

食材明细：

主料：：肋排2根，

辅料：：葱头3根，独蒜1个，姜2片，小米椒5个，红油腐乳2块，蒜蓉辣酱1大勺，糖1/4小勺，

腐乳辣酱烧排骨的做法步骤：

1.排骨斩成一寸左右的段，洗净。

2.入锅中焯水。

3.焯水后洗净备用。

4.腐乳用叉子捣碎，和蒜蓉辣酱调在一起。

5.葱、姜、蒜和小米椒准备好。

6.炒锅加少许油，烧至七成热，下排骨爆。新手操作小心油飞溅而出，最好是沿着锅边将排骨“溜”下去。

7.爆大概2-3分钟，排骨表面微焦。

8.放入腐乳和蒜蓉辣酱，炒匀。

9.再将图5中的配料放入，炒出香味，如果火太大，操作手忙脚乱就将火调小些。

10.加水没过排骨。大火烧开，转中火烧20分钟-40分钟，根据个人喜好定熟烂的程度。

11.20分钟后大火收汁。

12.收至汤汁浓稠即可。

小贴士：

1大勺=15毫升

1小勺=5毫升

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腐乳汁烧排骨

食材明细：

主料：：排骨300克，

辅料：：腐乳汁3勺，

配料：：料酒适量，

腐乳汁烧排骨的做法步骤：

1.锅中放入清水和排骨,加两勺料酒

2.烧开，去掉浮沫

3.把排骨焯熟

4.捞出来放入冷水里洗净

5.攥干水份备用

6.热锅入油,到入排骨

7.在加三勺腐乳汁

8.烧至汤汁收干即可

小贴士：

腐乳汁本身已有咸味，不需要加任何调料

蒜蓉辣酱烧排骨

食材明细：

主料：：排骨500克，

辅料：：大葱适量，

配料：：料酒适量，蒜蓉辣酱适量，

蒜蓉辣酱烧排骨的做法步骤：

1.准备材料.

2.将排骨放入冷水中,到一勺料酒.

3.用大火煮开，并去掉浮沫.

4.煮25分钟把排骨捞出来放入冷水里洗净.

5.攥干水份备用,大葱切成葱花备用.

6.热锅入油,放入排骨,翻炒几下.

7.加两大勺蒜蓉辣酱.

8.放两勺清水.

9.烧至汤汁收干.

10.在撒上葱花即可.

豆豉香辣酱烧排骨的做法

材料：

排骨600g，李锦记豆豉香辣酱2勺，李锦记财神蚝油1勺，姜4片，蒜5瓣，冰糖适量，料酒适量，，

豆豉香辣酱烧排骨的做法的做法步骤：

步骤1，排骨洗净，放入锅中焯水两三分钟后，倒出，再用清水冲洗一下，洗掉杂质;

步骤2，锅中油烧热，爆香姜蒜;

步骤3，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，略有焦黄，再烹入半匙料酒炒匀;

步骤4，加入1汤匙蚝油、2汤匙豆豉香辣酱和3、4块冰糖翻炒均匀;

步骤5，倒入开水，大火烧开;

步骤6，再移到小锅中，再次大火烧开，加盖转小火焖煮30分钟，(也可直接在锅里焖煮，移到小锅只是我的一种习惯);

步骤7，排骨焖煮30分钟后，开盖转大火将汤汁收浓，即可出锅。

腐乳炸排骨

食材明细：

主料：：肋排两斤，

辅料：：面粉适量，鸡蛋两个，五香粉适量，食盐适量，香菜两根，大蒜五个，

腐乳炸排骨的做法步骤：

1.排骨先用清水洗干净，泡半个小时左右，香菜切末，大蒜切蒜末备用

2.放豆腐乳，蒜末，香菜末，加水，把豆腐乳搅拌均匀

3.把洗干净的排骨放到盆里搅拌

4.加适量盐，五香粉，胡椒粉

5.加鸡蛋

6.加面粉

7.用手搅拌均匀，腌制两个小时左右

8.捞出腌制好的排骨下锅炸至排骨金黄

9.出锅，把油过滤一下，再装盘

10.出锅装盘，不好吃我给你钱！

小贴士：

排骨洗干净后，加苏打粉，用清水腌制十五分钟左右，排骨会松软，腌制的时间长，更入味，下锅炸的时候，油温不宜过高，用中火，保持70_100度左右，低温烹调，大约四分钟左右，排骨熟了，调大火，记得炸的时候要搅拌，炸好的排骨不要立马装盘，要把油过滤掉

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